Gem; sesuppe s generálom; gombík vonkajšieho praclíku; deln; časopis pre farmáciu

Koreňová zeleninová polievka s domácimi praclíkovými knedličkami

generálom

Zeleninová polievka s Allgäu praclíkovými knedličkami

Zloženie pre 4 osoby):

2 cibule
200 g koreňovej zeleniny (napr. Mrkva, zeler, petržlenová vňať)
1 malá tyčinka póru
3 lyžice repkového oleja
800 ml zeleninového vývaru (skleneného alebo instantného)
3 staré praclíky
175 ml mlieka (1,5% tuku)
2 vajcia, 75 g ementálu
1/2 trsu petržlenu plochého listu
Soľ, korenie z mlyna
1 štipku muškátového orieška
1/2 zväzku pažítky

príprava:

Nakrájajte cibuľu na polievku. Zeleninu nakrájajte na kúsky, pór na krúžky. Zohrejte 1 lyžicu oleja, duste v ňom polovicu cibule, pridajte zeleninu a za stáleho miešania restujte asi 4 minúty. Prilejeme vývar, prikryjeme a dusíme asi 8 minút.

Na cesto praclíky nakrájajte na plátky. Mlieko zohrejeme, pridáme s vajcami. Syr nakrájajte na jemné kocky, nasekajte petržlenovú vňať, obidve premiešajte so zvyšnou cibuľou. Cesto okoreníme, vytvarujeme 12 knedlíkov, stlačíme na rovinu, na zvyšnom oleji restujeme asi 6 minút, kým nie sú z oboch strán chrumkavé.

Do každého taniera dáme tri knedle, zalejeme ich polievkou a podávame posypané posekanou pažítkou.

Čas prípravy: približne 45 minút

Nutričné ​​hodnoty na osobu: približne 470 kcal (= 1964 kJ), 19 g bielkovín, 20 g tuku, 43 g sacharidov, 6 g vlákniny