Kontrola - najjednoduchší recept Laura Laurențiu
Myslím si, že tento koláč je jedným z prvých receptov, ktoré som kedy varil, priamo pred hranolkami. Moje detstvo sa odohrávalo v nie veľmi priateľských časoch, takže balíček kakaa (a veľa, veľa, príliš veľa ďalších) nebolo možné nájsť na všetkých plotoch. Keď sa vám takéto lahôdky dostali do rúk, dobre ste ich skrútili zo všetkých strán, prečítali ste všetko, čo je napísané, najmä ak balíček pochádzal z Nemecka! Na takom balení nemeckého kakaa, ktoré som objavil, som mal pred 12 rokmi recept na tortu, ktorý dnes navrhujem, recept tak jednoduchý, že bol prístupný dieťaťu, ktorým som bol, iba jedna nádoba sa zašpiní čas na prípravu a všetko sa deje v mixéri čo najrýchlejšie:
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 1 hodina
Celkový čas: 1 hodinu a 15 minút
Podnos o rozmeroch 36 × 12 cm.
Porcie: 24
prísady:
- 200 gramov masla
- 250 gramov cukru
- 2 vrecúška vanilkového cukru
- 3 vajcia manzel
- 300 ml. mlieka
- 50 gramov kakaa
- 500 gramov múky
- 1 vrecko prášku do pečiva
Pretože príprava trvá veľmi málo času, rúra je od začiatku zapálená a nastavená na 180 stupňov Celzia. Mäkké maslo (pri izbovej teplote) zmiešajte s 200 gramami cukru a 2 vreckami vanilkového cukru:
Nie je potrebné, aby sa cukor rozpustil v hmote masla, iba aby sa získal krémový krém. Pridajte 1 celé vajce:
Rýchlo premiešajte, kým sa vajíčko nezapracuje do masla, a po jednom miešajte nasledujúce vajcia. (Ak má zmes v miske vzhľad brúseného krému, nebojte sa: koláč bude rovnako úspešný, robila som ho už stokrát a zažila som všelijaké zážitky.) Získate bohatý krém:
Múka sa zmieša s práškom do pečiva a do zmesi sa pridá lyžica, striedavo s 250 ml. mlieka trochu zalejeme a opatrne premiešame (aby sa všade nerozsypala múka: P). Vznikne tekuté cesto, ktoré je však dosť husté. Ak sa vám zdá príliš tuhé, môžete do neho pridať 3-4 lyžice mlieka (podľa potreby), kým nezískate viskózne zloženie:
2/3 zmesi nalejte do a tvar veľkého koláča, moja má 36/12 cm (ak máte menšie tvary, urobte dva koláče, inak hrozí rozliatie v rúre), vyložené papierom na pečenie alebo vymastené maslom a vyložené múkou:
Zvyšná tretina cesta sa homogenizuje s kakaom vopred zmiešaným so zvyšnými 50 gramami cukru a 50 ml. konzervovaného mlieka, potom nalejeme do formy cez vanilkové cesto:
Pomocou vidličky prehĺbte kakaové cesto na vanilkové a otáčajte vnútri tvaru, aby ste dosiahli mramorovaný efekt:
Vložte formu do rúry a pečte pri teplote 175 stupňov Celzia 50 - 60 minút, pričom ide o klasický test špáradlom, ktorý po vložení do koláča musí vyjsť čistý, až keď sa koláč upečie. Za žiadnych okolností by ste nemali otvárať dvierka rúry na pečenie prvých 30-35 minút. Ak máte pocit, že koláč príliš hnedne bez toho, aby ste ho vo vnútri upiekli (čo vám dá špáradlo na vedomie), znížte teplotu na 165 stupňov, koláč zakryte vlhkým plechom na pečenie a pokračujte v pečení, kým nebude hotový.
Upečený koláč sa opatrne vyberie z formy, prevráti sa na grile z jednej strany (samozrejme z najdlhšej strany: P). a nechajte ho v tejto polohe, kým nevychladne, aby cesto „nezanechalo“. Po vychladnutí ho poprášte práškovým cukrom alebo ho polejte polevou:
Nakrájajte na plátky a podávajte ich jednoducho alebo s kávou, pohárom mlieka atď.:
1. Recept nevytvára ja, je to nemecký recept, ktorý som vyskúšal už niekoľko stokrát a milióny Nemcov doma
2. Naznačil som určitú teplotu pečenia; ak poznáte svoju rúru s nabadai, znížte teplotu (165) a predĺžte čas pečenia, prípadne prikryte navlhčeným plechom na pečenie, aby sa zhora nepripálil
3. ak špáradlo vyjde čisté (použite dlhý špíz, aby ste dosiahli na spodok formy), je určite upečený
4. hoci je upečený, skontrolovaný špáradlom, máte veľkú šancu ho pokaziť, aby vo vnútri vyzeral lepkavo, ak nezohľadníte proces chladenia ležiaci na jednej strane nad grilom, ukázal som to obrázkami, ale zdá sa že niektorí sa rozhodli sami, že to bude voliteľné, no nie je to tak!