Diéty, od zdravotníckych nástrojov až po modly
Austrálska matka zostala v šoku, keď našla stravovací plán svojej dcéry: 2 jogurty, 3 jablká, 1 hruška, 2 kiwi a 5 pohárov vody. Súčasťou programu bolo aj 17 klikov, jogging, jazda na bicykli a skákanie, najmenej dvakrát denne. Vo veku 7 rokov dievča nedokázalo správne napísať ani polovicu zoznamu jedálnička. Matka troch detí, absolventka detskej psychológie a propagátorka zdravého, vyváženého a racionálneho stravovania, Amy Cheney uvažovala, kde sa stala chyba. Napokon zistil, že dievča prijalo spolužiakovu diétu. prvá trieda, aby som bol presný.
Dievčatá sú pod tichým tlakom, aby sa obliekli do odevov určených pre chudé modelky, aby sa zmestili do ťažko dostupného ženského ideálu, a chlapci sú pod tlakom, aby nafúkli oblečenie, ktoré nosí, desiatkami kilogramov svalov načerpaných v posilňovni, zatiaľ čo na zadnej strane trička je napísané „Dosiahnutá hladina telesného tuku: 4%“. Štúdia zverejnená minulý rok v časopise JAMA Pediatrics v skutočnosti ukazuje, že takmer 20% opýtaných mladých ľudí sa obávalo o telesnú hmotnosť a chcelo viac svalov a menej tuku. Neschopnosť dosiahnuť tieto nereálne výsledky môže viesť k depresiám, poruchám stravovania a rizikové správanie (užívanie alkoholu a drog).
Strach z toho, že budete tučný alebo že vás ľudia budú vnímať ako tučného, nadváhu alebo obezitu, alebo túžba byť stále v trende, viedol k opusteniu rozumu a logiky zdravého rozumu a k hľadaniu všetkých druhov výživy - evanjelistov, ktorí prisahajú, že majú konečné riešenie. . Všade v médiách sú plné ľudí, ktorí by stavili všetko na svoj nový vynikajúci spôsob stravovania. Neurológ David Perlmutter tvrdí, že po prechode na intenzívnu probiotickú stravu „fyzicky transformoval“ 12-ročného chlapca s ťažkým autizmom. Freelee The Banana Girl tvrdí, že sa zbavila všetkých negatívnych vecí v jej živote a tele dodržiavaním plodnej stravy založenej na konzumácii desiatok banánov denne. Iní prisahajú na vegánsku, surovú, makrobiotickú, bezlepkovú diétu, Atkins, Dukhan, paleo, so svetlom, vzduchom a slnkom a stále viac.
Osvojenie si stravy sa stalo akoby prijatím náboženstva, v ktorom sa snažíme rešpektovať všetky dogmy bez toho, aby sme spochybňovali ich účel a nepochopili ich dôvod, v ktorom odborníci na výživu „proroci“ hlásajú akúsi spásu výživy, v ktorej Samozrejme, existuje vonkajší nepriateľ (zvyčajne priemyselné odvetvia a spoločnosti), v ktorom démonizujeme „zakázané“ jedlá a v ktorom rovnako ako v iných aspektoch života cítime potrebu dostať sa na tanier niekoho iného a naučiť ho, čo a ako. by mali jesť. Všetky tieto veci majú mimoriadne vysoký negatívny potenciál.
Démonizácia určitých skupín potravín, najmä zo strany rodičov, tiež povzbudzuje deti, aby si osvojili nápady ako „Nedotýkam sa sacharidov“ alebo „Nedotýkam sa tukov“. Takéto zovšeobecnenie ho pripraví o mimoriadne dôležité živiny a vystaví ho rôznym tráviacim problémom, intolerancii alebo dokonca alergiám. Existujú rodičia, ktorí sa dozvedeli o strašných skúsenostiach, ktoré znamenajú rozdiel medzi citlivosťou, intoleranciou a alergiou, a majú skutočné dôvody chrániť svoje deti pred určitými potravinami, najmä pred orechmi, lieskovými orechmi, mandľami atď., Existujú však aj rodičia, ktorí sa boja epidémie alergie sa ani nepokúša dať deťom také jedlo. Ale nedávna štúdia naznačuje, že tým deťom, ktoré sú vystavené riziku vzniku alergie na orechy, môže pomôcť vystavenie imunitného systému tejto potravine už od útleho veku.
Všetko sa stáva veľmi mätúcim. Štyria z piatich ľudí, ktorí jedia potraviny označené ako „bezlepkové“, nikdy nemali diagnostikovanú celiakiu (týmto ochorením trpí iba 1% populácie), čo znamená, že pre niektorých stačí iba osvojiť si životný štýl založený na rovnakom logiky, s ktorými si vyberáme svoje módne oblečenie. Situácia sa vymkla z rúk, hovorí Ian Marber, odborník na výživu, ktorý je jedným z tých, u ktorých bola diagnostikovaná celiakia. „Mnoho ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku, ani nevie, čo je to lepok,“ hovorí.
