Pečené syrové palacinky Dezerty
- 250 g vynikajúcej múky Babičkina polička
- 1 lyžička soli
- 5 vajec
- 500 ml mlieka pri izbovej teplote
- 40 g rozpusteného masla
- olej na panvicu
- 300 g tvarohu
- 50 g cukru
- kôra citrónu
- 150 g smotany s 30 percentami tuku
Prvým krokom je výroba palacinkového cesta. Rozbite 3 vajcia, rozšľahajte ich s lyžičkou soli a veľkým pocitom zodpovednosti. Z celého srdca potom nalejte mlieko. Buďte skúpy na múku. Takto po kúskoch dajte kúsok po kúsku a vareškou súčasne premiešajte.
Nakoniec na vrch polejeme rozpusteným maslom a znova premiešame. V ideálnom prípade by ste mali toto zloženie zabudnúť v chladničke najmenej 30 minút pred tým, ako ho opečiete na panvici, ale nezáleží na tom, či vás usilovnosť vyhodí z domu a chcete začať okamžite. Šťastnú panvicu vymastite trochou oleja, dobre ju zohrejte a palacinky pečte z oboch strán, kým nezhnednú a nevyzerajú dobre. Tvaroh zmiešame s cukrom, dvoma zvyšnými vajcami a nastrúhanou citrónovou kôrou v miske. Týmto jednoduchým a dobrým zázrakom naplní každú palacinku zvlášť.
Zrolujte ich hore dnom a vložte ich úhľadne do podnosu, ako čerstvo zabalené bábätká. Nalejte na vrch smotanu a prisypte 2-3 lyžice cukru. Plech nechajte v rúre vyhriaty na 230 stupňov, nie však dlhšie ako 15 minút. Palacinky zhnednú a cukor zhora skaramelizuje.