Zdravá strava závisí aj od jedál, z ktorých sa jedlo pripravuje - Buzoian Health

Medený, hliníkový alebo teflónový riad nepatria medzi najvhodnejšie na použitie pri varení, pretože materiály, z ktorých sú vyrobené, môžu spôsobovať zdravotné problémy.

Na spôsobe, akým je jedlo pripravené, záleží veľa na strave, ktorá chce byť zdravá, a v tejto kapitole musíte brať do úvahy aj materiál, z ktorého je kuchynský riad vyrobený. Hliníkový riad by sa mal preto používať iba na skladovanie potravín, nie na varenie, pretože hliník má škodlivé účinky na ľudský organizmus a môže viesť k poruchám hormonálneho systému a dokonca k vzniku Alzheimerovej choroby.

Nie teflónové jedlá, to si cením, pretože „Jedlo sa ich nedrží“, nie sú veľmi vhodné na varenie, teflón je spájaný s výskytom určitých druhov rakoviny v dôsledku prítomnosti kyseliny perfluóroktánovej, kadmia a olova v jej zložení. Tento materiál sa stáva veľmi nebezpečným, najmä keď klesá z riadu.

Medené jedlá sa tiež neodporúčajú používať na varenie materiál vychádza zo zloženia nádoby pri vysokých teplotách a existuje riziko otravy. Meď zároveň oxiduje v prítomnosti kyslých prísad a mení tak chuť jedla.

Zoznam jedál, ktoré sa neodporúčajú pre kuchyňu, dopĺňajú plastové panvice, ktoré sa považujú za toxický materiál, takže by sa v nich nemali dlho skladovať potraviny. Navyše, ak sú čísla uvedené na recyklačnom kóde plastových panvíc 3 alebo 7, kastról by sa nemal dostať do chladničky.

Nerezové hrnce sú dobrou voľbou, ale odporúčajú sa najmä na varenie jedlo a menej na pečenie. Nerezová oceľ neuvoľňuje toxické látky a je bezpečným potravinovým materiálom, je však potrebné dbať na to, aby nádoby v tomto materiáli nemali hliníkové rúčky.

Keramické hrnce sú tiež dobrou voľbou, ale keď sú poškodené, musia sa vyhodiť. Niektoré štúdie preukázali, že keramické panvice používané pri teplotách nad 260 stupňov môžu byť karcinogénne. Keramický riad alebo riad s hrubou vrstvou keramiky sa však považuje za bezpečný riad na varenie.

Ďalším bezpečným pokrmom na varenie sú smaltované jedlá alebo smaltované jedlá so silnou vrstvou. Je antibakteriálny, nezachováva pachy ani zvyšky potravín. Používajú sa bez problémov pri akejkoľvek teplote, ale ak sú poškriabané, musia sa vyhodiť a preto sa s nimi musí zaobchádzať opatrne, pričom smalt je materiál, ktorý celkom ľahko praskne.

Liatinový riad je tiež dobrou voľbou, najmä pre potraviny, ktoré to vyžadujú dlhé varenie. Je veľmi ťažké ich zohriať a udržiavať teplo veľmi dlho, nepredstavujú však žiadne zdravotné riziko.

Najlepšie a zároveň najposvätnejšie nádoby sú tradičné nádoby z hliny, ako aj z dreva alebo zo skla. Nepálené hlinené nádoby, ak sú potreté čerstvým mliekom, sa stávajú nepriepustnými. Okrem toho odolávajú veľmi vysokým teplotám, ľahko sa zohrievajú, nevylučujú z tela žiadne toxické látky a nie sú nebezpečné pre jedlo. Rovnako tak sklenený riad nepredstavuje žiadne zdravotné riziko a je možné ho použiť na akýkoľvek druh varenia. Nemali by sa však štiepať, pretože tenké sklenené triesky sa môžu dostať do jedla a po prehltnutí môžu spôsobiť problémy.

---