Bielkoviny vo výžive koní Dr.
Čo robí bielkoviny tak dôležitými pri kŕmení?
„Proteín“ je odvodený z gréckeho „proteios“, čo znamená prvá trieda. Dôležitosť tejto triedy látok pre všetkých jednotlivcov je tu opísaná veľmi presne. Ústredný význam bielkovín vyplýva zo skutočnosti, že zloženie je odlišné a geneticky dané pre každého jedinca.
Podľa Weenderovej analýzy spadá proteín pod pojem surový proteín. To, čo odlišuje proteín od skupiny živín, je jeho obsah dusíka, ktorý sa inak nenachádza v tukoch, vlákninách, sacharidoch alebo alkohole.
Kone potrebujú bielkoviny na budovanie svalov, rast a rozvoj. Vývoj rôznych tkanív závisí od proteínovej štruktúry. Obsah bielkovín v kŕmnej dávke je však všeobecne nad požiadavkou.
Esenciálne aminokyseliny - stavebné prvky bielkovín
Proteíny sú reťazce jednotlivých aminokyselín. Je známych 20 rôznych aminokyselín. Niektoré z nich sa môžu produkovať v tele samotnom, ale niektoré aminokyseliny (ako lyzín, metionín, tryptofán, leucín, izoleucín, treoín, valín, histidín a fenylalanín) sú nevyhnutné a dajú sa získať iba stravou.
Po reťazení sú aminokyseliny buď jednoduché proteíny, alebo komplexné proteíny (s kovmi, nukleovými kyselinami, mono- a polysacharidmi alebo lipidmi). Štruktúra je väčšinou guľovitá.
Kôň vstrebáva rastlinnú potravu a pomocou enzýmov štiepiacich bielkoviny (proteázy) ju počas trávenia v žalúdku opäť štiepi na jednotlivé aminokyseliny. Rozkladané bielkoviny sa vstrebávajú v tenkom čreve. Potom sa dostanú do pečene, kde sa niektoré z aminokyselín podľa genetických špecifikácií zhromažďujú do vlastných bielkovín v tele (napríklad do svalových bielkovín) alebo sa dodávajú do zásob energie. To sa deje vo veľkej miere, pretože príjem bielkovín vo výžive koní často presahuje skutočnú potrebu.
Bielkoviny pre svalovú hmotu
Trávené aminokyseliny nielenže vytvárajú bielkoviny v tele, ako sú proteíny vo svaloch alebo spojivových tkanivách. Proteíny sú tiež stavebnými kameňmi pre tvorbu a regeneráciu imunitného systému, enzýmov, hormónov, genetického materiálu (nukleové kyseliny) v bunkových jadrách alebo fosfolipidov na tvorbu bunkovej membrány. V čase krízy sa bielkoviny používajú aj na zásobovanie energiou (1 g bielkovín poskytuje 17,2 kJ alebo 4,1 kcal).
Proteín obsahuje dusík a musí ísť von
Aminokyseliny sú tvorené uhlíkom, vodíkom, kyslíkom a dusíkovou skupinou (N). Aminokyseliny metionín a cysteín majú tiež skupinu síry (S). Dusík sa však v tele používa iba na tvorbu aminokyselín alebo bielkovín a nijakým spôsobom neprispieva k výrobe energie.
Dusíková skupina musí byť z tela odstránená, keď to už nie je potrebné v prípade prestavby alebo energetického využitia proteínu. Potom sa prevedie na kyselinu močovú a nakoniec močovinu v pečeni a vylúči obličkami.
Príliš veľa bielkovín môže byť záťažou
Tento proces je nielen energeticky náročný. Premena dusíkatej skupiny aminokyselín na močovinu okrem iného stojí aj zásoby mangánu prostredníctvom enzýmu arginázy. Metabolizmus je veľmi zaťažený, ak dôjde k dlhodobému nadmernému prísunu bielkovín, napríklad neobmedzenou pastvou, silážou s nízkym obsahom vlákniny, senom z druhého výseku alebo nadmerným prísunom ovsa (napríklad viac ako 1,2 kilogramu ovsa na 100 kilogramov telesnej hmotnosti). Pečeň a obličky musia pracovať na plné obrátky, aby odstránili prebytočný dusík z tela.
Ak sa fragmenty bielkovín prestanú absorbovať v tenkom čreve v dôsledku nadmerného zaplavenia, prenesú sa do hrubého čreva a premenia sa tam mikrobiálne. Takto vzniká amoniak, sírovodík, merkaptany (prchavé organické látky) a nebezpečné biogénne amíny (histamín, kadaverín atď.), Ktoré sa vstrebávajú cez sliznicu čreva a musia sa odbúravať v pečeni.
Preto je súčasťou techniky kŕmenia koní rozlišovať medzi množstvom a kvalitou bielkovín a upravovať množstvo bielkovín podľa veku a fyzickej aktivity.
Príliš veľa bielkovín v rovnováhe krmiva
Vedecká literatúra uvádza odporúčanie 0,5 až 1 g stráviteľného proteínu na kilogram živej hmotnosti, čím potreba bielkovín klesá so zvyšovaním živej hmotnosti. V takom prípade kôň s hmotnosťou 600 kilogramov potrebuje 300 až 600 gramov bielkovín.
