Palacinky s jogurtovým receptom na kyslé palacinky, nakysnuté, ako sa odfotiť

Palacinky sa v Rusku pečú už celé storočia, pretože jedlo je jednoduchšie, ako si dokážete predstaviť. Najmä keď je mlieko za pár hodín kyslé bez chladenia a chemických prísad, veľmi úspešne sa používalo v zmesi.

jogurtovým

prísady

  1. Jogurt - 0,5 litra.
  2. Vajcia - 2 ks.
  3. Múka - 3 lyžice.
  4. Cukor - 3 lyžice. to.
  5. Soda (voliteľné) - na vrchole lyžice.
  6. Soľ - 0,5 lyžičky .

História: aké vynikajúce palacinky z kyslého mlieka

Je ťažké nájsť niekoho, kto nemá rád palacinky, pretože sú spojené s detstvom, ruským sporákom, príjemným hostiteľom a chutnou arómou v dome.

Aj pre tých, ktorí počítajú kalórie, ale veľmi sa prikláňajú k palacinkám, existuje východisko. povarte ich a pšeničnú múku nahraďte ovsenými vločkami alebo inými obilninami.

Nie vždy však boli palacinky to, na čo sa dnes pripravujeme. Počas svojej histórie prešlo toto jedlo mnohými zmenami, počnúc názvom a končiac prípravou receptu.

História varenia palaciniek siaha do vzdialeného 16. storočia. Preklad z gréckeho „eladion“ je pripravený „na naftu.“ Pohanské Rusko je známym hlavným kultovým bohom - Yarile, bohom slnka. Na znak úcty k nemu boli ľudia pečené, malé palacinky zlatej veľkosti, ktoré sa spájali so slnkom. "Slnko" by malo mať iba jeho ruky, aby sa zabránilo nahnevanému Bohu.

Jeden z najobľúbenejších sviatkov v Rusku - Mardi Gras, nie bez palaciniek, rôznych koláčov a muffinov. Pečte ich na špeciálnej liatinovej panvici zvanej „oladnitsy“. Tiffany ma pozvala na návštevu k svokrovcom a pohostila ich tým najchutnejším jedlom - palacinkami, ktoré sa kŕmili výlučne krémom.

Stojí za zmienku, že pôvodný hash mal Browns v rôznych dedinách rôzne názvy, ktoré sa volajú:

Jedinečné palacinky s kyslým mliekom: pripravte sa

Neponáhľajte prísť na svojho manžela, ktorý nevenuje pozornosť dátumu spotreby mlieka, ktorý má vypršať, mať dobrú ženu v domácnosti, všetko ide do toho. Skôr rozmaznaná nálada je lepšie piecť oladushek.

Palacinky s kyslým mliekom získané je veľmi svieža, nozdryastymi a prekvapivo chutné.

Recept na kyslé mlieko Oladushek nie je veľmi komplikovaný.

Musia byť však splnené určité podmienky:

  1. Cesto na kyslom mlieku netreba miešať, vložíme ho do lyžice alebo do nalievacieho hrnca a opečieme na rastlinnom oleji.
  2. Hniesť cesto môže byť mixér alebo mixér, ale len začiatok.
  3. Lepšie cesto vypracujte ručne, pridajte múku vidličkou alebo panvicou.
  4. Palacinky môžu byť varené z pšeničnej, pohánkovej alebo kukuričnej múky a pre tých, ktorí sledujú postavu, môže byť múka nahradená ovsenými vločkami. V takom prípade musia byť vločky rozdelené na 2 časti: jednu časť na zomletie väčších triesok pomocou mixéra a druhú časť pridať neskôr, aby sa dosiahla viskozita palaciniek.
  5. Pokiaľ ide o sódu, mala by sa pridávať, keď je mlieko príliš dlhé na to, aby bojovalo s horkosťou. A účinok zmesi bubliniek z fermentovaného mlieka sa dostaví bez pridania sódy a dezintegranta.

Niekedy však v receptoch namiesto kyslého mliečneho jogurtu naznačujú, že spôsobom, ako „vyšľahať“ lahodné palacinky, je kyslé mlieko.

Plnivá a prísady do širokej škály palaciniek Kislyak to môžu byť:

Mlieko, kyslé mlieko nie je príliš tvrdé, takže musíte počkať, kým získate plné kyslé mlieko. V ideálnom prípade by sme mali očakávať oddelenie syrovátkovej múčky.

Robíme palacinky s kyslým mliekom: recept krok za krokom

  1. Vajíčka rozbite v hlbokej miske alebo malom hrnci, pridajte soľ, cukor, rozmixujte mixérom alebo metličkou.
  2. Pridajte vaječnú zmes na izbovú teplotu, kyslé mlieko.
  3. Múka, vopred preosiata, zahŕňala metlu alebo metlu krúživého pohybu.
  4. Nakoniec pridajte uhličitan sodný (ak je to potrebné).
  5. konzistencia cesta by mala byť taká hustá krémová dedina, aby „stála lyžica.“ Ak je cesto príliš husté, nemôže obsahovať všetku múku.
  6. Cesto necháme lúhovať 15-20 minút.
  7. širokú predhrievaciu panvicu, nalejte rastlinný olej a po lyžiciach pomaly rozotierajte cesto tak, aby medzi palacinkami boli kúsok od seba a nelepte sa.
  8. V rúre s miernym ohňom opláchnite 1 - 2 minúty z každej strany pod zatvoreným vekom.

Po uvarení muffiny do misky a ozdobte ovocím alebo bobuľami, môžete posypať práškovým cukrom.

Rady v domácnosti: palacinky z kyslého mlieka

Užitočné tipy, môžete vylepšiť chuť palaciniek.

  1. Pre palacinky, ktoré sa osvedčili ako voňavé, môžete pridať vanilku a soľ - jemne nasekaný kôpor.
  2. Ďalšie tajomstvo voňavých a jemných palaciniek - jogurt, musí sa pridať do cesta počas miesenia. Jogurt stojí za to vziať si hustotu (5 - 8%), napríklad jahody alebo broskyne, ktorú si môžete pripraviť sami a môžete si vziať fľašu aguši.
  3. V procese varenia je ľahké pochopiť, kedy je čas vyklopiť palacinky. Len čo začali hnednúť spodnú časť a objavila sa horná diera - je čas prevrátiť.
  4. Sóda môže urobiť gule ploché, „gumové“. Namiesto sódy pridajte do cesta trochu prášku do pečiva, palacinky budú bujnejšie.
  5. Palacinky sa dajú variť s droždím, nemusia však byť také jemné a šťavnaté ako kyslé mlieko alebo jogurt.
  6. Palacinky veľmi dobre absorbujú olej, takže kto nemá rád príliš veľa tuku, je najlepšie ho pridať trochou rastlinného oleja pri vyprážaní. Rastlinný olej je možné pridať priamo do cesta (2 - 3 polievkové lyžice), potom sa olej v panvici pridá dosť predtým, ako bude v prvej várke dostatočného množstva oleja do cesta.

Aby sa palacinky nepripálili a nelepili, mala by znížiť množstvo cukru, aby sa minimalizovali jeho účinky, najmä ak sa do nádoby podáva džem alebo kondenzované mlieko.

Ako môžete vidieť, varenie oladushek širokú škálu receptov, snívajte, aby ste si vybrali svoj obľúbený recept a pochutnali si na jedle!