Zaujímavosti o medových liekoch a šetričoch potravy - výživa - spotrebitelia - WDR
Nová sekcia
Med: prostriedky a šetriče potravy
- Zaujímavosti o mede
- Med ako prírodné antibiotikum
- Odporúčanie: organický med z regiónu
Nová sekcia
Spravidla sa rozlišuje medzi „kvetovým medom“ a „medovicovým medom“. V kvetovom mede produkujú včely med z kvetného nektáru rastlín. Pri medovicovom mede však včely zhromažďujú výlučky rastlinných vší, takzvanú medovicu.
Tento med má tmavšiu farbu ako med vyrobený z kvetového nektáru a zostáva tekutý dlhšie. Medovicový med sa väčšinou označuje ako lesný med. Často má intenzívnu chuť.
Rytier v lesklej zbroji
Mimochodom, med je v kuchyni trochu spasiteľ. Ak je jedlo pripálené alebo príliš slané, vyváži med svojou sladkou notou horkú alebo kyslú príchuť. Ak chcete alebo sa musíte zaobísť bez medu, môžete použiť alternatívy, ako je agávový sirup alebo vegánsky med. Obidva druhy sirupu sa získavajú z rastlín.
Zázračný liek, zlato
Med nielenže vynikajúco chutí, ale údajne pomáha aj proti mnohým chorobám. Samozrejme, že primárne obsahuje cukor vo forme fruktózy a hroznového cukru. Ale predovšetkým má med veľa dobrých enzýmov a bielkovín. A majú antibakteriálny účinok, takpovediac ako prírodné antibiotikum.
Štúdie preukázali, že jeden druh medu sa ukázal ako obzvlášť užitočný pri hojení rán: novozélandský med Manuka. Získava sa to z kvetného nektáru myrty južného mora, ktorá sa tiež nazýva manuka. Pohár vzácneho medu stojí okolo 40 eur.
Čas použiteľnosti a skladovania
Aby med vydržal čo najdlhšie, najlepšie je tesne uzavretú nádobu uložiť do špajze. Tam med a teplo nemôžu ublížiť medu. Ak med po chvíli vykryštalizuje, jednoducho ho vložte do vodného kúpeľa. Po krátkom čase sa kryštály cukru rozpustia a med sa stane opäť krémovým.
Organický med bez pesticídov
S organickým medom môžu včelstvá usilovných zberačov medu stáť iba medzi ekologicky obhospodarovanými poľami. Ale samozrejme nemôžete určiť a určiť dráhy včiel na 100 percent. Odborníčka na výživu WDR Brigitte Bäuerlein napriek tomu odporúča organickú verziu, najlepšie z regiónu.