Glykemický index Skontrolujte hladinu cukru v krvi ✚

Glykemický index ukazuje, ako rýchlo potravina obsahujúca sacharidy spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Diabetici ho môžu použiť na rýchle vyhodnotenie účinkov najrôznejších potravín a na zlepšenie kontroly hladiny cukru v krvi pri cukrovke.

Kľúčové fakty v skratke

Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako; každý typ má iný vplyv na zvýšenie hladiny cukru v krvi
Glykemický index poskytuje informácie o účinku jedla na zvýšenie cukru v krvi
Čím nižší je glykemický index, tým pomalšie bude stúpať hladina cukru v krvi
Ľudia s diabetes mellitus majú úžitok z potravín s nízkym glykemickým indexom

Čo je Glykemický index?

Glykemický index, nazývaný tiež GI alebo Glyx, bol vyvinutý v 80. rokoch ako súčasť výskumu cukrovky. Potraviny delí podľa účinku zvyšujúceho hladinu cukru v krvi.

Čím je GIyx nižší, tým menej a pomalšie stúpa hladina cukru v krvi. Čím vyššia hodnota, tým rýchlejšie sa sacharidy štiepia počas trávenia a dostávajú sa do krvi.

Pretože účinok jedla na zvýšenie cukru v krvi závisí aj od množstva sacharidov, okrem glykemického indexu bola definovaná aj glykemická záťaž (GL). Skladá sa z príslušnej potraviny a množstva sacharidov v gramoch na porciu potraviny.

Ako je určený glykemický index?

Glykemický index je vždy uvedený v percentách a je založený na konzumácii 50 gramov potraviny obsahujúcej sacharidy. Referenčnou hodnotou je čistý hroznový cukor (glukóza), ktorý spôsobuje najrýchlejší nárast všetkých potravín a má GIyx 100 percent. Jedlo s hodnotou 50 spôsobuje, že cukor v krvi stúpa o polovicu rýchlejšie ako glukóza. Okrem zloženia uhľohydrátov určujú glykemický index aj faktory, ako je napríklad spracovanie potraviny. Čím menej je potravina spracovaná, tým nižší je GIyx. Ak hladina cukru v krvi rýchlo stúpa po konzumácii konkrétnej potraviny a potom rovnako rýchlo opäť klesá, nemusí to mať nevyhnutne vysokú hodnotu. Pre výpočet je vždy rozhodujúci pomer medzi zvýšením a trvaním.

Rozlišuje sa medzi vysokým glykemickým indexom vyšším ako 70, priemernou hodnotou 50 až 70 a nízkym glykemickým indexom nižším ako 50.

Tu vidíte hodnoty niektorých potravín:

Glukóza 100
Bageta 95
Kukuričné vločky 81
Zemiaková kaša 85
Vafle 76
Hranolky 75
Biely chlieb 73
Celozrnný chlieb 70
Cola 63
Ryža Basmati 58
Ovsené vločky 55
Kuskus 50
Hrach 48
Mrkva 47
Jablká 38
Šošovky 30
Tofu 15
Avokádo 10
Vajcia 0

Jedlo s vysokou hodnotou nielen rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, ale zvyšuje aj vylučovanie inzulínu. Glyx je obzvlášť dôležitý pre diabetikov, ktorí prispôsobujú liečbu inzulínom priamo svojej strave. Rovnako strava založená na potravinách s nízkym indexom môže mať pozitívny vplyv na obezitu, pre-diabetes a diabetes mellitus 2. typu.

Aký dôležitý je glykemický index v každodennom živote diabetikov?

Pri liečbe diabetes mellitus je v popredí hormón pankreasu inzulín. Znižuje hladinu cukru v krvi po jedle. U ľudí s cukrovkou sú narušené vlastné regulačné mechanizmy tohto tela.

Zatiaľ čo pri cukrovke typu 1 takzvané T bunky imunitného systému ničia bunky produkujúce inzulín v pankrease, cukrovka typu 2 je známa ako inzulínová rezistencia. S pribúdajúcimi rokmi sa vaša citlivosť na inzulín prirodzene znižuje. Ale čoraz viac mladých ľudí tiež trpí týmto typom cukrovky. Dôvodom je zvyčajne to, že telo je už roky „hypoglykované“. Inzulín sa produkuje v dostatočnom množstve, ale bunky tela strácajú citlivosť na hormón.

Cukor v krvi sa už nemôže transportovať do buniek. Z dlhodobého hľadiska nadmerne vysoká hladina cukru v krvi poškodzuje nervy a cievy. Zmena stravovania a dostatočná fyzická aktivita môže mať pozitívny vplyv na progresiu diabetes mellitus 2. typu.

Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom glyxu

Glykemický index vám môže pomôcť udržiavať nízku hladinu cukru v krvi vedomým vyhýbaním sa potravinám s vysokým obsahom glyxu. Pretože každý, kto pozná účinky rôznych sacharidov na hladinu cukru v krvi, môže rýchlo identifikovať zmeny. Odborníci na výživu už roky odporúčajú jedlá s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom glyxu.

V každodennom živote si môžete urobiť chuť na jedlá, ktoré majú rýchly vplyv na hladinu cukru v krvi, a podľa toho upravte svoju stravu. Vyhýbajte sa bielemu pečivu, rožkom a bagete a zvoľte si radšej celozrnné pečivo. Kukuričné lupienky a sladené raňajkové cereálie môžu byť nahradené musli. Orechy, ovsené sušienky a sušené ovocie sú ideálne ako malé občerstvenie medzi nimi a majú oveľa nižšiu hodnotu ako vafle alebo krekry.

Informácie o cukrovke. Pomoc

Diabetes.Help je informačný portál pre diabetikov. Spustila ju v roku 2019 skupina výskumníkov a odborníkov na cukrovku.

Tendencia k cukrovke 2. typu je dedičná - pre rozvoj ochorenia je však rozhodujúci individuálny spôsob života. Zmenou stravovacích návykov môžete pozitívne ovplyvniť priebeh choroby. Tu nájdete informácie o tom, čo predstavuje vyváženú stravu prispôsobenú cukrovke a čo môžete jesť pri cukrovke 2. typu.

Čo je to chlebová jednotka? A ako môžete ľahko vypočítať hodnoty pomocou kalkulačky jednotiek chleba alebo tabuľky jednotiek chleba? Dozviete sa tu. Prehľad článku Čo znamená pojem chlebová jednotka Prečo výpočet [...]

U diabetikov s nadváhou sú prvými terapeutickými opatreniami dôsledné znižovanie hmotnosti a zavedenie zdravého životného štýlu. Aj po mnohých rokoch choroby sa metabolizmus diabetikov 2. typu môže vrátiť do normálu. […]

Ak je pacientovi diagnostikovaná cukrovka, je dôležitá nielen správna terapia a sledovanie chronického metabolického ochorenia. Pre postihnutých je tiež veľmi dôležité, aby si zvykli na každodenný život s touto chorobou.

Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie a tiež súčasťou vyváženej stravy pre pacientov s cukrovkou 2. typu. Pre ľudí s cukrovkou však nie len množstvo, ale aj [...]

Cukrovka nie je dôvod, prečo necestovať. Časový rozdiel, zmena podnebia a exotické jedlá môžu viesť k väčším výkyvom hladiny cukru v krvi. Ale ak sa dobre pripravíte a urobíte všetko pre [...]

Corona, Coronavirus, SARS-CoV-2 alebo Covid-19 - veľa mien patogénu, ktorý v súčasnosti drží svetovú populáciu v napätí. Vírus je obzvlášť nebezpečný, pretože je taký nepredvídateľný. Predsa […]