Všetko o čistom stravovaní Keď sa zdravé stravovanie stane nezdravým
Priali ste si niekedy, aby ste toho o zdravom stravovaní a jedle nevedeli až tak veľa?
Asi pred deviatimi rokmi som bol asi o 20 kg ťažší ako dnes. Mal som škaredú infekciu dutín a niekoľko dní som spal. Keď som bol opäť zdravý, rozhodol som sa úplne zmeniť svoje stravovacie návyky. Bol to doslova môj budíček. Od toho dňa som vyprážané jedlá, rýchle jedlá a sódu nahradil neperlivou vodou, zeleným čajom, čerstvými potravinami a chudým mäsom a začal som pravidelne cvičiť. Prvýkrát v živote som vstúpil do telocvične a dostal som osobného trénera.
Nízky obsah sacharidov, vysoký obsah bielkovín alebo smoothies?
Vtedy som sa začal dozvedieť viac o výžive čítaním mnohých kníh, článkov a časopisov a zdieľaním témy s ostatnými. Samozrejme som vyskúšal aj niekoľko diét, napríklad „low carb“, teda veľmi málo sacharidov, alebo len bielkoviny, dni z ryže, ovocia alebo polievky, smoothies, naozaj takmer všetko.
Samozrejme, niektoré z nich aj tak či tak vykazovali pozitívne výsledky, ale vedel som, že takáto jednostranná strava je z dlhodobého hľadiska jednoducho nemožná a nemôže byť zdravé dlhodobo kŕmiť moje telo iba určitými skupinami potravín. dodávať.
Pomysli na svojich starých rodičov: jedli, čo dostali. Samozrejme (a našťastie) sa veda a spoločnosť vyvinuli za posledných 100 rokov, ale naše telá zvyčajne stále fungujú pomocou rovnakých mechanizmov.
Dobré jedlo, zlé jedlo
Len nedávno som mal skvelý rozhovor s niekým, kto sa rovnako ako ja zaujíma o zdravé stravovanie a fitnes a veľa o tom číta. Diskutovali sme o „dobrých a zlých“ potravinách, zdravých stravovacích návykoch, trendoch atď. A zistil som, že mám pravdu the povedať nahlas to, čo ma už dlhšie trápi: „Bodaj by som toľko nevedel o výžive a výživových zložkách.“ Nie, nechcel som sa chváliť tým, čo som v tej chvíli vedel. Myslel som to naozaj vážne a pokračoval som v myšlienke: „Takzvané„ snacking “alebo„ zhrešenie “by bolo zábavnejšie, keby som nevedel, čo tam vlastne je a čo robí pre alebo proti môjmu telu.“ Druhý človek súhlasne prikývol a dodal, že sa dokonca cítil zle po zvýšení „nie tak zdravého jedla“, ale nie kvôli kalóriám, ale preto, že vedel, že to v súčasnosti nie sú „dobré jedlá“ pre jeho telo.
A potom mi bolo jasné: naše „poznanie“ nás už ovplyvnilo a priviedlo nás až sem. Vlastne sme sa nechali brániť vychutnať si chutný kúsok „nie tak zdravého“ jedla! Prečo to vôbec dovoľujeme?
Úprimne povedané, jedlá, ktoré si varím doma, sú dosť jednotvárne a líšia sa iba výberom zdroja bielkovín a niekedy aj zeleninovou zmesou. Nuda bola nevyhnutná. Aj keď som už nejaký čas tušil, že viem „príliš veľa“ o zdravej výžive a našom jedle, začal som sa hlbšie venovať iba rozhovorom s druhou osobou.
Superpotraviny alebo nie také superpotraviny?
Poslednú skúsenosť s aha som mal minulý týždeň, keď som čítal nový článok o skutočných „superpotravinách“, ktoré podľa najnovších štúdií údajne nie sú také zdravé. A potom práve vtedy som to mal doslova dosť! Pitie vlažnej citrónovej vody alebo zelených smoothies s kel teda nie je dobré ani pre naše telo.
Na chvíľu som sa pozastavil a spomenul si na akademický článok, ktorý som čítal asi pred tromi rokmi, keď som absolvoval magisterské štúdium psychológie v Chicagu:
Počuli ste už o „Orthorexia Nervosa“?
