Cukor, skryté nebezpečenstvo v našich potravinách
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zverejnila nové odporúčania týkajúce sa spotreby cukru založené na „všetkých dôkazoch o súvislosti medzi spotrebou cukru, telesnou hmotnosťou a zubným kazom“.
WHO vydala varovanie, v ktorom zdôrazňuje, že ak sa chceme vyhnúť zdravotným rizikám spojeným s touto potravinou, cukor by mal tvoriť menej ako 5% toho, čo konzumujeme za deň. Päť percent z celkového denného príjmu energie je ekvivalentom 25 gramov cukru denne (približne 5 čajových lyžičiek) pre dospelého s normálnym indexom telesnej hmotnosti.
„Narastajú obavy, že cukor v potrave, najmä vo forme sladených nápojov, vedie k zvýšeniu celkového energetického príjmu a môže viesť k zníženej konzumácii potravín, ktoré obsahujú výživovo viac kalórií.“, hovoria KTO špecialisti.
„To môže viesť k nezdravej strave, priberaniu a zvýšenému riziku srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny,“ varuje Svetová zdravotnícka organizácia.
Cukry zahrnuté v odporúčaní 5% zahŕňajú monosacharidy a disacharidy, ktoré do potravín pridávajú výrobcovia, kuchári a spotrebitelia, a cukry, ktoré sa prirodzene vyskytujú v mede, sirupoch, ovocných džúsoch a ovocných koncentrátoch.
„WHO odporúča znižovať spotrebu cukru počas celého života,“ píše sa vo vyhlásení agentúry OSN.
Odborníci tvrdia, že úroveň 5% by mala byť cieľom, ktorý by sa mal pokúsiť dosiahnuť každý človek, zároveň však zopakoval „dôrazné odporúčanie“, aby cukor nepresahoval úroveň 10% z celkového množstva. energia spotrebovaná za deň (asi 50 gramov cukru).