Zeleninový guláš s hovädzím mäsom - Fórum
Diskutujte o zeleninovom guláši s hovädzím mäsom im Teplé jedlá Fórum v oblasti diétnych receptov; Spomínaný zeleninový guláš sa dusí na sporáku a preto aj recept rýchlo. Toto jedlo je v skutočnosti skôr zimným jedlom, ale videlo sa to dnes ráno
Zeleninový guláš s hovädzím mäsom
Spomínaný zeleninový guláš sa dusí na sporáku a preto aj recept rýchlo.
Toto jedlo je v skutočnosti skôr zimným jedlom, ale dnes ráno to pre nás vyzeralo trochu ako jeseň a teraz je tu guláš.
2 veľké cibule
2 strúčiky cesnaku
800 g chudého hovädzieho mäsa
Trošku olivového oleja na vyprážanie
Soľ korenie
Sladký a horký prášok z papriky
1/2 l mäsového vývaru (vždy používam instantný zeleninový vývar)
300 g mrkvy
3 stonky zeleru
1 plechovka lúpaných paradajok
Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu, ošúpte cesnak. Mäso nakrájajte na kocky.
Rozohrejeme olej a na prudkom ohni opečieme kocky mäsa, primiešame cibuľu a pretlačíme cesnak.
Pridajte paradajkovú pastu, dochuťte ju soľou, korením a paprikovým práškom (pozor: ak chcete použiť instantný zeleninový vývar, buďte opatrní so soľou, pretože je už dosť solená alebo ochutená). Zalejeme vývarom a všetko dusíme 40 minút na strednom ohni.
Medzitým mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Zelerové stonky umyjeme a tiež nakrájame na plátky. Paradajky z konzervy zamiešame so šťavou, mrkvou a zelerom do mäsa. Dusíme ďalších 20 minút a podľa potreby znovu dochutíme.
Na dusenie zvyčajne používam hovädzí guláš a pokiaľ je to možné, nakrájam všetok tuk. Väčšinou beriem zelerové stopky viac, pretože ich úplne milujem. Môžete tiež použiť celkovo menej mäsa a viac zeleniny. Napríklad dnes mám menej mäsa, ako je uvedené v recepte, ale celú stonku zeleru, viac cibule a šalotky.
ach, len: ktorá paradajková pasta?
Mám inú variantu, ktorú môžem ponúknuť svojej matke:
Základná myšlienka je podobná, až na to, že konzervovaná mrkva, zeler a paradajky sú nahradené zemiakmi a zelenými fazuľkami. Podľa toho by sa dalo jednoznačne pridať mrkvu.
Je to samozrejme o niečo podstatnejšie vďaka zemiakom, ale skutočne ich budete naozaj plní.
Tiež: Princíp ako je uvedený vyššie, osmažte cibuľu a mäso, pridajte vodu. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky (asi 2 stredne veľké na osobu), kocky vývaru a dusíme asi 20 minút.
Úhľadne čerstvé alebo rozmrazené zelené fazule a - prečo nie - nakrájaná mrkva, zeler alebo čokoľvek iné tam je. Fantázii sa medze nekladú. Pridajte slané jedlo a nechajte ho dusiť ďalších 20 - 40 minút, medzi tým, len čo sa budete snažiť zistiť, či sú zemiaky dobré, záleží veľa na druhu a veľkosti kociek. Fazuľa by sa mala variť 20 minút.
Mimochodom, chutí fantasticky aj bez mäsa, stačí smažiť cibuľu. Môžete tiež pridať naraz zemiaky a fazuľu, potom je fazuľa trochu mäkšia.