Arašidové maslo - výhody a ako si ho môžete pripraviť doma - blog o výžive

Arašidové maslo je výživná potravina, ktorá sa pre svoj bohatý obsah bielkovín a zdravých tukov používa v strave čoraz častejšie. Môže byť použitý na občerstvenie s plátkami ovocia, natretý na celozrnný chlieb alebo zakomponovaný do receptov na koláče a puding. Má príjemnú chuť a arómu, je zdravšou variantou ako maslo živočíšneho pôvodu. Preto sa odporúča ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie, ľuďom trpiacim srdcovo-cievnymi chorobami, ale aj zdravým ľuďom, ktorí potrebujú plné a výživné občerstvenie.

výhody

Výhody arašidového masla:

  • obsahuje zdravé tuky v podiele 24,4 g mononenasýtených mastných kyselín, 15,6 g polynenasýtených, 6,3 g nasýtených mastných kyselín na 100 g. To je oveľa vyváženejší pomer ako obsah tuku v masle živočíšneho pôvodu, ktoré oplýva nasýtenými tukmi;
  • má vysoký obsah bielkovín (25,8 g na 100 g), vďaka čomu je vhodný pre ľudí, ktorí potrebujú zvýšený príjem bielkovín v jedálnom lístku, ako sú napríklad športovci;
  • obsahuje vitamín B1, B2, B3, B6, kyselinu pantotetovú, folát, vitamín E a minerály mangán, meď, horčík, fosfor, železo, draslík, selén, vápnik;
  • poskytuje sýtosť vďaka vysokému príjmu bielkovín a tukov. Je vhodné podávať ako občerstvenie s plátkami jabĺk, banánov, pridávať do smoothies alebo do pudingov. Arašidové maslo udrží vašu hladinu cukru v krvi stabilnú a dodá energiu až do nasledujúceho jedla dňa;
  • pomáha rast, ale má aj alergický potenciál. Mal by sa podávať opatrne deťom po dosiahnutí veku 3 rokov;
  • odporúčané pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami kvôli nízkemu obsahu nasýtených tukov;
  • sa môže používať pri diétach, ale s mierou, pretože má vysoký kalorický príjem (567 kcal/100 g). Odporúčaná denná dávka je 1 čajová lyžička, čo zodpovedá 114 kcal;
  • je prijateľnou náhradou za mäso pre vegetariánov kvôli vysokému obsahu bielkovín;
  • podporuje správne fungovanie nervového systému a dodáva energiu pre intelektuálnu prácu vďaka vitamínom B a sacharidom, ktoré sa pomaly dostávajú do krvi.

Opatrne! Arašidové maslo je koncentrovaným zdrojom tukov a bielkovín (aj keď sú zdravé), čo znamená, že by sa mali konzumovať s mierou, aby nebránili fungovaniu tráviaceho systému.

Ako si vyrobiť arašidové maslo doma:

Dostal som asi 300 g arašidového masla, ktoré je skutočné jesť 1-2 týždne, aby na poličke v chladničke nezaniklo.

Budete potrebovať:

  • 250 g nelúpaných arašidov bez škrupiny;
  • 20 g arašidového oleja alebo iného druhu oleja dostupného v kuchyni;
  • kuchynský robot;
  • 1 čajová lyžička medu;
  • štipka soli;
  • 400 ml nádoba na uloženie získaného masla.

Väčšina receptov na internete sa pripravuje s vyprážanými arašidmi. Radšej používam nepražené arašidy, aby som zachoval všetky výhody týchto „orechov“, ktoré sa v procese tepelného spracovania výrazne znižujú. Ak chcete svojmu maslu dodať známu arómu vyprážaných arašidov, oddeľte 1/5 z celkového množstva arašidov, ktoré trochu opečiete na nepriľnavej panvici bez oleja.

Krok 1

Arašidy dáme do kuchynského robota a pri strednej rýchlosti ich rozdrvíme. Zvyknú sa lepiť na steny robota, takže ich budeme musieť občas zoškrabať špachtľou.

pripraviť

Krok 2

Pridajte množstvo oleja a zmes ešte niekoľko minút miešajte. Po rozmixovaní pridáme soľ a med. Nie sú povinné ako prísady, ale dodajú arašidovému maslu zvláštnejšiu chuť.

maslo

Krok 3

Ak ste sa rozhodli použiť vyprážané arašidy, potom si ich budete musieť pripraviť vopred. Arašidy vyprážajte na miernom ohni na nepriľnavej panvici a nepretržite žujte, kým nezískajú mierne hnedastý odtieň a neuvoľnia svoju špecifickú arómu po pražených orechoch. Potom prejdú kuchynským robotom a vykonajú kroky uvedené vyššie.

Krok 4

Získané maslo bude uložené v sklenenej nádobe, najlepšie naplnenej a zapečatenej. Uchovávajte v chladničke 2 - 4 týždne.

pripraviť

odporúčania:

  • na získanie ostrejšieho masla môžete pridať časť arašidov, ktoré sa pred prípravou masla rozdrvia iba čiastočne a pridajú sa na konci, keď bude kompozícia úplne homogenizovaná;
  • na spestrenie chuti môžete pripraviť maslo z rovnakého množstva arašidov a mandlí;
  • získate veľmi blízku verziu Nutelly, ale oveľa zdravšiu, ak do základného zloženia pridáte trochu kakaa alebo karobového prášku.

Okrem všetkých vyššie uvedených výhod arašidového masla môžete ušetriť aj nejaké peniaze, ak si ich uvaríte doma. Nehovoriac o tom, že sa vyhnete konzumácii konzervantov a chemických stabilizátorov obsiahnutých v masle predávanom na pultoch obchodov.

Kontakty:

Adresa:
23a Bukurešť, Kišiňov

Kontaktný telefón:

+37379223404 (viber, telegram, whatsapp, messenger)