Matjes domáci štýl so zemiakmi
Matjes je v sezóne začiatkom leta. Matjes sú mladé slede, ktoré ešte nie sú sexuálne zrelé, ktoré sú obzvlášť tučné, a preto vhodné pre diétu Perfect Health. Sú fermentované pomocou vlastných enzýmov a chutia veľmi jemne. S uhorkami, jablkami, kyslou smotanou a zemiakmi sa z neho stane kompletné jedlo, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravuje.
prísady
- 500 g zemiakov (voskovitých)
- 2 vajce
- 1 vidiecka uhorka (alebo polovica uhorky)
- 1 jablko (napr. Granny Smith)
- 2 kyslé uhorky (nakladané bez cukru)
- 2 stopky kôpru
- 4 lyžice avokádového oleja
- 200 g kyslej smotany (1 šálka)
- 100 g červenej repy (podľa chuti samokvasená)
- 2 matjes (t.j. 4 filé)
- soľ
- Korenie
prísady
- 500 g zemiakov (voskovitých)
- 2 vajce
- 1 uhorka (alebo polovica uhorky)
- 1 jablko (napr. Granny Smith)
- 2 kyslé uhorky (nakladané bez cukru)
- 2 stopky kôpru
- 4 lyžice avokádového oleja
- 200 g kyslej smotany (1 šálka)
- 100 g červenej repy (podľa chuti samokvasená)
- 2 matjes (t.j. 4 filé)
- soľ
- Korenie
príprava
Venujte pozornosť zoznamu ingrediencií pre nakladané uhorky: veľmi často obsahujú cukor; Teraz však existujú aj značky, ktoré sa vyrábajú bez cukru.
Rád obmieňam recept s použitím iných rýb, napríklad filety z údeného pstruha alebo nakladaného sleďa. Samotný dressing je tiež veľmi univerzálny: niekedy zemiaky nakrájam na malé kúsky a primiešam, aby vznikol rýchly zemiakový šalát. Alebo do zmesi nakrájam ešte pár plátkov samokvasenej cvikly. Alebo ... alebo ... alebo ...
Venujte pozornosť zoznamu ingrediencií pre nakladané uhorky: veľmi často obsahujú cukor; Teraz však existujú aj značky, ktoré sa vyrábajú bez cukru.