Výroba žuvania tabaku - také bude; je hotovo

Ako je známe, tabaková rastlina sa do Európy dostala cez Krištofa Kolumba. Columbus a jeho posádka boli tiež schopní pozorovať rôzne možné spôsoby použitia tabaku na svojich objaviteľských plavbách. Okrem zapálenia a vdýchnutia tabakových listov bolo žuvanie tiež jednou z možných variantov konzumácie. Žuvanie tabaku bolo obzvlášť rozšírené medzi námorníkmi, pretože na drevených lodiach bol zakázaný oheň. Žuvací tabak sa ale tešil veľkej obľube aj pri iných príležitostiach a spoločenských triedach. Na mnohých miestach boli na to k dispozícii mosadzné pľuzgiere, pretože na rozdiel od toho, čo naznačuje názov, žuvací tabak sa v skutočnosti nežúva, ale skôr sa umiestňuje medzi líce a čeľusť. Zostáva tam, kým ju nevypustia sliny. Potom je vypľutý.

Druhy tabaku pri výrobe žuvania tabaku

V súčasnosti má žuvanie tabaku tendenciu viesť k existencii niky. To je tiež dôvod, prečo zostáva len veľmi málo výrobných krajín. V rámci Európy Nemecko, Anglicko a Švédsko sú najväčšími výrobnými miestami. Výroba žuvacieho tabaku je stále jednou z najstarších foriem spracovania tabaku a za posledných 200 rokov sa takmer nezmenila. Východiskovou látkou je tvrdý, ťažký a surový tabak obsahujúci veľmi nikotín. Najmä tabak z Kentucky je vhodný na výrobu žuvacieho tabaku. Ale dobrý a aromatický žuvací tabak sa dá pripraviť aj pomocou Rot Front-Korso, Geudertheimer, Pereg alebo Pergeu.

Výrobný proces žuvania tabaku

„Tučné“ a trochu tuhšie listy sú obzvlášť cenné pre výrobu žuvacieho tabaku. Získať toto je pravidelná skúposť a obzvlášť skoré alebo hlboké mozgové závity nepostrádateľný. Pri dekapitácii sa kvet a niektoré listy pod ňou odrežú. To umožňuje, aby sa zvyšné listy viac rozvinuli. Ak je kvetina odrezaná hneď, ako je prvýkrát viditeľná, odborníci to označujú ako „hlboká hlavička“. Iba pár dní po odrezaní rastliny sa na najvyšších koreňoch listov vytvárajú bočné výhonky, takzvané žihadlá. Aj tie sú odstránené. Tento proces sa nazýva lakomosť. Výhodou hláv a bodnutia je vyššia kvalita listov, rovnomerný rast a zrelosť, vyššie výnosy a zníženie náchylnosti rastlín na plesne.

Až do 20. storočia sa pozbierané tabakové listy prepravovali plachetnicami z amerického kontinentu do európskych prístavných miest. Trojmesačná cesta cez Golfský prúd bola ideálna na dozretie tabakových listov. Tieto boli počas prepravy uložené v drevených sudoch. Teplé a vlhké prostredie ponúkalo optimálne podmienky zrenia. Pri tradičnej výrobe žuvacieho tabaku sa listy po uskladnení sušia na ohni. To znamená, že im bude trvať niekoľko týždňov visel nad ohňom z tvrdého dreva bude. Listy rýchlejšie schnú, sú pevnejšie a kožovitejšie a tabak získava z ohňa svoju vlastnú arómu.

V týchto prvých dvoch tradičných výrobných krokoch sa zmenilo veľmi málo. Nasledujúci zoznam zobrazuje jednotlivé kroky na výrobu žuvacieho tabaku:

Zber a skladovanie: Na začiatku sa listy pozberajú a potom sa skladujú na suchom mieste najmenej tri mesiace
Sušenie: Tabakové listy sa potom sušia nad ohňom z tvrdého dreva tak, aby stonka smerovala nahor
Kvasenie: Listy sa ďalej spracovávajú ich kvasením
Skladovanie v drevených sudoch: Nakoniec sa listy vtlačia do vzduchotesných drevených sudov s obsahom vlhkosti 8 - 12%. Tu sú uložené ešte niekoľko mesiacov v chladných a suchých pivniciach

Hotový surový tabak možno spracovať na žuvací tabak až po ukončení procesu zrenia.

Rozmanité kulinárske špeciality

Aby tabak získal trochu väčšiu príchuť, Surový tabak vložený do rôznych omáčokt. S „omáčkou“ je možné dosiahnuť všetky možné príchute. Omáčky zvyčajne obsahujú ovocné esencie a sú doplnené rumom alebo vínom. Existuje veľa rôznych príchutí. Môžete si vybrať medzi figami, citrónom, cukrovinkami, medom, slivkami, sladkým drievkom, mentolom, anízom a mnohými ďalšími.

Listy sú po omáčke opäť vlhké. Teraz sa musia znova vysušiť. Potom sa točia do dlhého lana. Z tohto povrazu sa vyrezávajú slimáky a podkovy alebo dokonca malé kúsky, ktoré sa umiestňujú do plechoviek. Žuvací tabak je pripravený. Žuvací tabak vydrží pri dobrých skladovacích podmienkach zvyčajne dlho. Mali by ste sa však vyhnúť vystaveniu vlhkosti.