Päť prvkov výživy ako základ dobrého zdravia ›

„Bez vedomostí o správnej výžive je ťažké si vychutnať dobré zdravie.“ (Sun Si Mao, slávny lekár dynastie Tchang, 618-707 n. L.)
Staroázijské učenie priraďuje jedlo piatim elementom: ohňu, zemi, kovu, vode a drevu.

Varenie podľa piatich prvkov je praktickou realizáciou čínskej dietetiky pre západnú kuchyňu. Stále viac ľudí objavuje múdrosť tohto učenia a využíva ju na posilnenie mysle a tela. Vo vyváženej strave by sa podľa výučby mali všetky prvky v jedálnom lístku harmonicky dopĺňať.

Základy

Čínska výživa je stará viac ako 3 000 rokov a je dôležitou súčasťou Tradičná čínska medicína (TCM). Potom človek prichádza na svet s fixnou energiou (Qi), ktorú dostal od svojich rodičov. Existujú dva spôsoby, ako získať ďalšiu energiu. Jednou z možností je dýchanie (vrátane dychových a relaxačných cvičení), druhá harmonická a vyvážená strava.

Slané
zmäkne, smeruje dole

Nahnevaný
konzervuje šťavy, sťahujúce

Bitter
vyschne, hlavy dole

Sladké
Buduje Qi, vyživuje, relaxuje, harmonizuje

Sharp
Rozpúšťa stagnáciu, rozptyľuje Qi

„Teória výživy s piatimi prvkami“ vidí svoju funkciu predovšetkým v posilňovaní organizmu vyváženou a zdravou stravou, aby sa choroby nemohli rozširovať na prvom mieste. Vychádza z poznania, že všetky javy vo vesmíre vrátane potravy sú založené na prvkoch dreva, ohňa, zeme, kovu a vody. Západní lekári, terapeuti a odborníci na výživu TCM prispôsobili tieto odveké poznatky životným podmienkam v priemyselných krajinách a umožnili tak implementáciu tejto holistickej teórie výživy do miestnych produktov.

Cieľ: harmónia jin a jang

Všetko má svoje dve stránky, tieto dva princípy charakterizujú aj Jin a Jang. Ľudia majú aj obe strany; je dôležité zistiť, ktorá strana prevláda v obidvoch prípadoch.

Napríklad ľudia, ktorí veľmi rýchlo zmrznú, majú veľkú potrebu tepla a v lete skutočne sedia na slnku, patria k jinovému ekvivalentu. Na druhej strane, ľudia stresovaní Jangom hľadajú v lete chladné miesto v tieni, využívajú každú príležitosť na chladné osvieženie a dokonca aj v zime sú skôr horúce a nájdete ich v tričkách.

Mať zdravé jin znamená mať šťavu a podstatu života. Na fyzickej úrovni zaisťuje schopnosť relaxácie, pokojný spánok a dobré nervy; Na psychologickej úrovni je Jin zodpovedný za pokoj, trpezlivosť a zdržanlivosť. Silné kosti a zuby, lesklé oči a vlasy, ružové líca a pery sú znakmi silného jinového koreňa.

Zdravý jang znamená mať životnú silu a energiu. Na fyzickej úrovni je zodpovedný za výkon, dynamiku, silné trávenie a silnú obranu. V spojení s psychikou znamená silný Yang koncentráciu, vitalitu a vôľu, silný hlas, silnú charizmu, radosť zo života a odvahu prijať životné výzvy. Dva faktory Qi (životná energia) a teplo patria Yangu. Tie zaisťujú, že môžu prebiehať všetky aktívne procesy, ktoré udržujú náš organizmus nažive. To, či sme zdraví, šťastní a úspešní, závisí od kvality našich koreňov jin a jang.

Výživa

Všetky potraviny priradené k piatim prvkom majú tiež ekvivalent jin alebo jang. Existujú teplé, neutrálne aj chladiace jedlá. Podľa čínskej vedy o výžive existuje aj správne jedlo pre všetky nevyvážené podmienky. Základom pre dosiahnutie harmonického zdravotného stavu ľudí je klasifikácia potravín podľa ich tepelného pôsobenia na organizmus.

Aj keď kladieme veľký dôraz na vitamíny, minerály a stopové prvky, pre tradičných kuchárov v Číne sú dôležité hlavne tepelné účinky rôznych jedál. Pri príprave jedla by ste preto mali vždy venovať pozornosť tomu, ako jednotlivé zložky vášho jedálnička ovplyvňujú ľudský organizmus: „horúce“ (veľa jangu), „teplé“ (jang), „neutrálne“, „osviežujúce“ (jin) alebo „ studený “(veľa jin). Čo sa týka zdravej výživy, znamená to, že ľudia s nedostatkom jangu (príliš málo tepla, príliš veľa chladu) by mali konzumovať predovšetkým teplé a teplé a neutrálne jedlá. Ľudia s nedostatkom jin (príliš veľa tepla, príliš málo chladu) by naopak mali jesť jedlá s tepelným účinkom, ktoré sú osviežujúce, studené a neutrálne.

Ako hrubé usmernenie možno povedať: Všetky potraviny, ktoré rastú v teplých podmienkach, majú chladivý účinok a naopak. „Neutrálne potraviny“ sú mrkva, strukoviny, všetky druhy kapusty, zemiaky, orechy, teľacie a hovädzie mäso, vajcia, maslo, mlieko, hrozno - vytvárajú Qi (životná energia) a pôsobia vyvážene na všetky orgány.

