5 nových nápadov na polievky zo zeleninovej smotany
Paradajková polievka, tekvicová polievka, brokolica alebo hubová polievka - to sú najčastejšie polievky v našej strave. A je trochu nudné mať práve to. Našťastie existujú recepty na zeleninovú polievku, o ktorých by ste si ani nepomysleli, že ich môžete pripraviť týmto spôsobom.!
Petržlenová krémová polievka
Ak chcete chutnú polievku s lahodnou chuťou, namiesto zeleninovej polievky, vyskúšajte tento recept s paštrnákom, kurkumou, orechmi a plátkami hrušky!
Potrebujete: 2 lyžice olivového oleja, 500 g očisteného a nasekaného paštrnáku, 200 g očisteného a nasekaného artičoku, 5 strúčikov cesnaku, 1 lyžičku kmínu, ½ lyžičky kurkumy, soľ, 300 ml vody, 200 ml zeleninovej polievky, 200 ml nesladeného kokosového mlieka, 1 lyžica citrónovej šťavy.
Ako sa pripravuje: olej rozohrejeme na veľkej panvici. Pridajte paštrnák, artičoky a cesnak a 5 minút ich opekajte. Pridajte korenie a duste ďalšie dve minúty. Pridajte vodu, polievku a kokosové mlieko a nechajte pôsobiť na ohni 20 minút. Pomocou mixéra pripravte krémovú polievku a potom ju nalejte do inej čistej panvice a zmiešajte citrónovú šťavu.
Na zálievku: 1 lyžička olivového oleja, hrsť vlašských orechov, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička vlašského oleja, 1 hruška, 1 lyžica petržlenovej vňate, soľ, korenie. Olivový olej zohrejeme na miernom ohni, pridáme vlašské orechy a miešame 3 minúty. Odstavíme z plameňa a pridáme strúčik cesnaku a citrónovú šťavu. Nalejte zmes do misy a pridajte olej z vlašských orechov. Nechajte vychladnúť, potom pridajte hrušky, petržlenovú vňať a okoreňte. Táto poleva sa používa pri podávaní polievky.
Ružičková kapusta polievka
Tento recept obsahuje veľa mrazeného ružičkového kelu a výborne sa hodí s trochou chrumkavej slaniny na vrchu. Ak ste fanúšikom tejto sviežej zeleniny, samozrejme.
Potrebujete: 300 g mrazeného ružičkového kelu, 2 nakrájané slaniny, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku, 400 ml kuracej polievky, 200 ml mlieka, oregano, ryža, soľ, korenie, čedar.
Zahrejte ružičkový kel na rozmrazenie a máčanie. Každú nakrájajte na štvrtiny. Samostatne si na veľkej panvici opečieme slaninu a cesnak, pridáme slepačiu polievku, mlieko, ryžu, korenie. Keď varia, stíšime oheň a dusíme 15 minút. Pridajte nakrájanú kapustu a ďalšie dve priveďte do varu. Podávame so syrom.
Baklažánová a červená papriková krémová polievka - Babaganoush
Kuchári ho plne chvália, pretože má lahodnú chuť a je veľmi jednoduchý na prípravu. Potrebujete 1 veľký baklažán, 1 červenú papriku, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, malú červenú cibuľu, nasekanú, 2 lyžice olivového oleja, 500 ml zeleninovej polievky, 50 g tahini, koriander, soľ, kajenské korenie, citrón.
Ako sa pripravuje: baklažán rozkrojíme na polovice a polovičky vložíme do rúry na plech vyložený papierom na pečenie. Na ne položte papierové obrúsky, aby 20 minút nasávali vodu. Potom ich nakrájajte na kocky, posypte soľou a trochou olivového oleja, potom ich za občasného miešania nechajte 25 minút v rúre. Počas varenia si pripravte červenú papriku: môžete ju upiecť na varnej doske, na sporáku alebo nakrájať na kocky spolu s baklažánom. Keď vychladnú, ošúpte. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú červenú cibuľu, zhnednutú 5 minút. Pridajte pretlačený cesnak, potom polievku, baklažán nakrájaný na kocky a červenú papriku. Posypeme korením a tahini a privedieme k varu. Potom, čo trochu vychladne, preložte ho mixérom a dochuťte citrónovou šťavou.
Cuketová/tekvicová polievka
Všetko, čo potrebujete, je niekoľko ingrediencií: malá cibuľa nakrájaná na štvrtiny, 2 strúčiky cesnaku, 3 stredne veľké cukety, nakrájané na veľké kocky, 1 liter zeleninovej alebo kuracej polievky, 2 lyžice kyslej smotany, soľ, korenie, parmezán (voliteľné). Polievku, cibuľu, cesnak a cuketu zmiešajte vo veľkom hrnci na strednom ohni a priveďte k varu. Keď vrie, dusíme, prikryjeme a necháme ďalších 20 minút. Odstavíme z plameňa a prejdeme vertikálnym mixérom, potom pridáme krém a ešte trochu premiešame. Potom pridajte soľ, korenie a prípadne parmezán.
Avokádová polievka
Je ideálny na obed alebo rýchlu večeru a jeho jemná aróma a jednoduchosť receptúry ho odporúčajú zo všetkých hľadísk.
Potrebujete: 1 lyžicu masla, malú cibuľu nakrájanú nadrobno, 1 strúčik cesnaku, 1 liter slepačej polievky, 2 očistené a roztlačené avokádo, 1 lyžičku limetkovej šťavy, 500 ml kyslej smotany, kmín, soľ, korenie, petržlenová vňať.
Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a pečieme 3 minúty. Pridajte cesnak a nechajte pôsobiť ďalších 30 sekúnd. Nalejte do panvice kuraciu polievku, limetkovú šťavu a avokádové pyré a nechajte ju zovrieť. Po uvarení oheň stíšime a pečieme ďalších 7 minút. Potom rozmixujte a vložte späť na panvicu, pridajte kyslú smotanu, kmín, soľ a korenie. Pečieme 5 minút na prudkom ohni a pridáme petržlenovú vňať.