Vietnamská rezancová polievka (Pho) - kuchyňa Madame

15. decembra 2016 od Martina 11 komentárov

rezancová

Druhý deň sme dostali správu od Sebastiana na Facebooku. Môže variť aj pre Madame Cuisine? Čítal, že náš priateľ Jan pre nás nedávno vyrobil rolády. Keď som sa spýtal, aká je jeho špecialita, odpovedal: „Pho“. Prostriedky: Vietnamská rezancová polievka s čerstvými bylinkami a inými prílohami, ľahká, výživná a zdravá ázijská. Geniálne! Takže sme to hneď napravili a rýchlo sa našiel vhodný deň.

Návšteva od majstra Pho

Keď minulú nedeľu zazvonil zvonček na dvere, po schodoch vybiehala obrovská skladacia krabica plná prísad. Ruky na krabici samozrejme patrili Sebastianovi, ktorého hlavu sme objavili o niečo neskôr. Pri sekaní surovín a príprave polievky sme mali dostatok príležitostí pochopiť tajomstvo jeho Pho: Faktom je, že Sebastian je skutočný svetobežník a plánuje cestu každú voľnú minútu alebo v nejakej vzdialenej krajine Zem uviazla. Samozrejme už bol vo Vietname, kde spoznal a miloval túto rezancovú polievku. A to natoľko, že si musel recept sám vyskúšať - čo zase fungovalo tak dobre, že teraz neustále varí Pho pre seba a svojich priateľov.

Praktické na tejto polievke je: po uvarení ju môžete udržiavať v teple celé hodiny alebo opakovane ohrievať. Pho je menovite „24 hodinová polievka“ - pretože nielen varí dlho, ale sa konzumuje aj kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Najobľúbenejšie vo Vietname je však ako zdravé a ľahké raňajky.

Hosťami boli aj Annika a Jan (áno, Jan). A tak sme my piati plus deti čoskoro pohodlne sedeli za kuchynským stolom a plnili naše taniere jednu naberačku za druhou. Vietnamská rezancová polievka je tiež skvelým jedlom počas vianočného obdobia: je ľahká, teplá, zdravá a vonia anízom a škoricou. Skvelé!