Prichádzame k rovnakému problému démonizácie potravín, ako je pšenica, z úradnej povinnosti. Niektorí hovoria, že máme do činenia s „epidémiou imbecility“, v ktorej nás fráza „Verte mi, mám lekára“ presvedčí, aby sme niečo vyskúšali. Príkladom, ktorý tu mnohí uvádzajú, by bol slávny doktor Oz, ktorý sa stal akýmsi medicínskym poradcom amerického národa i mimo neho. Doktor Oz bol v priebehu času predmetom nespočetných polemík o výrobkoch, ktoré v šou propaguje, a o radách, ktoré poskytuje, ktoré by za sebou nemali veľkú vedeckú podporu a pre ktoré bol povolaný svedčiť. pred Kongresom USA. Minulý týždeň skupina 10 lekárov pod vedením doktora Henryho Millera zo Stanfordskej univerzity požadovala rezignáciu doktora Mehmeta Oza z Kolumbijskej univerzity práve preto, že „opakovane odmietal vedu a medicínu založenú na dôkazoch“. a namiesto toho propagoval liečbu hodnú „liečiteľa“.
Pri prechádzaní epizódou Oz je skutočnosť, že ľudia slepo sledujú najrôznejšie osobnosti, ktoré sa množili ako huby po daždi a dosiahli úroveň guru pre oblasť stravovania a životného štýlu, predstavuje mimoriadne vysoké riziko. Jednou z takýchto guru sa stala blogerka Belle Gibsonová po tom, čo tvrdila, že sa prostredníctvom určitých diét zbavuje rakoviny. V tomto príklade nespochybňujeme prípady, v ktorých sa to skutočne stalo, z dôvodov, ktoré môžu naznačovať štúdie o určitých potravinách, ale v tomto prípade dievča nikdy nebolo choré. Dvadsaťosemročný Austrálčan dômyselne veľmi jasne pochopil, v čom spočíva výklenok, kde ľudia prichádzajú ako mory k ohňu a nechajú sa chytať ako muchy v mlieku. Gibson sa stavila, že tí, ktorí ju budú počúvať, niektorí s légiami fanúšikov za sebou, budú ochotní ignorovať lekársku nepravdepodobnosť jej príbehu v prospech nádeje, ktorú prináša alternatívna medicína.
Gibson vytvoril celé impérium, ktoré obsahovalo mobilnú aplikáciu s názvom The Whole Pantry, stránku s receptami a online bestsellerom, ktorá mala vyjsť v tlačenej podobe v USA a Veľkej Británii. V roku 2009 Gibson uviedol, že na rakovinu mozgu mu zostávajú štyri mesiace života. Ale odmietol tradičné liečby, spoliehal sa radšej na prirodzenú stravu. „Tvrdí, že je nevyhnutné vyhnúť sa lepku, mliečnym výrobkom a káve, ale skutočne nechápe, ako rakovina funguje,“ píše Austrálsky týždenník žien, ktorý odhalil pravdu. „Nič z toho nie je pravda. Nechcem odpustenie. Nakoniec, chcem, aby ľudia povedali OK, aj ona je ľudská, “uviedol Gibson. Online komunita má ale iný názor. Mnoho ľudí jej vyčítalo, že ohrozuje životy pacientov s rakovinou, a naznačujú diéty, ktoré nekontrolovala.
Prípad ilustruje našu nájdenú lásku ku všetkému, čo sa javí ako prirodzené alebo obsahuje slovo „prirodzené“. „Je to obrovský problém ... Láska k prírode je ako náboženstvo. Môžete ukázať, že prírodné pesticídy sú nebezpečnejšie ako umelé, ale to nevadí. Nikto vám neuverí, “hovorí výskumník a psychológ Paul Rozin. A rovnako ako pri mnohých veciach, ktoré vychovávame k náboženstvu, aj keď by sme nemali, zistíme, že máme pátos a étos, ale nie logá, ako hovorí Alan Levinovitz, autor knihy The Gluten Lie: A, hovorí. Ďalšie mýty o tom, čo jete. Aj keď je presvedčený, že všetky náboženské systémy sú založené na mýtoch, zdá sa, že s týmto náboženstvom má pravdu. Situáciu dokonale ilustruje fotografická ilustrácia scény s Adamom a Evou z rajskej záhrady, ktorú vyhotovila Juliana Jiménez Jaramillo. Popis fotografie znie: „Keby vedeli, že jablko je geneticky modifikované“, iba tak by ho určite nejedli.