Vlastnosti a výhody sladkých zemiakov
Sladký zemiak je jedlo pochádzajúce z Južnej a Strednej Ameriky. Napríklad v Peru sa táto zelenina pestuje už viac ako 8 000 rokov, vedci objavujú zastúpenie tejto zeleniny v širokej škále predkolumbovských zvyškov keramiky. Až koncom 15. storočia však sladký zemiak oficiálne dorazil do Európy vďaka Krištofovi Kolumbovi.
Sladké zemiaky vynikajú vďaka svojim dôležitým vlastnostiam a zdraviu prospešným účinkom, vďaka bohatému obsahu vitamínu C a komplexných sacharidov. Táto zelenina je hľuza charakteristického tvaru a vzhľadu, s jadrom, ktoré môže byť biele alebo žltooranžové a má špecifickú sladkú chuť.
Sladký zemiak je potravinou, ktorá obsahuje komplexné sacharidy, a je vynikajúcou voľbou pre udržanie zdravej pečene, pretože udržuje vyváženú hladinu cukru v krvi.
Výživové vlastnosti sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú bohaté na betakarotén (provitamín A) a obsahujú širokú škálu vitamínov, predovšetkým vitamín C. Ale sladké zemiaky obsahujú tiež zaujímavé množstvo vitamínu E a najmä kyseliny listovej (vitamín B9).
Táto zelenina je tiež obzvlášť bohatá na minerály, z ktorých je zvlášť zrejmá prítomnosť draslíka, horčíka, vápnika, sodíka a železa. Zároveň zachytáva vysoký obsah komplexných sacharidov, najmä škrobu, a jeho bohatý príjem vlákniny. Na druhej strane sladké zemiaky majú nízky obsah tukov a bielkovín.
Informácie o výživovej hodnote pre sladké zemiaky (100 gramov):
Liečivé účinky sladkých zemiakov:
Majú vysoký obsah antioxidantov
Vďaka svojmu bohatstvu na antioxidanty (najmä betakarotén a vitamíny C a E) sú sladké zemiaky ideálne na stimuláciu imunitného systému a zvýšenie prirodzenej imunity tela. Pravidelná konzumácia sladkých zemiakov navyše pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam kvôli ich bohatému obsahu živín.
Bataty tiež obsahujú glutatión, ktorý sa prirodzene vyskytuje pri vylučovaní voľných radikálov a ťažkých kovov (napríklad kadmia), ako aj škodlivých toxínov v tele. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu sú sladké zemiaky ideálnou potravinou pre zrakové zdravie a pomáhajú predchádzať kataraktu.
Poskytuje výhody pre kardiovaskulárny systém
Ako už bolo uvedené, sladké zemiaky sú vďaka svojmu bohatému obsahu antioxidantov ideálne na prevenciu srdcovo-cievnych chorôb. Sú obzvlášť užitočné v prípade hypertenzie, vysokého cholesterolu a srdcových problémov.
Medzi ďalšie dôležité funkcie patrí betakarotén v sladkých zemiakoch, ktorý pomáha udržiavať dobrý stav stien krvných ciev. Draslík, ktorý sa tiež nachádza v sladkých zemiakoch, je zároveň nevyhnutným minerálom pre zdravie srdca.
Sú ideálne pri poruchách trávenia
Batáty obsahujú niektoré prospešné látky pre tráviacu a črevnú sliznicu, preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú tráviace ťažkosti. Najdôležitejšie je, aby sa v týchto prípadoch sladké zemiaky konzumovali v pare alebo pečené.
Z rôznych porúch trávenia, pri ktorých je indikovaná konzumácia sladkých zemiakov, spomenieme nasledujúce: gastritída, gastroenteritída, zápcha, hnačky, syndróm dráždivého čreva a vredy.
Na druhej strane sladké zemiaky obsahujú vlákninu, takže sú dobrou voľbou na zlepšenie prechodu črevom a odporúčajú sa v prípade zápchy.
Sú odporúčané pre tehotné ženy
Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej sú sladké zemiaky ideálnou potravinou počas tehotenstva, pretože 100 gramov sladkých zemiakov poskytuje asi 80 mg tohto dôležitého vitamínu.
Kyselina listová alebo vitamín B9 sú nevyhnutné na prevenciu vrodených porúch neurálnej trubice, ako je rázštep chrbtice (defekty miechy) alebo anencefália (defekty mozgu).
Je tiež známe, že kyselina listová môže pomôcť znížiť riziko rázštepu podnebia, králičej pery, určitých druhov srdcových chýb a preeklampsie (ktorá sa vyznačuje vysokým krvným tlakom a prítomnosťou nadbytočných bielkovín v moči po 20. týždni). tehotenstvo) u tehotných žien.
Na druhej strane sa sladké zemiaky pre vysoký obsah komplexných sacharidov odporúčajú tehotným ženám, aby udržiavali vyváženú hladinu cukru v krvi a boli energeticky výdatnými jedlami.
Sú prečisťujúce a sú základnou zložkou protirakovinovej stravy
Pokiaľ ide o účinky, ktoré majú sladké zemiaky na organizmus, musíme spomenúť, že pomáhajú čistiť pečeň vďaka obsahu metionínu, esenciálnej sírovej aminokyseliny, ktorá podporuje detoxikáciu pečene. Ďalším priaznivým účinkom je protirakovinový účinok sladkých zemiakov v dôsledku ich významného príjmu karotenoidových pigmentov, ktoré po klinických štúdiách preukázateľne pomáhajú inhibovať vývoj zhubných nádorov, hlavne nádorov kože a pľúc.
Stručne povedané, tu sú hlavné výhody konzumácie sladkých zemiakov:
- Pomáha udržiavať vyváženú hladinu cukru v krvi;
- Prevencia kardiovaskulárnych chorôb;
- Je to zelenina veľmi bohatá na antioxidanty;
- Majú protirakovinové vlastnosti;
- Je pozoruhodný svojím obsahom betakaroténu a vitamínu C;
- Pomáha posilňovať imunitný systém;
- Sú prospešnými potravinami pred a počas tehotenstva;
- Odporúčajú sa pri poruchách trávenia;
- Pomáha zlepšovať črevný priechod;
- Čistia a podporujú detoxikáciu pečene.