Výstup - dokument PDF
Dokumenty
Prepis vydania 11.2011
NEMECKÁ EDÍCIA ŠPECIALISTA ZOBRAZENÁ PRE RIADENIE HOTELOV
FREIZEIT-VERLAG D-86882 LANDSBERGWWW.TOPHOTEL.DE
Káva a čajVäčší zisk so zimnými špecialitami
Test luxusného hotela Frstenhof Celle: Špičková gastronómia, hotelový flop
Medzery na trhu Veľký potenciál: Ponuky cestovania pre pozostalých
olst Gala, hostia a víťazi Wellness Aphrodite 2011
Title_11_2011 11.11.11 10:40 Strana U1
Villeroy & Boch AG Hotel & RestaurantSales Management Germany Rieffstrasse 46 66663 Merzig Tel.: 0800 10 13 885 Fax: 0800 10 13 886 E-mail: [email protected]
IGEHO Bazilej 19. novembra, 23. novembra 2011, hala 2.1, stánok C60
Horeca Expo Gent 20., 24. novembra 2011, hala 4, stánok 4317
Príroda inšpirovaná Nové nápady na dizajn už teraz
Villeroy_Boch_11.11 11.11.11 11:14 Strana U2
Wolfgang Schmitz, [email protected]
Zostaňme veselí. Moja žiarivá tvár vlastne nesedí s obsahom týchto riadkov, pretože
svet je momentálne plný zlých správ. Chaos okolo Grécka nejde dobre-
úprimne ďalej. A akoby to nestačilo, medzinárodný Whats out-
Fondu (MMF) Taliansko ako ďalší vratký kandidát. Rok 2008 bol rokom bankovej krízy v USA
začala, expandovala do európskej finančnej krízy, ktorej bilióny-
vážna lavína dlhu ešte nedosiahla slzavé údolie. GE-
celá eurozóna je na okraji noža. Moja stará mama sa o to postarala
Vždy v takýchto situáciách povedať: Ak si myslíte, že to už nebude fungovať, príďte
odniekiaľ trochu svetla. Dobre, Vianoce sú za rohom
a teda milión sviečok. Ale to nie je to povestné
Osvietenie, ktoré Európa v súčasnosti potrebuje. Vyvstáva otázka: kde by mala byť politická
Poďte na svetlo, kto zachráni Európu?
Nemyslím si, že by sme mali čakať na to druhé. Existuje však iskierka nádeje
Našťastie najmä v nemeckom pohostinstve. Pretože to bolo v ak-
sa ukázala byť mimoriadne silná. Okrem toho existuje veľa globálne aktívnych
Hotelové spoločnosti pokračujú v expanzii aj napriek nevyriešeným problémom s dlhmi-
príležitosti v európskych krajinách. Tvrdí to správa spoločnosti Smith Travel Research
zahŕňa objem rastlín vo fáze výstavby alebo plánovania v Eú-
ropa má v súčasnosti 819 hotelov s kapacitou okolo 132 200 izieb. Francúzsky Ho-
Spoločnosť Telriese Accor hlási za tretí štvrťrok nárast predaja o 2,7%.
Potešiteľný je dopyt po hotelových izbách v strednom a nižšom cenovom segmente-
aby bolo možné na trhu dosiahnuť stabilné ceny. A Ameri tiež-
hotelový priemysel kas hlási stabilný rozvoj podnikania: v septembri 2006
Využitie kapacity o 5,7 až 63,3%, indikátor RevPAR dokonca o pôsobivých 10%
na 65,47 dolárov. Návrh: Takže zostaňme nejako veselí.
V polovici decembra vás opäť privíta šéfredaktor Thomas Karsch.
Vezmite prosím na vedomie jeho komentár k slovu na strane 25.
Tophotel je oficiálnym združovacím orgánom:
Náklad 19 000, rozšírený náklad 18 298, predplatné 15 257. Štvrťrok 2011
Nechajte sa inšpirovať čerstvými, inšpiratívnymi nápadmi na vynikajúce jedlá, neskoré raňajky alebo bufet!
NovéMajte obľúbenú kuchárku
Check_in_WoS_11_2011 11.11.11 09:01 strana 3
44 NOVÝCH HOTELOV POŽIAR A ĽADOVÉ NEUSS
KRYTÝ PRÍBEH26 Výhercovia Wellness Aphrodite 2011
Už po deviatykrát má najlepšiu Freizeit-Verlag Landsberg
Wellness hotely v nemecky hovoriacich krajinách v ôsmich kategóriách
schválené. 15. októbra sa zúčastnilo okolo 250 pozvaných hostí
v hoteli Leonardo Royal Mníchov šťastní víťazi zomierajú
Wellness Aphrodite 2011 proti. Ocenenie získalo auer-
najkrajší zamestnanec hotela v šiestom najlepšom hoteli
FOYER6 Farebná stránka hotelového priemyslu
10. cena za skvelú pohostinnosť 2011: Boli vyhlásení víťazi
TOP-HOTELERIE12 Test luxusného hotela vo Frstenhof Celle
Päťhviezdičkový hotel z kolekcie Gourmet Collection by Thomas
H. Althoff spolupracoval s obchodnými cestujúcimi aj s
Urobil si meno pre labužníkov a sám sa volá
miesto súkromnej pohostinnosti s jedinečnou atmosférou-
biente. Naša správa uvádza, či je to skutočne tak
anonymný tester hotelov zo strany 12.
