Zdravá strava Čierne lesné mlieko - Freiburg

Zdravá strava je vyvážená a pestrá a mala by samozrejme chutiť vynikajúco. Tí, ktorí nakupujú sezónne a využívajú prírodné produkty z regiónu, robia veľa dobre. Je tiež dôležité užívať si vedome a bez vyrušovania, napríklad z televízie alebo smartfónu.

Čo konkrétne by však malo byť na tanieri najlepšie?

  • Zelenina a ovocie sú na vrchole nákupného zoznamu. Asi 5 porcií (= hrsť) denne dodá telu dostatok vitamínov, minerálov a vlákniny.
  • Celozrnné cereálne výrobky sú tiež súčasťou denného menu. Vysoký príjem vlákniny znižuje riziko chorôb a je dôležitý pre funkčné trávenie.
  • Denná konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov dodáva telu dôležité bielkoviny a vápnik.
  • Ryby poskytujú cenné mastné kyseliny, ktoré sú pre telo nepostrádateľné a možno ich podávať až trikrát týždenne.
  • Mäso a údeniny si pochutnávajte s mierou.
  • Dbajte tiež na to, aby ste jedli čo najmenej cukru.
  • Z tohto dôvodu je dôležité vypiť najmenej 1,5 litra denne, v teplom počasí je lepšie vypiť 2 až 3 litre; najlepšie voda a nesladené čaje.

mlieko

Mlieko, jogurt, tvaroh a podobne. Poskytujte tuky, bielkoviny, sacharidy, vápnik, fosfor, draslík, horčík a vitamíny A, D, E, K, B1, B2, B12 v ideálnej kombinácii. Najmä u rastúcich detí a dospievajúcich prispieva štvrť litra nízkotučného mlieka spolu s inými mliečnymi výrobkami k plnohodnotnej strave.

Pretože v mlieku je dobré:

  • Mlieko poskytuje obzvlášť kvalitný proteín, ktorého zloženie je veľmi podobné zloženiu ľudských proteínov.
  • Z minerálov je zvlášť pozoruhodný vysoký obsah vápnika. V priemere prijímame okolo 40% denného množstva vápnika prostredníctvom mlieka/mliečnych výrobkov. Dostatok vápniku v kombinácii s príjmom vitamínu D na slnku a fyzickou aktivitou je obzvlášť dôležitý pre rast a prevenciu osteoporózy u dospelých.
  • Mlieko na pasienky má obzvlášť vysoký podiel cenných nenasýtených mastných kyselín.

Ľahké, stráviteľné, zdravé - to nie je vždy to, čo deti majú najradšej. Malé kúsky, ako napríklad jogurt alebo tvaroh a bobule, často pomáhajú usporiadať do šálky farebné vrstvy, vďaka ktorým je zdravé občerstvenie populárne.

Čo tak farebný sendvič s chlebíčkami?
Ražný alebo celozrnný chlieb obalený v kréme Tresana Natur alebo Black Forest Cream, pažítka alebo mlieko z Čierneho lesa, sladké alebo kyslé smotanové maslo, preliate šalátovým listom a niekoľkými plátkami uhorky alebo paradajok alebo strúhanou mrkvou, čerstvými bylinkami a trochou soli. Pár orieškov, koktailových paradajok a farebných tyčiniek papriky a mrkvy sú ideálne na občerstvenie medzi nimi. Náš tip: Nechajte vaše dieťa tam, kým sa podáva jedlo, aby malo slovo v tom, čo sa nachádza v jeho krabičke s občerstvením.

Teplá kaša s ovocím

  • 50 gramov ovsených vločiek
  • 200 ml mlieka z čierneho lesa na pastviny 3,8%
  • štipka soli
  • čerstvé ovocie, orechy, mandle, med podľa želania

Ovsené vločky, mlieko a soľ dajte do hrnca a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom ho nechajte na miernom plameni tri minúty lúhovať a medzi tým opäť premiešajte. Chutné sú aj jablká, hrušky a bobule, ktoré sú nakrájané na malé kúsky. Kto má rád, môže pridať aj oriešky alebo mandle a celé to osladiť medom.

Mäsové koláče so zemiakovou kašou a šalátom

Pre štyri osoby

na mäsový koláč

  • 500 g zmiešaného mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • 1 tvrdá žemľa
  • 1 vajce
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička horčice
  • korenie z mlynčeka
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • cesnak
  • Olej na vyprážanie

na zemiakovú kašu

  • 1 kg múčnych zemiakov
  • 120 g čierneho lesa mliečne sladké krémové maslo
  • 120 ml mlieka z Čierneho lesa, lúčne mlieko 3,8%

Soľ, muškátový oriešok, korenie Zemiaky uvaríme, ošúpeme a zemiakovým strojom na kašu roztlačíme na kašu. V hrnci zohrejeme mlieko a maslo a pridáme. Šľaháme do mäkka a dochutíme korením.

  • 1 hlávka šalátu
  • jarná cibuľka
  • Paradajky a uhorka
  • čerstvé bylinky
  • cesnak
  • 1 citrón
  • 1 lyžička horčice
  • 2 polievkové lyžice čierneho lesa mliečne pastviny mliečny jogurt prírodný 1,5%
  • 4 lyžice olivového oleja

Šalát umyjeme, scedíme a vložíme do misy do listov veľkosti sústa. Jarnú cibuľu očistíme, nakrájame na jemné krúžky a pridáme. Paradajky a uhorku nakrájame na plátky a tiež pridáme. Bylinky a cesnak nakrájajte nadrobno, zmiešajte s horčicou, jogurtom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Touto zálievkou zalejeme šalát a dobre premiešame.

naplnené Conchiglioni

  • 400 g mušlí

na paradajkovú omáčku

  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku nasekaný
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 400 g pyré z paradajok
  • 400 g nakrájaných paradajok čerstvá bazalka nakrájaná soľ, korenie

na plnenie

  • 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 500 g mrazeného listového špenátu
  • 150 g čierneho lesa mliečny krém
  • Piniové orechy podľa želania
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok
  • trochu citrónovej šťavy

Parmezán na posypanie

Na olivovom oleji krátko osmažte cibuľu, cesnak a paradajkovú pastu na paradajkovú omáčku, pridajte paradajky, dochuťte bazalkou, soľou, korením a duste. Na plnku orestujeme na olivovom oleji cibuľu a cesnak, pridáme špenát a ďalej varíme asi 5 minút. Potom všetko v miske zmiešajte s crème fraîche, nasekanými píniovými orieškami, soľou, korením, muškátovým orieškom a trochou citrónovej šťavy.
Mäsové rezance povaríme asi 5 minút, scedíme. Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Vložte paradajkovú omáčku do plytkej zapekacej misy, opatrne vložte naplnené mušľové rezance tak, aby takmer úplne sedeli v omáčke. Posypeme parmezánom a zakryté ich v rúre povaríme asi 30 minút (kým nie sú cestoviny mäkké). Potom odstráňte kryt a nechajte ho v rúre asi 10 minút zhnednúť.