Pomocou rôznych kuchárskych techník a prísad sa dá tepelný efekt jedla samozrejme zmeniť alebo prispôsobiť príslušným požiadavkám: Jedlo sa (rovnomerne) zahreje pražením, grilovaním, pražením, pečením alebo varením s prídavkom alkoholu a použitím horúceho korenia. Blanšírovaním a použitím osviežujúcich prísad, ako sú ovocie, ovocné džúsy, huby, morské riasy a klíčky, sa jedlo ochladí.

Diéta pre ročné obdobia a päť prvkov

Na nesprávnej ceste: od polovice februára sme v cykle piatich prvkov v čase dreva. Počas tejto doby by sme my ľudia mali spoznávať znamenia prírody a riadiť sa nimi: Zažite novú jar a kvet!

Dynamika jari je cítiť, príroda sa prebúdza k novému životu, všetko pučí a zazelená - sila prvku „drevo“ je všade. V doktríne piatich prvkov je „drevu“ priradené jar, nový začiatok a detstvo a vyznačuje sa živosťou a rýchlym rastom. Keď trojročné deti celý deň kričia od radosti, je to nielen závideniahodné, ale aj pružnosti energie z dreva, ktorá je v mladom tele. Ako orgán je za túto vláčnosť zodpovedná pečeň. Zaisťuje harmonický tok energie pre takzvaný „voľný tok Qi“ v tele. Pečeň tiež ukladá krv, dodáva šľachy a kĺby, a tým udržuje telo pružné a elastické. S pribúdajúcim vekom a znižujúcou sa energiou dreva sa stávame krehkými a nepohyblivými. Preto je jar vhodný čas na to, aby ste sa vrátili na čerstvý vzduch a hýbali „hrdzavými“ končatinami.

Voš a pečeň

Menej krásna strana v drevenom prvku sa dá dobre vysvetliť výrokom „cez pečeň som dostal voš“. Hnev a hnev úzko súvisia s pečeňou/žlčníkom a v čínštine tieto emócie vytvárajú teplo v tele. Ak nám chýba bleskozvod, blokuje sa tok energie a výsledkom sú problémy s trávením (zápcha), ťahanie bolestí v oblasti žlče (pod pravým rebrovým oblúkom). Ak sa najete do zlosti a frustrácie, vaše telo sa pomstí bolesťou žalúdka, zápalom žalúdka alebo pálením záhy. Ak toto vnútorné teplo pretrváva mnoho rokov, stúpa krvný tlak alebo sa vyskytujú poruchy spánku. Skôr ako to dotiahne tak ďaleko, začne platiť tradičná čínska medicína: Vyhýbajte sa horúčave, podporujte chlad!

Z hľadiska výživy to znamená: bylinkový čaj/zelený čaj namiesto kávy, ryby namiesto mäsa, dusená zelenina a šaláty namiesto vyprážaných jedál. Horké látky sú zvlášť vhodné ako chladiace kvapaliny, napríklad čaj z ostropestreca mariánskeho, extrakt z artičokov, rebríkový čaj alebo ich zmes. Palina a mätový čaj.

Zmeny v spôsobe života, ako napríklad zníženie tlaku a stresu, jednoduché relaxačné cvičenia, Qi-Gong, tanec, spev, ale aj jednoduchá chôdza, maľovanie a smiech, pomáhajú opäť stabilizovať tok Qi.

Jarné upratovanie bytu Hrozia tiež zápchy doma. Všetko, čo sa roky hromadí v škatuliach a skriniach, vytvára nahromadenú energiu. Rovnako ako zaprášené police, nevyčistené okná alebo zanesené odtoky. Drevený prvok nám dodáva silu mladých výhonkov a s rastom a mladosťou energeticky pôsobí na telo. Teraz je tu snaha uviesť niečo do pohybu za hranicami starého predradníka (jarné upratovanie!). Vykonávať zmeny a čeliť výzvam s plným nasadením. Drevo „znamená kreativitu a schopnosť mať vízie. V ideálnom prípade sú následky úžasné: robíme to ako príroda a kvitneme.

Načerpajte zimné tuky!

Tí, ktorí sú teraz skutočne motivovaní a možno si počas dlhého zimného obdobia načerpali takzvaný zimný tuk kvôli nedostatku pohybu a zvýšenej strave a jarnej únave, sú na ceste. Môže pomôcť kúra na obilie alebo ryžu. Telu sa na pár dní uľaví a hneď sa budete cítiť oveľa lepšie.

Tu sú najdôležitejšie body, ktoré je potrebné zvážiť:

Emócie alebo bolesti hlavy sa môžu objaviť v prvých dňoch, ale tie rýchlo zmiznú, ak sa dosýta najete a napijete!

Nájdete tu cenné výživové tipy podľa TCM (v zmysle kuchyne s piatimi prvkami) pre chladné obdobie

Radostná realizácia týchto dní úľavy má veľký význam pre úspech - pripravte chutné, farebné, aromatické jedlá a pochutnajte si na nich!

Tip redakcie:

Dobrou alternatívou sú programy, ktoré kombinujú prerušovaný pôst so zdravou stravou a vhodnými plánmi výživy. Vytvára sa tak holistický prístup, ktorý sa dá natrvalo použiť aj v každodennom živote. Jedným príkladom je if-change.de

Tip pre ženy od 40 do 65 rokov:

Existuje špeciálny program pre Prerušovaný pôst počas menopauzy!
Prerušovaný pôst je kombinovaný s plánmi výživy, aby sa ženské telo vrátilo späť do režimu spaľovania tukov napriek „zmene hormónu v menopauze“.
Viac informácií o programe prerušovaného pôstu v menopauze >>

---