Udržujte jedlo suché a bezpečné - ketogénna strava
Tri základné pravidlá skladovania suchých potravín
Potraviny, ako sú cestoviny, ryža, cukor, káva a korenie, sa musia uchovávať chladné, suché a chránené pred svetlom. Iba tak zabránite tomu, aby sa zásoby kazili vlhkosťou, stratili farbu a arómu svetlom alebo aby neboli napadnuté potravinovými škodcami.
Na skladovanie potravín je vhodná špajza alebo tmavá špajza. Teplota by mala byť okolo 15 stupňov Celzia.
Ako správne skladovať cibuľu a zemiaky si môžete podrobne prečítať na immer-frisch.net.
Vonkajší obal je dôležitý
Hneď ako sa vak otvorí, už nedrží pevne. Z tohto dôvodu by mali byť napríklad vrecká s trieskami opäť vzduchotesne uzavreté zaisťovacou sponou. Inak sa stratí ostrosť.
Orechy tiež zostanú čerstvé a chrumkavé v zapečatenom vrecku. Klipy sú obzvlášť užitočné, keď ste na cestách. Môžu byť tiež použité znova a znova.
Dobre uzatvárateľné skladovacie dózy, poháre a vrecká na zips sú vhodné pre všetky ostatné potraviny. V záujme ochrany životného prostredia sa uprednostňujú opakovane použiteľné zaváracie poháre so skrutkovacím, sponkovým alebo zaklapávacím uzáverom. Nádoby musia byť bezpečné pre potraviny, ľahko sa čistiť alebo musia byť vhodné do umývačky riadu.
Skladujte správne potraviny v suchu
Suché jedlá sú všeobecne vhodné na skladovanie. Po otvorení môžu byť vrecká s cestovinami a ryžou uložené v plastovom vrecku uzavreté sponou, kým sa všetko nespotrebuje.
Múka, ktorá sa predáva v papierových vreciach, musí byť prenesená do vzduchotesnej nádoby, aby bola chránená pred vlhkosťou a mólami. Pohár odvádza dobrú prácu.
Cukor sa v podstate nemôže pokaziť. Baktérie a plesne nemajú šancu. Cukor však môže čerpať vlhkosť. To vedie k zhlukovaniu a nevyzerá to chutne. Vlhký cukor láka aj mravce a osy, ktoré v špajzi nikto nechce.
Rovnako ako cukor musí byť aj vzduchotesne zabalená soľ, inak stratí schopnosť šírenia. Týka sa to predovšetkým soli bez pomocnej vody.
Kávu správne skladujte
Káva sa často uchováva v chladničke, aby sa zachovala jej aróma. Ale tu je vlhko, takže káva môže vyvinúť zatuchnutú chuť. Kávový prášok tiež rýchlo absorbuje pach ostatných jedál. Preto sa lepšie uchováva v špajzi, v dobre uzatvárateľnej nádobe. Svoju arómu si zachováva vo vysoko kvalitnej plechovke od kávy.
Celé kávové zrná, ktoré sú zomleté krátko pred prípravou horúceho nápoja, je možné tiež uložiť do plechovky.
Bylinky a koreniny chráňte pred vlhkosťou
Byliny a mleté korenie sa zvyčajne môžu uchovávať v pôvodnom obale až tri roky. Celé korenie ako korenie a škoricové tyčinky ešte dlhšie vydrží. V otvorenom vrecku však rýchlo stratíte arómu. Preto je vhodné otvorené korenie a bylinky premiestniť do pohára. Vhodné sú dobre uzatvárateľné nádoby. Hnedé okuliare znižujú vystavenie svetlu.
Dózy na korenie by nemali byť vedľa sporáka alebo v skrinke nad sporákom, aj keď sú tu ľahko prístupné. Na tomto mieste sú vystavené vlhkosti a teplu, môžu sa zhlukovať a v najhoršom prípade plesnivieť.
Lepšie je mať pripravené iba malé množstvá a koreničky so zásobami skladovať v špajzi.
Pravidelne kontrolujte zásoby
Aj keď sú zásoby optimálne uskladnené, po chvíli stratia kvalitu.
Ak sa v skladovacej miestnosti skladujú vrecia s múkou alebo iné potraviny aj v papierových vreciach, môžu sa vyvinúť škodcovia.
Zásoby by sa preto mali kontrolovať každé dva až tri mesiace. Vďaka tomu je ľahké zistiť, či je jedlo stále dobré, či už uplynula doba spotreby alebo či už došlo k vyprázdneniu.