Typická hruška - vďaka čomu je hruška taká výnimočná
Pravá divá hruška je botanická senzácia
Pretože divé hrušky sa v Nemecku stali veľmi vzácnymi. Divoká hruška alebo drevená hruška sa nazýva divá hruška, jej latinský názov je Pyrus pyraster. Pyrus communis je náš slávny ovocný sad a záhradná hruška.
Nie je také ľahké ich rozlíšiť, hrušku divú a hrušku záhradnú. Divú hrušku, mimochodom priameho predka našej pestovanej hrušky, spoznáte podľa menších listov a konárov, ktoré sú často pokryté tŕňmi.
Ak však máte šťastie a objavíte pravú divú hrušku, nemali by ste sa tešiť na zvláštnu kulinársku rozkoš: V minulosti sa divé hrušky často označovali ako „hruška“. Má obzvlášť vysoký obsah tanínu, a preto chutí koláčovo-kyslo.
Drevené hrušky a hrušky
Existujú dva poddruhy divokej hrušky:
- Drevená hruška sa dá spoznať podľa podlhovastých plodov (tak typických pre hrušku).
- Plody hrušky knedle sú naopak guľaté.
Nielen chutné, ale aj atraktívne (Obrázok: ATU Studios/AllPosters)
Hrušky sa pestujú tisíce rokov
Nálezy pri Bodamskom jazere dokazujú, že drevo divokej hrušky sa používalo na stavbu hromadných obydlí už v dobe bronzovej.
Starí Gréci poznali hrušku a Rimania tiež chovali a pestovali okolo 40 rôznych druhov hrušky.
Hruška je po jablku na druhom mieste .
. čo sa týka globálneho ovocinárstva. Čína je považovaná za obzvlášť druhovo bohatú „hruškovú krajinu“, kde je hruška tiež symbolom dlhého života.
Hruška však nie je taká produktívna ako jabloň, prináša iba tretinu svetovej úrody jabĺk.
Áno, sú trochu roztomilé, oni dvaja. (Obrázok: PublicDomainPictures/Pixabay)
Typická hruška:
- Na rozdiel od tvaru koruny jablone - okrúhlej ako samotný plod jabĺk - pripomína korunu stromu hrušky tiež hruškový plod, ktorý sa krivky tiahne smerom hore.
- Na rozdiel od jabloňového kvetu hruška kvitne na bielo a neobsahuje žiadne ružové varianty.
- Kvety hrušky majú nepríjemný zápach, pretože obsahujú trimetylamín, bezfarebný plyn s vôňou rýb, podobne ako kvety gaštanu, horského popola alebo hlohu.
- V dužine hrušky (ako v dule) sa nachádzajú takzvané kamenné bunky (sklerenchymálne bunky): Sú to lignifikované bunky, ktoré tvoria tkanivo úplne dospelých častí rastlín. V jablku sú tieto bunky umiestnené v jadre.
Čo spája jablko a hrušku
V sade sa považujú za pár: jablko predstavuje ženský prvok, hruška mužský prvok.
Ovocné stromy boli kedysi veľmi populárne ako darčeky k narodeniu dieťaťa - dievčatá dostávajú jabloň, chlapci hrušku.
Draci a čarodejnice majú tiež radi hrušky
Hruška bývala domovom drakov - a čarodejnica: Prvou lekciou kúziel mladých čarodejníc bola vraj premena hrušiek na myši. Ďalšia výzva bola ešte ťažšia: pokročilé čarodejnice sa museli naučiť čarovať v hrušku.
Hrušky majú liečivé vlastnosti - keď sú správne pripravené
Predtým sa verilo, že hruška zaberie na ľudské choroby a že by mala byť účinná aj proti škodcom a červom.
Je dokázané, že listy hrušky majú liečivý účinok na močový mechúr a obličky (močopudný, dezinfekčný prostriedok). Varené hrušky, napríklad ako kompót, sa považujú za liečivé a diétne jedlá, môžu posilňovať žalúdok a majú tiež pozitívny vplyv na choroby srdca a obehového systému.
Na surové hrušky sa naopak v stredoveku pozeralo ako na nezdravé a pre človeka takmer „jedovaté“ kvôli ich ťažkej stráviteľnosti.
Kletzen, mušt a olej .
V známom Kletzenbrote (ovocný chlieb) sa nachádza aj hruška, ktorú mnoho ľudí rád konzumuje vo vianočnom období. „Kletze“ je dialekt používaný na označenie sušenej hrušky alebo sušenej hrušky.
Na rozdiel od stolových hrušiek (tiež známych ako „Speisebirne“ alebo „Edelbirne“) nie sú jablkové hrušky vhodné na konzumáciu, pretože obsahujú obzvlášť vysoké množstvo trieslovín. Cider hruška sa často nachádza na sadoch.
V minulosti sa z jadier hrušky vyrábal aj kuchynský olej. Asi 25 kilogramov oleja bolo možné získať z približne 25 kilogramov hrušiek.
Často kladené otázky o hruškách
Koľko Kalórie má hrušku? - Hruška má asi 55 kilokalórií na 100 gramov. Hrušky neobsahujú takmer žiadny tuk, ale veľa vlákniny.
Ktorý prísadaSme uviaznutí v hruške, aké je to zdravé? - Hrušky obsahujú vitamíny A, C a E. Nie sú také bohaté na vitamíny ako jablká, ale za ich šupkou sa skrýva viac minerálov, napríklad draslík, vápnik a horčík. Hruška obsahuje aj triesloviny, organické kyseliny a nenasýtené mastné kyseliny.
Čo by si mal robiť Nákup hrušiek? - Odborníci odporúčajú nechať hrušky ešte niekoľko dní dozrieť pri izbovej teplote. Hrušky, ktoré sú už zrelé, by sa mali uchovávať v chladničke. Nemusia vás dráždiť hnedé škvrny okolo dna stonky. Sú to normálne a neznižujú to chuť ani kvalitu ovocia hrušky.
Kedy sú hrušky v Nemecku sezóna? - Nemecké hrušky sú na trhu dostupné hlavne od septembra do decembra.
Kto alebo čo to je "Hruška Helene"? - Online encyklopédia Wikipedia to vysvetľuje veľmi podrobne: Takzvaná „Hruška Helene“ je „dezert klasickej francúzskej haute cuisine. V pôvodnom recepte sa čerstvé, olúpané hrušky pošírujú v cukrovom sirupe, potom sa po vychladnutí podávajú na vanilkovej zmrzline a posypú kandizovanými fialkami. omáčka z horkej čokolády podávaná zvlášť. ““
Ktorý Odrody hrušiek existujú a ktoré z nich sú zvlášť vhodné do záhrady? - Medzi odrody hrušiek populárne v Nemecku patrí Gellertova maslová hruška z Francúzska, ušľachtilý Williams Christ, ktorý je tiež známy z rovnomennej ovocnej brandy, odrody Alexander Lucas alebo Conference. Web was-wir-essen.de sumarizuje, čo by ste mali brať do úvahy pri výbere hrušky pre vašu vlastnú záhradu: Hruška - ktorá odroda pre domácu záhradu?
Dal to slávnemu Hruška pána von Ribbecka naozaj? - Mnoho ľudí ešte zo školy pozná slávnu baladu Theodora Fontana „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland“. A áno, slávna hruška na ribbeckom cintoríne skutočne existovala. V roku 1911 sa však stala obeťou búrky a v roku 2000 musela byť znovu zasadená. Zdá sa, že Theodor Fontane bol hruškou obzvlášť fascinovaný, pretože tiež napísal známy román „Unterm Pirnbaum“, kriminálny príbeh.