Čo sa stane doktorovi Nórsko - CSID Čo sa stane doktorovi
Aj keď za posledných päť rokov počet medzinárodných reštaurácií výrazne vzrástol a Nóri čoraz častejšie chodia večerať do mesta, ale objednávajú tradičné jedlá. Prečo? Na jednej strane sú presvedčení, že surovina je kvalitnejšia, a na druhej strane by bolo ťažké a pre Nóra s mnohými nepríjemnými dôsledkami napríklad prijať stredomorskú stravu. V ponuke nikdy nechýbajú mäsové jedlá, kapusta a treska. Takže 65% Nórov uprednostňuje mäsové jedlá, 36% ide o jahňacie a kapustu a 23% je zarytými fanúšikmi kódexu.
Gastronomická mapa
Ak by sme zostavili gastronomickú mapu, vyzeralo by to asi takto: po celej krajine sa „šíria“ mäsové jedlá, na západe sú veľmi žiadané zemiakové knedle a v Osle „lutefisk“ (kód sušený vo vode s hydroxidom). draslík), po ktorom nasleduje dehydrované baranie mäso a treska. Na juhu krajiny sa konzumuje veľa vyprážaných makrely a rebarbory. V lete sa venuje zelenine a na jeseň sa obyvateľstvo živí údeným mäsom alebo soľankou. Made in No zmrzlinu nájdete v ktoromkoľvek kúte krajiny a je vynikajúca. Nóri sa tiež môžu pochváliť najlepším steakom z baraniny a vysvetľujú to jednak zručnosťou kuchárov (početné medaily získané na medzinárodných gastronomických súťažiach ju plne preukazujú), jednak kvalitou sena - vysoko kvalitnou trávou a krmivom, ktorým sa kŕmia. zvieratá. Na Vianoce sa konzumuje veľké množstvo „lutefisku“, ktorý nechýba v školských taškách a obchodných aktovkách. Ak tí druhí nemajú „balíček“ z domu, rozhodne si ho objednajte v jedálni, bufete alebo reštaurácii.
Skrei - zázračná ryba
Uprostred zimy sú rybári z ostrova Lofoty v strehu v ľadových vodách nórskych fjordov a čakajú na každoročný zázrak: príchod skreských húfov (arktický kódex), ktoré oblasťou prechádzajú v období od januára do marca. Po celú dobu je ponuka miestnych obyvateľov poctená špeciálnou príchuťou mäsa skrei. Ako sa pripravuje? Olúpte a pozdĺžne nakrájajte na 2 plátky, ktoré sa oparia 5-10 minút, počas ktorých mäso vychádza z kosti. Dochutíme prírodnými zemiakmi, uvarenou mrkvou, maslom a uvarenými vajcami.
Jahody pod snehom
Nórske poľnohospodárstvo podporujú nadácie, ktoré uskutočňujú kampane na podporu prírody a poľnohospodárskych plodín. Populácia má istotu, že rastliny rastú prirodzene. „Jahody pod snehom“ je program prijatý nórskymi farmármi, ktorí pestujú jahody v skleníkoch po celý rok. Po návrate zo sobej sánky si teda pochutnávajú na jahodách. Čerstvo natrhané.
Kódex - Pred tisícročím Nóri navliekli kód na lano a nechali ho vo vetre uschnúť. Dnes vyváža do Európy obrovské množstvo dehydrovaných rýb. Nórska špecialita z tresky: sušené ryby sa bijú dreveným kladivom, navlhčia sa vodou a namastia horčicou alebo maslom.
Krumkake - sú chrumkavé koláče v tvare kužeľa (podobné ako šišky so zmrzlinou), ktoré sa varia na slávnostné jedlá - najmä na Vianoce. Cesto je pripravené z cukru, masla, pšeničnej múky a vajec a croissanty sú plnené množstvom smotany.
Lutefisk - vložte dehydrované ryby do vody s hydroxidom draselným. Dužina získava jemnú a lahodnú chuť. Lutefisk sa podáva s hráškovým pudingom, novými zemiakmi, slaninou, horčicou alebo kozím syrom.
Lefse - je druh zemiakovej tyčinky. Cesto je pripravené zo zemiakovej kaše, múky, trochy masti a kyslej smotany. Vyrábajú sa guľky, ktoré sa naťahujú valčekom na cesto. Opražíme na oleji, vymastíme maslom a posypeme cukrom alebo škoricou.
Rømmegrøt - je druh kaše zo zakysanej smotany a múky, ktorá sa podáva so škoricou a cukrom.