Výstup - dokument PDF

Dokumenty

Prepis vydania 11.2011

NEMECKÁ EDÍCIA ŠPECIALISTA ZOBRAZENÁ PRE RIADENIE HOTELOV

výstup

FREIZEIT-VERLAG D-86882 LANDSBERGWWW.TOPHOTEL.DE

Káva a čajVäčší zisk so zimnými špecialitami

Test luxusného hotela Frstenhof Celle: Špičková gastronómia, hotelový flop

Medzery na trhu Veľký potenciál: Ponuky cestovania pre pozostalých

olst Gala, hostia a víťazi Wellness Aphrodite 2011

Title_11_2011 11.11.11 10:40 Strana U1

Villeroy & Boch AG Hotel & RestaurantSales Management Germany Rieffstrasse 46 66663 Merzig Tel.: 0800 10 13 885 Fax: 0800 10 13 886 E-mail: [email protected]

IGEHO Bazilej 19. novembra, 23. novembra 2011, hala 2.1, stánok C60

Horeca Expo Gent 20., 24. novembra 2011, hala 4, stánok 4317

Príroda inšpirovaná Nové nápady na dizajn už teraz

Villeroy_Boch_11.11 11.11.11 11:14 Strana U2

Wolfgang Schmitz, [email protected]

Zostaňme veselí. Moja žiarivá tvár vlastne nesedí s obsahom týchto riadkov, pretože

svet je momentálne plný zlých správ. Chaos okolo Grécka nejde dobre-

úprimne ďalej. A akoby to nestačilo, medzinárodný Whats out-

Fondu (MMF) Taliansko ako ďalší vratký kandidát. Rok 2008 bol rokom bankovej krízy v USA

začala, expandovala do európskej finančnej krízy, ktorej bilióny-

vážna lavína dlhu ešte nedosiahla slzavé údolie. GE-

celá eurozóna je na okraji noža. Moja stará mama sa o to postarala

Vždy v takýchto situáciách povedať: Ak si myslíte, že to už nebude fungovať, príďte

odniekiaľ trochu svetla. Dobre, Vianoce sú za rohom

a teda milión sviečok. Ale to nie je to povestné

Osvietenie, ktoré Európa v súčasnosti potrebuje. Vyvstáva otázka: kde by mala byť politická

Poďte na svetlo, kto zachráni Európu?

Nemyslím si, že by sme mali čakať na to druhé. Existuje však iskierka nádeje

Našťastie najmä v nemeckom pohostinstve. Pretože to bolo v ak-

sa ukázala byť mimoriadne silná. Okrem toho existuje veľa globálne aktívnych

Hotelové spoločnosti pokračujú v expanzii aj napriek nevyriešeným problémom s dlhmi-

príležitosti v európskych krajinách. Tvrdí to správa spoločnosti Smith Travel Research

zahŕňa objem rastlín vo fáze výstavby alebo plánovania v Eú-

ropa má v súčasnosti 819 hotelov s kapacitou okolo 132 200 izieb. Francúzsky Ho-

Spoločnosť Telriese Accor hlási za tretí štvrťrok nárast predaja o 2,7%.

Potešiteľný je dopyt po hotelových izbách v strednom a nižšom cenovom segmente-

aby bolo možné na trhu dosiahnuť stabilné ceny. A Ameri tiež-

hotelový priemysel kas hlási stabilný rozvoj podnikania: v septembri 2006

Využitie kapacity o 5,7 až 63,3%, indikátor RevPAR dokonca o pôsobivých 10%

na 65,47 dolárov. Návrh: Takže zostaňme nejako veselí.

V polovici decembra vás opäť privíta šéfredaktor Thomas Karsch.

Vezmite prosím na vedomie jeho komentár k slovu na strane 25.

Tophotel je oficiálnym združovacím orgánom:

Náklad 19 000, rozšírený náklad 18 298, predplatné 15 257. Štvrťrok 2011

Nechajte sa inšpirovať čerstvými, inšpiratívnymi nápadmi na vynikajúce jedlá, neskoré raňajky alebo bufet!

NovéMajte obľúbenú kuchárku

Check_in_WoS_11_2011 11.11.11 09:01 strana 3

44 NOVÝCH HOTELOV POŽIAR A ĽADOVÉ NEUSS

KRYTÝ PRÍBEH26 Výhercovia Wellness Aphrodite 2011

Už po deviatykrát má najlepšiu Freizeit-Verlag Landsberg

Wellness hotely v nemecky hovoriacich krajinách v ôsmich kategóriách

schválené. 15. októbra sa zúčastnilo okolo 250 pozvaných hostí

v hoteli Leonardo Royal Mníchov šťastní víťazi zomierajú

Wellness Aphrodite 2011 proti. Ocenenie získalo auer-

najkrajší zamestnanec hotela v šiestom najlepšom hoteli

FOYER6 Farebná stránka hotelového priemyslu

10. cena za skvelú pohostinnosť 2011: Boli vyhlásení víťazi

TOP-HOTELERIE12 Test luxusného hotela vo Frstenhof Celle

Päťhviezdičkový hotel z kolekcie Gourmet Collection by Thomas

H. Althoff spolupracoval s obchodnými cestujúcimi aj s

Urobil si meno pre labužníkov a sám sa volá

miesto súkromnej pohostinnosti s jedinečnou atmosférou-

biente. Naša správa uvádza, či je to skutočne tak

anonymný tester hotelov zo strany 12.

