Úloha slimákov v jedle
Slimáky sú vo francúzskych reštauráciách veľmi populárne a možno by vás zaujímalo, či je tento druh mäkkýšov zdravým doplnkom vašej stravy.
Slimáky dodávajú základné živiny, dôležité je však aj to, ako sú pripravené.
Môžete jesť slimáky ako súčasť vyváženej stravy, ale ak si nie ste istí, ako zapadnúť do vášho stravovacieho plánu, odporúčame vám poradiť sa s odborníkom na výživu.
Kontrola hmotnosti
Slimáky môžu byť zdravým typom potravy, pretože nám môžu pomôcť s reguláciou hmotnosti, či už potrebujeme schudnúť alebo si udržať svoju súčasnú váhu. Chudnutie znamená obmedzenie príjmu kalórií.
100 g porcia slimákov obsahuje iba 90 kalórií. Táto časť poskytuje 16 g bielkovín. Do plánu s nízkym obsahom sacharidov môžu byť zahrnuté slimáky, pretože obsahujú iba 2 g celkových sacharidov na jednu porciu.
100 g porcie slimákov poskytuje 119 mg kyseliny eikosapentaénovej (alebo EPA), čo z nej robí zdravú voľbu. Kyselina eikosapentaénová je omega 3 mastná kyselina s dlhým reťazcom prítomná v morských plodoch a priemerný príjem tohto druhu mastných kyselín 250 mg denne môže znížiť riziko srdcových chorôb, podľa Potravinovej príručky z roku 2010 zavedenej Americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb.
Ďalšou výhodou slimákov je, že obsahujú menej ako 2 g celkového tuku a menej ako 1 g nasýtených nezdravých tukov.
Draslík a sodík
Slimáky majú zdravú hladinu - 382 mg - draslíka a iba 70 mg sodíka na 100 g dávky. Strava s nízkym obsahom draslíka, ale s vysokým obsahom sodíka môže viesť k vysokému krvnému tlaku a zvýšeniu rizika mozgovej príhody, srdcových chorôb a obličiek. Zdraví dospelí by mali prijímať najmenej 4 700 mg draslíka denne a nie viac ako 2 400 mg sodíka.
Vysoký obsah živín
Železo potrebujete pre zdravé erytrocyty a slimáky dodajú 3,5 mg železa alebo takmer 20% dennej hodnoty. Železo obsiahnuté v slimákoch sa nachádza vo forme hemu, ktorý telo ľahšie vstrebáva ako železo z rastlinných zdrojov. Ďalšie základné živiny identifikované v slimákoch sú vitamín B12 a horčík.
Ak máte diétu s nízkym obsahom cholesterolu, obmedzte príjem slimákov, pretože 100 g dávka obsahuje 50 mg cholesterolu.