Čo je regulácia stravy, čo je definícia výživy, veda o komodite, veda o potravinách
The Diétny predpis je zákonné nariadenie o dietetických potravinách a nápojoch v Nemecku. Určuje, ktoré potraviny a nápoje 🛒 môžu byť na obale označené ako dietetické. Nariadenie o diéte navyše reguluje, ktoré ďalšie informácie o dietetických potravinách a nápojoch musia výrobcovia uvádzať.
Diétne nariadenie sa vzťahuje na všetky potraviny, ktoré sa môžu konzumovať so špeciálnymi formami výživy a ktoré si pri výrobe alebo príprave vyžadujú osobitnú starostlivosť. Okrem výrobkov určených na stravu, ako je bezlaktózová strava, diéta s nízkym obsahom purínov, strava s nízkym obsahom soli, strava s nízkym obsahom fosfátov, sú tiež zahrnuté diabetické jedlá alebo potraviny pre batoľatá.
Pokiaľ ide o potraviny pre diabetikov, bola kritizovaná regulácia stravovania. Odborníci na výživu upozorňujú, že už nie sú potrebné špeciálne diabetické jedlá a z nariadenia by sa mali vypustiť požiadavky. Dôvodom kritiky je neplatný základný princíp prísnej kontroly cukru v potravinách alebo jeho nahradenia náhradami cukru, ako je fruktóza. Pre prevenciu a liečbu cukrovky platia v zásade rovnaké stravovacie odporúčania ako pre zdravých ľudí. Predpokladá sa, že nahradenie cukru fruktózou má negatívny vplyv na zdravie pri vyššej a dlhšej konzumácii. okrem toho potraviny pre diabetikov často obsahujú viac tukov ako porovnateľné bežné potraviny.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.