Domáci jogurt; Kuchyňa mojej rodiny

Vedeli ste, že to bolo neuveriteľne ľahké pripraviť si vlastný domáci jogurt? Jogurt milujú deti aj dospelí. Jogurt môže byť prirodzenou a zdravou súčasťou stravy dieťaťa. Tento domáci jogurt môže byť tiež zahrnutý do jedálnička celej rodiny rôznymi spôsobmi.

Nepotrebujete svoju kravu, nepotrebujete mlieko od istej kravy, nepotrebujete vlastné laboratórium na „pestovanie jogurtových plodín“.

Na prípravu domáceho jogurtu stačí rýchlo a ľahko krabica obyčajného jogurtu, mlieka a niekoľkých ďalších vecí, ktoré už vo vašej kuchyni sú.

hrniec z nehrdzavejúcej ocele
plátno (ak si chcete neskôr dať smotanu, syr)
plastové sitko/sitko
lyžica z nehrdzavejúcej ocele alebo plastová lyžička
3-4 sterilizované tégliky
teplomer
chladnička (voliteľné)
termoska (áno, domáci jogurt si môžete pripraviť v termoske.)

2 litre plnotučného mlieka, čím tučnejšie, tým lepšie
jogurt na napísanie: obsahuje probiotické mliečne kultúry alebo si môžete kúpiť iba živú kultúru (a pridajte prášok z 2 - 4 kapsúl Acidophillus a Bifidus). Plodiny z nich nájdete v obchode s biopotravinami alebo v prírodných (ekologických) častiach miestneho obchodu.
voliteľné: sušené mlieko na zahustenie konzistencie a extra výživového obsahu

A teraz recept:

2 litre mlieka som uvarila vo veľkom hrnci, v ktorom sa nepretržite mieša, aby sa neprilepil na hrniec. Keď z neho začne vychádzať para, je odvedená z ohňa. Požiar som zastavil a zostal som asi 40 minút.

Nalejeme do sklenenej misy (alebo ju necháme v hrnci, v ktorom sa varí) a necháme ju vychladnúť, kým nedosiahne niekde pri 40 - 42 stupňoch C, alebo je misa teplá na dotyk. Príručka zakazuje vkladať prst do mlieka na meranie teploty, ale ak nemáte teplomer a máte veľmi čisté prsty (aj keď to nie je vôbec dobré). Čas od času vložte prst do mlieka, aby ste otestovali jeho teplotu musí byť dosiahnutá okolo 40 stupňov C, tj. keď prst namočený v mlieku už netrpí)
Keď je mlieko teplé, zalejte pohárom aktívneho jogurtu (tj. Asi 5 - 6 lyžíc) uchovávaného pri izbovej teplote a premiešajte (dá sa rýchlo naliať do pripravených nádob alebo nechať v pôvodnej miske).
Prikryte a odložte na teplé miesto (rovnaké 40 - 42 stupňov C).
A máte tu opäť niekoľko možností, ako to urobiť: - na radiátore (túto zimu !) - v rúre - v chladničke, vedľa niekoľkých fliaš horúcej vody na udržanie tepla
Stačí 6-8 hodín, po ktorých môžete jogurt vložiť do chladničky .

Tu je odkaz, odkiaľ som čerpal inšpiráciu. Možno sa vám darí lepšie:Domáci jogurt.

Alebo iná metóda pre domáci jogurt:

Z tohto jogurtu si môžete nechať hniezdo pre ďalšiu porciu jogurtu.

Výrobník jogurtov je guľatá vec so vzduchotesnými nádobami, do ktorých vložíte trochu jogurtu a potom ho zalejete prevareným mliekom, zatvoríte viečka, dáte viečko na jogurt a dáte ho do zásuvky, kde zostane až do nasledujúceho rána. Pri stálej teplote zohrejte…

Súvisiace príspevky

Palacinky s cuketou a jogurtom

Vonku je také škaredé, že sa mi nechce variť ani azi, takže som dnes vyskúšal niečo super ľahké, čo sa nakoniec ukázalo ako veľmi efektívne a veľmi chutné ! Zloženie: 2-3 cukety/cukety podávané cez malé strúhadlo a […]

Rebarbora a višňovník

Rýchlo rolujte po angličtine, kým nebudú čerešne hotové. Alebo ste to nevideli na trhu? Je sezóna čerešní ? každopádne, ak nájdete a už vás unavuje jesť ich v prirodzenom stave, stojí za to vyskúšať. Nenašla sa žiadna rebarbora […]

13 myšlienok na tému „Domáci jogurt“

ak užívam probiotiká z obchodu, ako to urobím? Mám to v tégliku, nie v tobolkách:)

Myslím, že to záleží od počtu mikroorganizmov . čo je napísané na tégliku .

