Kalória Baklava

Baklava

Kalórie a nutričné hodnoty baklava na 100 g:

Energia: 510,0 kcal
Tuk: 35,0 g
Bielkoviny: 10,0 g
Sacharidy: 43,0 g
Vláknina: 0,0 g
Palt 12.4
Pneumatika 14.6

Informácie o produkte

Baklava je pečivo vyrobené zo štrúdľového cesta s plnkou z mandlí a pistácií, ktoré sa polieva sirupom. Pre tých, ktorí majú radi sladké, je baklava vynikajúcou pochúťkou, napríklad ako kávová podložka. Baklavu si treba upiecť sám

500 g závinového cesta (môžete kúpiť aj hotové)
250 g rozpusteného masla
20 - 25 klinčekov

Vydáte výplň

250 g nadrobno nakrájaných pistácií
250 g mandlí
50 g jemného cukru
1 lyžička škorice

Na sirup, ktorý potrebujete

200 g cukru
250 ml vody
400 g medu
nastrúhanú kôru a šťavu z neošetreného citróna

Príprava baklavy

Najskôr si pripravíte plnku. Za týmto účelom zmiešajte pistácie, mandle, cukor a škoricu dohromady.

Potom obdĺžnikový pekáč (25 × 35 cm) potrieme maslom a zakryjeme ho tretinou plátkov cesta. Potom plátky cesta potrieme tiež tekutým maslom. Cesto natlačte úplne do pekáča, aby plnka pri pečení nestiekla do rohov a okrajov. Teraz dáte na cukrárske pláty polovicu plnky. Celé to prikryjeme ďalšou tretinou plátov cesta, natrieme ich maslom a na vrch dáme zvyšok plnky. Celé to zakryjete poslednou tretinou plátov cesta. Cesto opäť nezabudnite pevne zatlačiť na rohy a boky.

Vrchné pláty cesta natrieme späť tekutým maslom. Aby ste po upečení mohli ľahko krájať jednotlivé kúsky, ostrým nožom poškriabete mriežku v tvare diamantu hlbokú asi 1 cm. Každý diamant by mal mať približne 6 cm. Jeden z klinčekov vložte do stredu každého diamantu.

Celé to vložíme do rúry, ktorú ste si predhriali na 175 ° C a baklavu pečieme do zlatista. To trvá asi 70 až 90 minút.

Počas pečenia štrúdle ohrievate vodu s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridáte med a sirup necháte vychladnúť. Keď je sirup studený, vmiešajte doň citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru.

Keď je baklave hotová, zalejte sirup horúcou štrúdľou ihneď po vybratí pečiva z rúry. Aby bola náplň nasiaknutá sirupom, musíte pečivo niekoľkokrát prepichnúť ostrým nožom na dno.

Necháme všetko dobre vychladnúť. Čím dlhšie baklava vo forme chladne, tým lepšie sa arómy navzájom kombinujú.

Získate to