Ľahký kurací šalát (vhodný s nízkym obsahom sacharidov)

Keď som bol na návšteve u babičky, na raňajky boli čerstvé rožky s kuracím šalátom. To je pre mňa vrchol. Jednoducho sa nehodí do môjho zdravého životného štýlu s „hustou“ majonézou. Nechcem ani len myslieť na kalórie, ktoré som v ten deň spálil. Po príchode domov som stále myslel na kurací šalát. Žemľa nebola problémom, pretože som s receptom na obilný chlieb nakoniec našiel pre seba dokonalú alternatívu. Čo však urobím s kuracím šalátom? Keď táto myšlienka pretrvala aj druhý deň po mojej spiatočnej ceste, len som trochu experimentoval. Výsledkom je tento lahodný kurací šalát s ľahkou majonézou, ktorý má tiež vysoký obsah bielkovín.

A ak sa vždy sťažujete na nízky obsah mäsa v kupovaných variantoch, už nemáte dôvod sa na domácu tvorbu hnevať. Je tu veľa mäsa.

Zloženie:

• 400g kuracích pŕs
• 1 malá plechovka húb
• 150 mrazeného hrášku
• 500 ml vody
• 1 polievková lyžica zeleninového vývaru
• 50g mletých mandlí
• 3 lyžice mlieka
• soľ a korenie
• Erytrit alebo xylitol ako náhrada cukru
• 100 g svetlej majonézy (tu recept)
• citrón
• n.B. Ananás, mandarínka, broskyňa alebo niečo podobné

Príprava:

1 V prvom rade musí byť kurča uvarené. Za týmto účelom uvarte mäso v 500 ml vody vrátane zeleninového vývaru. Krátko pred koncom pridáme mrazený hrášok. Keď tieto vyplávajú, rozmrazia sa a uvaria sa a hrniec je možné vybrať zo sporáka. Masu a hráškovú zmes vylejte cez sito a vložte do misy.

2 Teraz pridajte do misky šampiňóny, mandle a poriadne pokvapkajte citrónovou šťavou. Necháme asi 10 minút odpočívať.

3 Medzitým zmiešajte svetlú majonézu s mliekom a korením. Ak máte vo svojom kuracím šaláte radi ovocie, môžete si teraz na malé kúsky nakrájať ananás, broskyňu alebo mandarínky.

4 Po pretiahnutí mäsa môžete teraz do kuracieho šalátu pridať majonézovú zmes. Teraz môžete opäť okoreniť a potom nechať zmes asi hodinu vylúhovať v chladničke.

To je všetko. Odporúčam k nej lahodný obilný chlieb. Dobrú chuť.

---