5 zdravých stravovacích návykov v čínskej kuchyni (P)
Piatok, 3. apríla 2020, 21:33 Zdroj: Realitatea.NET
Čínska kuchyňa je jednou z najzdravších na svete a je to vďaka tradičným technikám varenia, ktoré zachovávajú prírodné chute mäsa a zeleniny. Číňania tiež vždy používajú čerstvé suroviny a pri podávaní jedla je nevyhnutná striedmosť. Čínske jedlá sa pripravujú ľahko, ale čínske kulinárske zvyky sú na Západe dosť prísne a zriedkavé, takže tu uvádzame niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré by mali všetci Číňania v kuchyni dodržiavať.
Číňania varia na panviciach wok
Táto technika varenia pochádza z Číny, ale v posledných desaťročiach sa rozšírila aj na západ. Čínski kuchári smažia ingrediencie na malom množstve oleja na dobre rozohriatej panvici wok. Výhodou tejto techniky varenia je, že si ingrediencie zachovávajú všetky svoje výživné látky a konečná príprava je oveľa zdravšia, pretože neobsahuje veľa oleja. Ak plánujete varenie kuracieho mäsa so zeleninou vo woku, môžete pre autentickú čínsku chuť pridať aj trochu šafranu, zázvoru alebo papriky.
Číňania počas jedla podávajú horúcu vodu
Číňania odpradávna konzumovali pri stole horúcu vodu a tento zvyk z ich kultúry nevymizol. Toto sa vždy považovalo za prospešný postup pre zdravie, pretože horúca voda pomáha tráveniu. V Číne sa horúca voda považuje za liek na všetky choroby a Číňania sa od detstva učia piť teplú vodu. Napríklad v materských školách sú nainštalované kotly na vodu, ktoré udržiavajú teplotu okolo 40 ° C.
Jedlá sa podávajú v stanovených hodinách
Číňania vždy podávajú raňajky, obed a večeru v relatívne pevne stanovených časoch. Raňajky sú teda plánované medzi 7 - 8 ráno, obed medzi 11:30 a 12:30, najneskôr však do 13:00 a večera medzi 18-19. Každé jedlo trvá relatívne pol hodiny, ale výnimkou sú slávnostné jedlá, ktoré trvajú asi dve hodiny. Obed je pre Číňanov tiež najdôležitejší, pretože sa podáva 4 - 5 druhov jedál. Na obed jedia Číňania mäso, zeleninu, polievku alebo vývar a namiesto chleba jedia ryžu alebo rezance.
Číňania používajú špeciálne korenie a prísady do jedla
Okrem čerstvej zeleniny používajú Číňania v kuchyni rôzne suché prísady, ktoré dodávajú tradičným jedlám špeciálnu a exotickú chuť. Napríklad používajú šampiňóny shiitake, krevety alebo rôzne bylinky, aby jedlám dodali jedinečnú chuť.
A pokiaľ ide o korenie, čínski kuchári používajú špeciálne príchute, ako napríklad zázvor, mäta, koriander alebo biele korenie. Na zozname korenín sú aj niektoré tradičné koreniny, napríklad cesnak a feferónky, ktoré sa tiež používajú pre svoje liečivé vlastnosti. Napríklad cesnak posilňuje imunitu a zlepšuje činnosť srdca, zatiaľ čo zázvor pomáha tráveniu a predchádza cukrovke.
Číňania jedia rezance a ryžu každý deň
Najobľúbenejšími predmetmi čínskej kuchyne sú určite ryža a rezance, ktoré nechýbajú v žiadnom jedle. Ryža je potravina bohatá na živiny a vlákninu, má však nízky obsah tuku, takže sa dá jesť pri akomkoľvek jedle, v malom množstve, pretože ľahko dodáva pocit sýtosti. V kombinácii so zeleninou a chudým mäsom sa dosiahne optimálna rovnováha bielkovín, vlákniny a sacharidov - ideálna kombinácia pre zdravú výživu.
Číňania sú teda známi tým, ako varia, ale aj tým, ako konzumujú určité jedlá. Ich jedlo je mimoriadne zdravé, pretože cukor, soľ a tuk sa používajú v extrémne malom množstve, len na ochutenie určitých jedál. Namiesto toho Číňania vždy používajú chudé mäso: kuracie mäso, ryby alebo morské plody, ale tiež veľa čerstvej zeleniny. A ak máte chuť na lahodnú porciu ryže so zeleninou alebo horúcu polievku s morskými plodmi, nezabudnite, že Yummy Yang má v Sibiu najlepšie čínske jedlo, takže si môžete kedykoľvek objednať niečo z ich ponuky.