Úloha orechov v strave na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb

Za posledných 10 rokov množstvo štúdií preukázalo, že konzumácia orechov má priaznivý vplyv na lipidový profil v plazme a úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca. V minulosti sa orechy neodporúčali kvôli ich vysokej nutričnej energii a obsahu tuku. Novšie údaje však ukazujú, že priaznivý vzorec mastných kyselín s prevládajúcim podielom mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ako aj s obsahom vlákniny a prípadne tiež arginínu v orechoch má účinky podporujúce zdravie.

orechov

V 13 klinických štúdiách trvajúcich od 3 do maximálne 24 týždňov bol na plazmatickom lipidovom profile testovaný účinok 7 diét s vlašskými orechmi a 8 diét, do ktorých boli pridané mandle, arašidy, makadamové orechy, pekanové orechy alebo pistácie. V porovnaní s kontrolnou stravou sa koncentrácia celkového cholesterolu znížila o 10%. Koncentrácia HDL cholesterolu sa zvýšila medzi 1,8 a 14,3% v 6 diétach a medzi 0,6 a 10,2% v 8 diétach a v jednej štúdii sa nezistila žiadna zmena.

V 5 veľkých epidemiologických štúdiách, medzi ktoré patrili štúdie Nurses ‘Health Study, Adventitst Study a Iowa Women’s Health Study, korelovala častá konzumácia orechov so zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Zníženie rizika srdcových chorôb s častou konzumáciou orechov sa pohybovalo medzi 18 a 51%. V kohortách so staršími ľuďmi a ľuďmi s ICHS bolo zníženie rizika nižšie a bolo 25 - 39%.

Prospešný vzorec mastných kyselín v orechoch je primárne zodpovedný za pozorované účinky podporujúce zdravie. Svoju úlohu však môže hrať aj obsah vlákniny a fytosterónov. Arginín je pravdepodobne dôležitý ako prekurzor látky pre NO priamo na stene tepny. Vzhľadom na vysoký obsah energie v potravinách a niektoré nepriaznivé prísady, ako je aflatoxín B1 a alergény, možno odporučiť konzumáciu orechov, aby sa zabránilo zvýšenej hladine lipidov a riziku kardiovaskulárnych chorôb. EU02/02

Celý článok nájdete v prehľade Nutrition Review 02/02 na strane 44.