Ide o poruchu stravovania, pri ktorej sú pacienti obsedantní v otázkach zdravého stravovania a dôsledne dodržiavajú takýto životný štýl. Zachádza to až tak ďaleko, že sa postihnutí úplne vyhýbajú reštauráciám a kaviarňam, pretože sa obávajú, že nenájdu žiadne jedlá, ktoré by podľa vlastného chápania klasifikovali ako „čisté“ a zdravé. Namiesto toho zostávajú doma, aby si pripravili čerstvé jedlo pre svoje denné jedlo, a niekedy ich dokonca predvaria.
Preto som sa rozhodol dať bodku za celou touto témou. Nie, nesnažím sa teraz diagnostikovať sám seba, ale som toho názoru a pevne presvedčený, že je dôležité byť otvorený a pravidelne o sebe premýšľať, aj pokiaľ ide o názory a spôsoby myslenia, ktoré sú výzvou pre vlastné myslenie a správanie. Stále nie som veľkým fanúšikom zoznamov symptómov a dotazníkov, ktoré majú objasniť, či máte alebo nemáte určitú chorobu. Je to o osobnom rozvoji, o sebareflexii a o spochybňovaní vašich hlboko zakorenených názorov.
Nie, ráno neprestanem jesť zeleninu, ryby, ovocie a moju milovanú kašu. Rovnako teraz nebude mať v ponuke ani červené mäso, ani vyprážané jedlá. Niektoré z lahodných „nie až tak zdravých“ jedál však s potešením a bez previnenia svedomia vrátim do svojho jedálnička. Povedzme si pravdu: taký pekný kúsok čokolády alebo teplé vrecko na jablko nikdy nikomu neublížili a napriek tomu urobia niektoré zamračené dni opäť o niečo slnečnejšie, že?
Napriek všetkému samozrejme neuznávam a zabúdam na to, ako pozitívne ovplyvnilo stravovanie veľa zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov, ako aj pitie zeleného čaju a vody, moje všeobecné blaho a dodnes. Ale som si tiež vedomý, že čerstvé pečivo, praclík alebo čokoládová tyčinka to hneď „nezničia“ ani neodviažu.
Bez lepku, laktózy alebo fruktózy?
Všimli ste si vlastne, koľko „nových“ potravinových alergií a potravinových intolerancií sa za posledné roky náhle objavilo? Úprimne povedané, k celej veci sa staviam kriticky a pýtam sa sám seba, či sme skutočne fyzicky alergickí a/alebo netolerujeme niektoré potraviny, alebo či ide skutočne o psychickejšiu neznášanlivosť alebo alergie. Nemali by sme podceňovať, aká neuveriteľne silná je naša myseľ a ako nesmierne skutočne ovplyvňuje naše pocity.
Všetko je o rovnováhe
Pokiaľ ide o zdravé a nezdravé jedlo, je skutočne dôležité, ako sa cítime; H. nájsť dobrú rovnováhu a znova počúvať svoje vlastné telo. Naše orgány samozrejme fungujú rovnakými mechanizmami všeobecne, ale každý z nás je sám sebou jedinečný. To, čo je dobré pre niektorých ľudí, nemusí byť dobré pre všetkých a naopak.
Opýtajte sa sami seba, čo vám dáva dobrý pocit, čo vás robí šťastnými, plnými, vyrovnanými a energickými. Pozorujte deti a to, ako jedia: pomaly, opatrne, pozorne a zastavia sa, keď sú sýte. Správanie, ktoré by sme si ako dospelí mali osvojiť, možno späť do nášho každodenného života.
Pohľad do zrkadla je rovnako dôležitý ako dobrý fyzický pocit. Venujte pozornosť svojmu vzhľadu, vlasom, pokožke, nechtom a pleti. Vaše telo vám ukáže, kedy presne vám chýbajú určité živiny. V takýchto prípadoch je naše jedlo určite najlepším liekom.
V neposlednom rade by sme samozrejme nemali zabúdať na pravidelné cvičenie! Život je príliš krátky na to, aby ste si ho neužili naplno!
Ďalšie čítanie: „Orthorexia Nervosa“ o projekte zdravého života