Požiadavky na bielkoviny u koňa možno určiť aj presnejšie, ak sa požiadavka počíta podľa jeho pracovného výkonu (5 g surového proteínu na megajoule). Kôň s hmotnosťou 600 kilogramov, ktorý vykonáva ľahkú prácu (bežné hodiny jazdenia) a má energetickú potrebu okolo 80 MJ energie, potrebuje 400 g bielkovín.
Zvyčajný denný príjem bielkovín však v praxi vysoko prevyšuje odporúčanie. Preto sa uvádza pravidlo 2 gramy na kilogram živej hmotnosti ako prípustné.
Potreba bielkovín sa prudko zvyšuje u vysoko gravidných kobýl (najmenej 500 gramov denne) a ešte viac u laktujúcich kobýl (až 1 200 g). Skúsenosti ukazujú, že vyššia kvalita bielkovín (viac esenciálnych aminokyselín) môže ušetriť množstvo bielkovín, a tým zmierniť metabolizmus kobyly. Rastúce žriebätá majú tiež vysokú potrebu bielkovín (okolo 600 g v prvých troch rokoch).
Dodávatelia bielkovín nie sú žiadny problém
Seno obsahuje 8 až 10 percent dusíkatých látok. Ak kŕmime koňa vážiaceho 600 kilogramov 7 kilogramami sena, čo je úplne bežné, už máme príjem bielkovín nad 500 g.
Ak teraz kŕmite koncentrát 12 percentami hrubého proteínu (napr. Ovos) s denným obsahom krmiva 3 kilogramy, pridáme ďalších 360 g proteínu.
Pasienková tráva obsahuje okolo 9 až 15 percent bielkovín v sušine, čo znamená, že kôň s každých päť kilogramov čerstvej trávnatej trávy tiež skonzumuje 90 g až 150 g bielkovín. Aj pri relatívne krátkom pasení sa často skonzumuje 20 kilogramov trávy, čo zodpovedá príjmu bielkovín viac ako 400 g. S doplnkami s vysokým obsahom bielkovín sa dá dlho dobre manipulovať, iba ak sa do stravy dostanú aj doplnky stopových prvkov. Týmto spôsobom môže prebiehať reštrukturalizácia a odbúravanie aminokyselín v súvislosti s enzýmami hladko a bez prístupu k vlastným zdrojom tela.
Nižšia hladina bielkovín
Umenie kŕmenia koní spočíva v začlenení prvkov s nízkym obsahom bielkovín a výživných látok do kŕmnej dávky, a tým z dlhodobého hľadiska zabrániť nadmernému zaplaveniu bielkovinami. V prvom rade sem patrí dobrá kŕmna slama, napríklad ovsená slama s tromi percentami dusíkatých látok, ktorá je obsiahnutá v kŕmnej dávke okolo dvoch až troch kilogramov denne a poskytuje koňovi energiu a bohatý prísun stopových prvkov. Za týmto účelom sa môže heurácia znížiť napríklad o jeden a pol kilogramu.
Oleje sú úplne bez bielkovín a poskytujú nielen energiu, ale aj cenné sprievodné látky. Môžete pridať až 150 mililitrov denne a nahradiť tak takmer pol kilogramu ovsa. Stará dobrá dužina cukrovej repy je tiež krmivom pre zvieratá s nízkym obsahom bielkovín. Tepelne ošetrené kukuričné zrná (napr. Kukuričné vločky) patria medzi druhy obilnín s najnižším obsahom bielkovín a predstavujú rovnováhu k čistému ovsenému krmivu. Krmivo pre kukuricu by však nemalo presahovať 20% obsahu obilnín. Mladá pastvina, lucerna, extrakčná múčka, sójové výrobky a kukuričný alebo pšeničný lepok sú bohaté na bielkoviny. Kone, ktoré trpia problémami s obličkami, musia byť kŕmené nízkym obsahom bielkovín.
Nedostatok bielkovín
V našich končinách je takmer nemožné vyprovokovať nedostatok bielkovín u koní. Mohlo by to byť vyvolané čistým kŕmením slamy, veľmi malým a neskoro pozberaným senom, ako aj príliš dlho skladovaným senom. Nedostatok bielkovín u koní je extrémne zriedkavý, pravdepodobnejšie sú nižšie kvality bielkovín vďaka jednostrannému zloženiu krmiva. Kolísajúca stráviteľnosť bielkovinovej frakcie sena by pravdepodobne mohla viesť k deficitom v dodávke esenciálnych aminokyselín, ako je lyzín.
Nedostatok bielkovín viedol k zníženiu fyzickej a duševnej výkonnosti a odbúravaniu svalov. Iba u mladých zvierat, ktoré nie sú kŕmené trávou alebo nedostatkom sena, môže nedostatok bielkovín viesť k obmedzeniam rastu.
Nízka hladina bielkovín v krvnom obraze nie je známkou nedostatku bielkovín, ale skôr nedostatočnou produkciou endogénneho proteínu v pečeni a často sa nesprávne interpretuje.