25 Na slovo šéfredaktora Thomasa Karscha

44 Nové hotely v Nemecku a v zahraničí

58 Rozhovor: Henri Giscard dEstaing, generálny riaditeľ Club Med

MARKT60 Medzinárodný hotelový akciový trh

63 Barometer trendov Fairmas: Berlín

MANAGEMENT66 Nemecký GM v zahraničí: Oliver Mathe

70 Niche market: cestovné ponuky pre smútiacich

74 Robinsonova ofenzíva

77 Kariéra: Nemecký priemysel služieb prekvitá

80 Tophotel Academy: Environmentálne uvedomelé podnikové riadenie

85 Kariéra: Život nie je detská zoo

86 Osobné údaje doma i v zahraničí, spoločnosti

74 SLUŽBA NEPRÁVNE V ROBINSONE

Content_11_2011 10/10/11 15:14 Strana 4

142 EDP, softvér, online a komunikácia

VERBNDE A SPOLUPRÁCA 164 FBMA

169 Nemecká gastronomická akadémia

SERVICE174 Sprievodca po internete

176 Vpravo: Pri kúpe hotela otvorte oči

COMMUNITY178 Priemysel v obrazoch

179 Fotografie ľudí: Susanne Kleehaas

PROTELPodporujte najkratšou cestou

protel hotelsoftware GmbH Europaplatz 8 44269 Dortmund (Nemecko)

T +49 (0) 231-915 93 0F +49 (0) 231-915 93 999

Sme tu, keď potrebujete pomoc a poskytneme vám kvalifikovanú a na prax zameranú podporu.

Naše skúsenosti v hotelierstve prúdia do širokej škály vysoko kvalitných softvérových produktov a do poradenstva pre našich zákazníkov.

Naši miestni partneri vám radi poskytnú individuálne poradenstvo, napr. B.:

www.42-gmbh.de + 49 (0) 511-3 53 24 20

www.softstar.de + 49 (0) 8081-9 57 30

www.hoga-data.de + 49 (0) 711-4 79 03 00

Individuálne IT kompletné riešenia pre hotelierstvo a catering

Inhalt_11_2011 10/10/11 15:15 Strana 5

Iba asi každý desiaty človek je úplne šťastný v hoteli, ako napríklad jeden

Bol odhalený prieskum medzi používateľmi internetu, ktorý si objednala spoločnosť HRS. To

najčastejšie vyjadrené špeciálne požiadavky patria neskoro

Odhlásenie, raňajky v hotelovej izbe a stránka kto

nosí batožinu do hotelovej izby. Dámy vyjadrili hlas v Be-

Spýtané sú väčšinou viac želaní ako najmä páni

Čo sa týka vybavenia hotelovej izby. Predmety bytia-

Chamtivosť je Blu pre ženy-

muži, ďalšie prikrývky, exkluzívne

Kozmetika atď. To je stále ver-

rovnako neškodné pre všetkých

desiaty účastníci mužského prieskumu-

mer chce striptéra

na súkromnú demonštráciu. Iba dobre

jedno percento žien sa nechalo

byť z vložky do pásky v hoteli-

FYER FAREBNÁ STRANA HOTELOVÉHO PRIEMYSLU

HOSTIA SI NELZE rezervovať apartmán v tomto hoteli, ale zažite čisté dobrodružstvo ďaleko od vyšľapanej turistickej trasy-

cesty. 85 autobusov prevádzkovaných spoločnosťou Rotel Tours z Passau je na ceste v 145 krajinách, čo je okolo 3 400 postelí na kolesách. Valivé

Hotely dostanú viac ako 300 000 prenocovaní ročne; Spíte v jednolôžkových alebo dvojlôžkových kajutách. Na palube je tiež kuchyňa,

vďaka čomu sú hostia kŕmení aj na púšti. Vodič autobusu mimochodom koná ako hlavný kuchár. Informácie: www.rotel.de

Že manažér hotela v

Zber hrozna je neobvyklý.

Že úroda hrozna na Ho-

koná sa hlavne teldach. Takže

sa stane v Radisson Blu Park

Hotel a konferenčné centrum Dres-

den Radebeul: Štvorhviezdičkový-

Hotel Plus má strechu

Začiatkom roku 2011 novootvorený Kon-

centrum úplne s

Nechajte vysadiť vinič. On

Na jeseň mohlo teraz dozrieť asi 1 000 metrov štvorcových-

Môže sa zbierať odroda bieleho hrozna Phoenix. V prvom

Riaditeľ Jan Burghardt (foto; v strede) a obchodný zástupca-

samotný nager Steffen Hhne, podporovaný štyrmi zamestnancami-

východne od štátneho vinárstva Schloss Wackerbarth.