Ako spájať víno s jedlom Najdôležitejšie rady prichádzajú od najlepších špecialistov
Ako si spájate víno s jedlom? Najdôležitejšie rady prichádzajú od najväčších odborníkov
Jedlo pripravené z vína je sofistikované jedlo, ktoré má absolútne lahodnú chuť. Aké sú však pravidlá, ktoré musíte mať na pamäti, aby ste dosiahli harmonický výsledok? Všetky tieto veci sa dozviete od najväčších špecialistov priamo z tohto článku.
Základné pravidlá priraďovania vín k jedlu
Úlohou vína v jedle je vylepšiť jeho chuť a arómu. Ak urobíte správne kombinácie, objavíte nové odtiene jedla a pri nesprávnom výbere riskujete, že pokazíte celé jedlo.
Jedno zo všeobecných pravidiel je, že k bielemu mäsu, ako je kuracie, morčacie alebo ryby, by ste mali vždy podávať biele alebo ružové víno a k červenému mäsu tiež červené víno.
Ďalším dôležitým pravidlom je správne sedenie: rafinované vína sa dokonale kombinujú s rafinovanými jedlami, zatiaľ čo tradičné jedlá je možné kombinovať s domácimi vínami alebo mladými vínami.
Okrem toho všetkého je veľmi dôležitý aj druh vína, ktorého aróma je doplnkom korenia a konečnej chuti jedla.
Suché vína
Suché vína sa čoraz častejšie vyskytujú v kombináciách jedál.
Víno Cabernet Sauvignon
Dokonale sa hodí k červenému mäsu, jahňaciemu alebo baraniumu mäsu, divine a tradičným jedlám.
Víno Chardonnay
Suché biele vína sa dokonale hodia k rybám, hydine a morským plodom.
Si napoly sucha
Polosuché víno sa veľmi dobre hodí k ľahkým jedlám, ako sú šaláty, predjedlá alebo čerstvé syry.
Víno merlot
Polosuché červené víno kúpené v obchode s alkoholickými nápojmi sa perfektne hodí k porcii cestovín s červenou omáčkou, predjedlám a jedlám z hydiny.
Víno rizlingu rýnskeho
Polosuché biele víno sa výborne hodí do šalátov a na cestoviny s bielou omáčkou.
Polosladké víno
Polosladké vína sú plné arómy a chutí a kombinácie, do ktorých sa hodia, sú exotické. Polosladké vína sa teda dokonale hodia k jedlám z hydiny, hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré sú doplnené sladkými alebo sladkokyslými omáčkami a ovocnými dezertmi.
Feteasca Neagra
Je to polosladké víno, ktoré dokonale vyváži obsah alkoholu s intenzívnymi arómami. Dokonale sa hodí k predjedlám a dezertom.
Muškát Ottonel
Je to polosladké biele víno s kvetinovými tónmi lipy a akácie dokonale doplnené ovocnými arómami melónu a marhule. Táto voľba sa perfektne hodí k chutným a ľahkým jedlám.
Sladké vína
Sladké vína sú často vyhradené pre dezerty, ale dajú sa veľmi dobre kombinovať s mäsovými alebo syrovými jedlami.
Sladký Cabernet Sauvignon
Toto víno má aromatické tóny čiernych ríbezlí, čučoriedok a černíc a je kombinované so sladkými arómami čokolády a vanilky.
Dúfame, že vám tieto informácie budú užitočné a že budete mať naozaj špeciálne jedlá.
Informatívna poznámka
Obsah materiálov publikovaných na platforme Capital Comunicate NIE JE publikáciou Capital prevzatý.