25 Na slovo šéfredaktora Thomasa Karscha
44 Nové hotely v Nemecku a v zahraničí
58 Rozhovor: Henri Giscard dEstaing, generálny riaditeľ Club Med
MARKT60 Medzinárodný hotelový akciový trh
63 Barometer trendov Fairmas: Berlín
MANAGEMENT66 Nemecký GM v zahraničí: Oliver Mathe
70 Niche market: cestovné ponuky pre smútiacich
74 Robinsonova ofenzíva
77 Kariéra: Nemecký priemysel služieb prekvitá
80 Tophotel Academy: Environmentálne uvedomelé podnikové riadenie
85 Kariéra: Život nie je detská zoo
86 Osobné údaje doma i v zahraničí, spoločnosti
74 SLUŽBA NEPRÁVNE V ROBINSONE
Content_11_2011 10/10/11 15:14 Strana 4
142 EDP, softvér, online a komunikácia
VERBNDE A SPOLUPRÁCA 164 FBMA
169 Nemecká gastronomická akadémia
SERVICE174 Sprievodca po internete
176 Vpravo: Pri kúpe hotela otvorte oči
COMMUNITY178 Priemysel v obrazoch
179 Fotografie ľudí: Susanne Kleehaas
PROTELPodporujte najkratšou cestou
protel hotelsoftware GmbH Europaplatz 8 44269 Dortmund (Nemecko)
T +49 (0) 231-915 93 0F +49 (0) 231-915 93 999
Sme tu, keď potrebujete pomoc a poskytneme vám kvalifikovanú a na prax zameranú podporu.
Naše skúsenosti v hotelierstve prúdia do širokej škály vysoko kvalitných softvérových produktov a do poradenstva pre našich zákazníkov.
Naši miestni partneri vám radi poskytnú individuálne poradenstvo, napr. B.:
www.42-gmbh.de + 49 (0) 511-3 53 24 20
www.softstar.de + 49 (0) 8081-9 57 30
www.hoga-data.de + 49 (0) 711-4 79 03 00
Individuálne IT kompletné riešenia pre hotelierstvo a catering
Inhalt_11_2011 10/10/11 15:15 Strana 5
Iba asi každý desiaty človek je úplne šťastný v hoteli, ako napríklad jeden
Bol odhalený prieskum medzi používateľmi internetu, ktorý si objednala spoločnosť HRS. To
najčastejšie vyjadrené špeciálne požiadavky patria neskoro
Odhlásenie, raňajky v hotelovej izbe a stránka kto
nosí batožinu do hotelovej izby. Dámy vyjadrili hlas v Be-
Spýtané sú väčšinou viac želaní ako najmä páni
Čo sa týka vybavenia hotelovej izby. Predmety bytia-
Chamtivosť je Blu pre ženy-
muži, ďalšie prikrývky, exkluzívne
Kozmetika atď. To je stále ver-
rovnako neškodné pre všetkých
desiaty účastníci mužského prieskumu-
mer chce striptéra
na súkromnú demonštráciu. Iba dobre
jedno percento žien sa nechalo
byť z vložky do pásky v hoteli-
FYER FAREBNÁ STRANA HOTELOVÉHO PRIEMYSLU
HOSTIA SI NELZE rezervovať apartmán v tomto hoteli, ale zažite čisté dobrodružstvo ďaleko od vyšľapanej turistickej trasy-
cesty. 85 autobusov prevádzkovaných spoločnosťou Rotel Tours z Passau je na ceste v 145 krajinách, čo je okolo 3 400 postelí na kolesách. Valivé
Hotely dostanú viac ako 300 000 prenocovaní ročne; Spíte v jednolôžkových alebo dvojlôžkových kajutách. Na palube je tiež kuchyňa,
vďaka čomu sú hostia kŕmení aj na púšti. Vodič autobusu mimochodom koná ako hlavný kuchár. Informácie: www.rotel.de
Že manažér hotela v
Zber hrozna je neobvyklý.
Že úroda hrozna na Ho-
koná sa hlavne teldach. Takže
sa stane v Radisson Blu Park
Hotel a konferenčné centrum Dres-
den Radebeul: Štvorhviezdičkový-
Hotel Plus má strechu
Začiatkom roku 2011 novootvorený Kon-
centrum úplne s
Nechajte vysadiť vinič. On
Na jeseň mohlo teraz dozrieť asi 1 000 metrov štvorcových-
Môže sa zbierať odroda bieleho hrozna Phoenix. V prvom
Riaditeľ Jan Burghardt (foto; v strede) a obchodný zástupca-
samotný nager Steffen Hhne, podporovaný štyrmi zamestnancami-
východne od štátneho vinárstva Schloss Wackerbarth.