Nízkokalorická paradajková a papriková omáčka - Koch-Wiki

The nízkokalorická paradajková a papriková omáčka je omáčka s veľmi nízkym obsahom tuku. Na fotografii oproti je varené proso, parný filet z kuracích pŕs a kaleráb a cuketa so zeleninou.

Ingrediencie [upraviť]

  • 500 ml mililitrov paradajkovej šťavy alebo 500 g hrubých alebo precedených paradajok
  • 1–4 červené alebo žlté papriky
  • 2-4 polievkové lyžice (15 ml) paprikovej dužiny
  • 1 - 2 polievkové lyžice (15 ml) paradajkovej pasty alebo hotového výrobku
  • 1 čajová lyžička (5 ml) za studena lisovaného, ​​panenského olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku(voliteľné)
  • nejaká čerstvá mäta(voliteľné)
  • nejaký čerstvý majorán(voliteľné)
  • nejaký čerstvý tymián(voliteľné)
  • ušľachtilý sladký paprikový prášok
  • Kajenské korenie alebo piment d'Espelette(voliteľné)
  • čerstvo mleté ​​korenie
  • veľmi málo soli(paradajková šťava je už solená)

Hrnce [upraviť]

Príprava [upraviť]

  • Pripravte papriky pripravené na varenie a nakrájajte na malé kocky.
  • Vložte paradajky s korením do hrnca a duste ich desať minút bez pokrievky.
  • Hrniec odstavte z ohňa, zatvorte veko a nechajte ho desať minút lúhovať.
  • Pridáme kocky korenia a omáčku necháme domäkka dusiť ďalších päť minút.
  • Omáčku podľa chuti okoreníme.
  • Primiešajte olivový olej a ihneď podávajte.