Snažil som sa pripraviť jogurt, ale vyšiel mi trochu vodnatý s podivnou textúrou a malými kúskami. aby som sa ich zbavil prešiel som to vertikálnym mixérom. Nemám jogurtovač ani teplomer a dávam ho na terakotovú pec ... Chcel by som, aby bol hustý a krémový, musím ho scediť alebo v čom bol problém? Vďaka

veľmi to závisí aj od použitého mlieka ... a niečoho iného: jogurt alebo živé plodiny .

Použil som automatické mlieko, také nepasterizované. obyčajný komerčný jogurt. živé kultúry nevedia, kde by som sa mohol dostať. Urobil som to druhýkrát ... mlieko som trochu vložil do jogurtu a nechal som ho asi 24 hodín premýšľať. Ale chuť je fermentovaná 🙁 Nie je to také jednoduché, ako to znie. Stále sa snažím

nevzdávaj to ... tiež nie som špecialista na také veci, ale ak postupuješ správne, je nemožné neuspieť 🙂

Použil som Eubiotik z lekárne. 3 kapsuly spočiatku na 2 litre mlieka ...

Kvetina, ďakujem za myšlienku Eubiotik. Moje dievčatko má intoleranciu laktózy a rád by som vyskúšal túto možnosť, neviem, čo by som ešte mohol použiť ... Mám eubiotické kvapky (bežne sa podáva 6 kvapiek za deň). Mohli by ste mi povedať, koľko by bolo v poriadku použiť? Čo znamenajú 3 kapsuly? Vďaka

Ahoj Roxana,
Bohužiaľ neviem presne, ako sa kvapky premenia na kapsuly, mám na mysli množstvá. Spravidla sa podávajú 1 - 2 kapsuly denne, ale v jogurte je to iné.
Verím, že pokusom dosiahnete požadovaný výsledok.

Je to jednoduché, uvarte mlieko (dal som 7 litrov), nechajte ho vychladnúť na teplotu blízku telu a pridajte krémový jogurt. Nedávajte ho na sporák ani na zdroj tepla, pretože rýchlo rastie (kvasenie v ňom sa zblázni):). Nechám 1 deň pri izbovej teplote (kam nesvieti slnko).

Super Alina, ďakujem pekne .

Ahoj ! Stále skúšam recepty na jogurty ... akonáhle sa mi podarilo získať presne to, čo sa mi páči, to je chisleag. Tento typ jogurtu sa získa takto: v hlinenom džbáne natrieme trochu kyslej smotany (kupujem v obchode miestneho výrobcu), potom dáme nevarené mlieko, pokrievku a necháme na kuchynskom stole asi 9 hodín . Výsledok je vynikajúci: urobia akési „plátky“, ktorým hovorím, to znamená, že je oddelená srvátka. Iba raz mi to vyšlo, asi preto, že som použila vidiecke mlieko. Potom, čo som nemal vidiecke mlieko, som použil komerčné mlieko v konzervách s 3,5% tuku a išlo to viac k jogurtu. Postup: Hlinený džbán „zašpiním“ krémom (z obchodu výrobcu, niečo prírodnejšie, čo vyprší za 3-4 dni, nie z hypermarketu) potom mlieko (pri izbovej teplote) dám priamo z krabice (aj tak je pasterizované) ), Položím veko a nechám ho na stole (kde nesvieti slnko, nie je príliš teplo, kuchyňa smeruje na sever) asi 12 hodín a potom skontrolujem výsledok. Celkom jednoduché, veľmi chutné a bez prísad. Teraz otázka: ako môžem pripraviť chisleag (keď sa oddelí srvátka) z mlieka do škatule?

Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.