Zep Saarbrücken, Centrum pre výživovú medicínu a prevenciu - psychológia výživy

Ludwig Feuerbach, filozof (1804-1872)

medicínu

Prečo jeme to, čo jeme?

Ako odhadujete, koľko rozhodnutí musíme každý deň urobiť ohľadom našej stravy? Budete prekvapení, keď sa dozviete, že v priemere existuje okolo 200 rozhodnutí. Veľmi málo ľudí o nás vie. To zahŕňa premýšľanie o obede alebo večeri a nakupovaní, ktoré sú s tým spojené. Väčšina rozhodnutí a správania je čisto v podvedomí, napríklad rýchlosť príjmu potravy a veľkosť porcie.

Každé z týchto rozhodnutí nás stojí energiu. Nie je preto prekvapením, že často konáme čisto inštinktívne a často robíme „nezdravé“ rozhodnutia sami za seba. Príkladom toho je zjedenie toľkých sladkostí na Vianoce alebo preto, že sú práve na stole. Potravinársky priemysel pracuje každý deň so zvodnými, aktivujúcimi environmentálnymi stimulmi, a teda proti nášmu zdravému rozumu (viď police s cukrovinkami v pokladni supermarketu).

Stáva sa to obzvlášť komplikovaným pri mimoriadnych zaťaženiach, ako je stres, kde už nemôžeme nájsť žiadnu ďalšiu energiu na zmysluplné rozhodnutia a ísť cestou najmenšieho odporu.

Potom je tu 2 typy spracovania výživového stresu:

Prvý typ stráca chuť do jedla a je pravdepodobnejšie, že sa zníži v stresových situáciách. Keď stres ustúpi, obnoví sa normálna a spočiatku dokonca zvýšená chuť do jedla. Týmto spôsobom sa dá dočasná strata hmotnosti zvyčajne rýchlo vyrovnať. V prípade dlhodobého stresu to však môže viesť k značnej strate látky s následkami na fyzické a duševné zdravie. Prostredie tu zvyčajne reaguje podporne.

Druhý typ zvyšuje ich chuť do jedla, čo je na prvý pohľad menej škodlivé pre fyzické a duševné zdravie. Keď stres opadne, je v dnešnej dobe oveľa ťažšie vrátiť sa späť k počiatočnej váhe. Z dlhodobého hľadiska je prírastok hmotnosti sám o sebe významným stresovým faktorom, ktorý vedie k nezdravej strave a iným protiopatreniam. Akonáhle ste sa pokúsili „vyhladovať“, máte to prvý krok k nadváhe a obezite už zaujatý. Jednoducho jesť menej a chudnete, zvyčajne to nefunguje. Prostredie tiež nie je príliš chápavé a dochádza k jeho stigmatizácii („Aj tak to nedokáže!“). Dostať sa z tohto začarovaného kruhu je oveľa ťažšie.