Jedzme ryby správne - inšpirácia každý deň
Ryba je jedlo s mnohými stravovacími vlastnosťami, veľmi ľahko stráviteľné a veľmi výživné vďaka svojmu obsahu bohatému na kvalitné proteíny I (so všetkými esenciálnymi aminokyselinami), vitamíny (A, D, E, Bl2) a minerály (fosfor, jód, draslík). ). navyše je rybí tuk bezpečný, bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ale aj na esenciálne mastné kyseliny (omega 3 a omega 6), ktoré si telo nevie syntetizovať a musí si ich prijímať strava.
Nikdy nejeme dostatok rýb, takže odporúčanie znie: čo najčastejšie, aj niekoľkokrát denne. pokiaľ ide o tučné ryby, 4-5 porcií týždenne nám zaisťuje dostatočný príjem esenciálnych mastných kyselín, ale môžeme tiež zjesť 1 porciu denne, aby sme boli super zdraví
- cez slabé - obsah tuku 5-7 g/100 g (pstruh, ostriež, šťuka, kapor).
- cez ryby - obsah tuku nad 10 g/100 g (sumec, losos, tuniak, makrela, sleď, sardinky, popol bielok). V mastných rybách sú lipidy rozptýlené v mäse.
Používajte iba konzervované ryby v slanom náleve alebo vo vlastnej šťave (vode), nie v oleji, aj keď je olivový.
• Nejedzte nad chlebom alebo vyprážané.
• varíme v rúre, dusené, v alobale, dusené alebo grilované (v prípade mastných rýb).
• varte morské plody s paradajkovou omáčkou, varené s vínom a príchuťami; nejedzte ich s majonézou a nepečte ich.
• jesť čierny alebo červený kaviár ako taký, na hrianke s maslom. Nerobte z nich kaviárový šalát, pretože množstvo použitého oleja je obrovské a primeraný kalorický obsah.
• údením a sušením ryby strácajú tuk (175 kcal/100 g čerstvého lososa a 100 kcal/100 g údeného lososa), takže ich môžete konzumovať dostatočne veľké množstvo na to, aby ste ich nasýtili.
• marinované ryby a soľanka sú stravovacie možnosti.
• čerstvé ryby, musia mať: svetlé oči, pevné mäso, lesklé nelepivé váhy
• ak chcete rybu zmraziť, pred vložením do chladničky odstráňte vnútornosti.
Rybie mäso má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah nasýtených tukov. Mnoho rýb je tiež bohatých na omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám, imunitnému systému, správnej činnosti mozgu a dokonca pomáhajú pri určitých kožných problémoch.
Mečúň, makrela a žraločie filé sú dobrým zdrojom omega-3, ale obsahujú tiež vysoké množstvo ortuti a nemali by ich konzumovať tehotné alebo dojčiace ženy a ženy. Pre ostatných ľudí sa odporúča jesť tieto druhy rýb, ale iba raz týždenne.
Mnoho ľudí neje ryby, pretože sa obávajú, že budú mať silnú rybaciu chuť a vôňu. Pokiaľ ste si ale kúpili skutočne čerstvé ryby, tieto nepríjemné rybacie pachy nebudú existovať.
Môžete si tiež kúpiť druhy rýb, ktoré nemajú taký silný zápach, napríklad halibut, morský vlk a krevety.
Spôsob, akým rybu pripravujete, môže mať tiež veľký vplyv na jej chuť. Skúste mäso posypať čerstvým citrónom a dochutiť aromatickými bylinkami.
Ryba je vynikajúca, ľahká a zdravá a je dobrou náhradou za iné druhy mäsa.