Diviak - kúpte si čerstvú zverinu waldbret®
Diviaky sa odborne nazývajú diviaky. Potravinové spektrum všežravcov zahŕňa zeleninovú a živočíšnu potravu: žalude, bukvice, huby, tráva, byliny, hľuzy, korene, červy a hmyz. Vďaka tomuto kulinárskemu prierezu cez „lahôdkarstvo Natur“ chutí tmavý diviak príjemne korenisto a intenzívnejšie ako bežné bravčové mäso, ale bez výraznejšej diviny. Preto všetkých svojich hostí potešíte výdatným diviačím gulášom vykrojeným z nohy alebo jemnými medailónmi zozadu! A nebojte sa: diviak sa pripravuje rovnako ako bežné bravčové mäso.
Ako chutí diviak?
Mäso z diviakov je o niečo tučnejšie ako mäso zo srncov a jeleňov, ale je aj oveľa šťavnatejšie. Napriek tomu je diviačie mäso chudšie ako mäso domácich ošípaných, má pevnejšiu štruktúru a chutí oveľa aromatickejšie a intenzívnejšie, čo sa dá pripísať rozmanitej strave vo voľnej prírode. Pretože diviaky sú všežravce a živia sa lesnými plodmi, ako sú žalude, buky, huby, živočíšne bielkoviny, ako sú červy, slimáky a chrobáky, ako aj regionálne poľnohospodárske produkty, ako je kukurica a zemiaky. V porovnaní s inými druhmi zveri má najmenší herný vkus.
Kance, ktoré sa lovia počas obdobia párenia, takzvanej intoxikačnej sezóny (december/január), môžu byť za určitých okolností nejedlé. Mäso potom po uvarení cíti moč a chutí odpudivo prenikavo. Hlučné diviaky sa preto nepredávajú.
Aké zdravé je mäso z diviaka?
Pretože diviak nie je chovaný a vykrmovaný v stajni ako domáce ošípané, nemôže si vytvárať hrubé tukové vankúšiky. Vďaka vysokej aktivite sú svaly navyše lepšie zásobené krvou. Prirodzený spôsob života diviaka znamená, že jeho mäso neobsahuje antibiotiká a lieky.
Rovnako ako každé mäso z diviny, aj mäso z diviaka je ideálne pre zdraviu prospešnú stravu: je bohaté na vitamíny a minerály a má vysoký obsah bielkovín. Obsahuje tiež menej tuku ako bežné bravčové mäso. Mäkké a ľahko stráviteľné mäso je preto veľmi vhodné pre diéty a ľahké jedlá.
Ako dlho vydrží mäso z diviaka?
Ako dlho vydrží diviak v chladničke?
Čerstvý diviak je možné chovať v chladničke približne 3 dni, vákuovo uzavreté mäso v komore s teplotou 0 ° C dokonca 3–4 týždne.