Zdravý Fr; hst; ck je nutnosť
Recklinghausen. Správny začiatok dňa je dôležitý pre telo i myseľ. Výživová poradkyňa Anke Gasberová vysvetľuje reportérom Zeusu Joane, Lise, Timovi a Enisovi prečo
Anke Gasber je výživová poradkyňa v spoločnosti AOK Nord West v Recklinghausene. V súčasnosti študenti základných odborných škôl v Stredisku odbornej školy Tüv Nord College v Recklinghausene pracujú na projekte „Zdravé raňajky“ a na túto tému sa spýtali odborníka..
Joana: Uskutočnili sme prieskum medzi 437 študentmi našej školy. Výsledok ukazuje, že 60 percent všetkých študentov neraňajkuje pred školou. Očakávali by ste tento výsledok?
Anke Gasber: Možno som čakal 50 percent, pretože v individuálnom poradenstve čoraz častejšie pozorujeme aj to, že mladší študenti na základnej škole a neskôr aj na strednej škole čoraz častejšie neraňajkujú. Vo vašej škole je však tendencia skutočne veľmi vysoká.
Lisa: Prečo sú raňajky považované za najdôležitejšie jedlo dňa?
Vitamíny, minerály, bielkoviny, tuky a sacharidy sú súčasťou našej potravy. A potrebujeme viac sacharidov, aby sme sa mohli napríklad sústrediť a podať dobrý výkon v škole. Možno ste sa tiež dozvedeli, že vás v škole bolia raňajky bez raňajok, že sa vám točí hlava, že sa objavuje nepokoj. Toto sú klasické príznaky hypoglykémie, ktoré sa vyskytujú, keď nemáte dostatok sacharidov. Zdravé raňajky sú preto dôležitým predpokladom výkonu.
Enis: Ako podľa teba vyzerajú zdravé raňajky?
Zdravé raňajky ideálne pozostávajú zo zmiešanej stravy: z cereálneho produktu, ako je chlieb alebo rožok, najlepšie z celozrnných výrobkov. Na polevu môžu byť chudé údeniny alebo syr, ak máte radi niečo sladké, môžete si na chlieb natrieť aj džem. Ďalej by to mal byť mliečny výrobok, jogurt, tvaroh alebo pohár mlieka a nejaké ovocie alebo zelenina, napríklad jablko alebo banán, uhorka alebo paprika.
Okrem toho je nápoj samozrejme zahrnutý: čaj, káva alebo voda, zriedené džúsy. Už neodporúčam veľké množstvo čistých džúsov, skôr ovocných rozstrekovačov, pretože sa zistilo, že vysoký podiel fruktózy v potravinách pre deti a mladých ľudí vedie k nadváhe. Nápoje obsahujúce cukor sú vo výžive detí a mládeže všeobecne faktorom číslo jedna s nadváhou. Keď sa zamyslíte nad dôvodmi nadváhy, asi by vám viac napadlo rýchle občerstvenie, hranolky, currywurst a sladkosti, ale najdôležitejšie sú nápoje. Je preto lepšie vziať si do školy fľašu vody.
Tim: Dospievajúci, ktorí majú nadváhu, často hovoria, že radšej chudnem, keď vynechám raňajky. Mali by ste im napriek tomu odporučiť, aby raňajkovali?
Pre každú skupinu sú každopádne súčasťou dňa aj zdravé raňajky. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča v priemere tri až päť jedál denne. Počas chudnutia by ste mali mať stále tri jedlá denne. Predstava, že jem len dve alebo jedno jedlo denne, aby som ušetrila kalórie, je nesprávna. Ak jete iba jedno alebo dve jedlá, váš metabolizmus nemá po zvyšok dňa čo robiť.
Metabolizmus pracuje na zadnom horáku a spaľuje málo kalórií. Je preto dôležité, aby telo dostávalo stravu, samozrejme, tú pravú, každých pár hodín, aby mohlo mať telo stále práce. Znie to zvláštne, ale ľudia, ktorí chcú schudnúť, sa musia často naučiť jesť najskôr. Tri jedlá a zdravé raňajky sú určite súčasťou dňa.
Joana: Mali by ste nejaké tipy alebo návrhy, ako prinútiť mladých ľudí, aby raňajkovali doma alebo aspoň so sebou raňajkovali?
Dobrá a ťažká otázka. Samozrejme, ideálne je, ak má jeden rodič čas a možnosť pripraviť si raňajky doma. Sám mám pubertálne deti, a keby som nič nepripravoval, povedali by „neraňajkujem, radšej si pospím o päť minút dlhšie“. Samozrejme pomôže, ak natriete chlieb alebo dáte na stôl nejaké ovocie či jogurt. Aj to zvyčajne jedia. V určitom okamihu ste však dosť starý a zodpovedný sám za seba.
Naozaj sa ráno nemusíte toľko stresovať. Malými raňajkami môžu byť pohár mlieka alebo jogurt alebo banán. Samozrejme, má zmysel vziať si niečo so sebou do školy, ak ste si ráno dopriali iba malé raňajky. Z dôvodu úspory času môžete chlieb večer rozmazať a odložiť do chladničky, aby zostal čerstvý. Večer si môžete pripraviť aj ovocie a zeleninu. V porovnaní s nákupmi v pekárni alebo supermarkete vám prinesenie vlastných raňajok ušetrí čas a peniaze.
Joana Pautz, Lisa Bartmann, Tim Segerath a Enis Akpinar, BGH4R1/2, Berufskolleg Mitte, Vysoká škola Tüv Nord v Recklinghausene