Probiotiká vo vegánskej strave Zdravie

probiotiká
Probiotiká sú baktérie, ktoré sa nachádzajú v pridaných fermentovaných kultúrach alebo ktoré sa prirodzene nachádzajú v určitých potravinách. Môžu pomôcť tráviacemu systému, kontrolovať alergie a astmu a všeobecne pomôcť imunitnému systému správne fungovať. Bežným zdrojom probiotík sú jogurt a ďalšie mliečne výrobky, ako je kefír, ktoré obsahujú živé kultúry takzvaných „dobrých baktérií“. Pre vegánov, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, môže byť pre probiotiká do ich jedálnička ťažšie zaradiť ich. Existujú však niektoré rastlinné zdroje probiotík, ktoré stojí za zváženie, ak prijmeme vegánsku stravu.

Kvasené sójové výrobky

Fermentované sójové výrobky sa vyrábajú kombináciou bakteriálnych kultúr s prípravou sójových bôbov. Takéto plodiny sa môžu pridávať k inej zelenine, napríklad k zrnám. Tieto baktérie sa používajú vďaka svojmu nutričnému obsahu, čo je proces, ktorý sa po stáročia praktizuje v mnohých kultúrach po celom svete. Medzi fermentované sójové výrobky obsahujúce probiotiká patrí miso, tempeh, mlieko a sójový jogurt, ako aj sójové omáčky: tamari a shoyu.

Uhorky

Nakladaná zelenina (kapusta, uhorky, gogonele atď.), Ktoré dosiahli túto formu pridaním bakteriálnych kultúr, sú okrem soli a iného korenia tiež zdrojom probiotík, ktoré nie sú živočíšne. Medzi ďalšie príklady patria chemikálie, japonské kyslé uhorky a nakladaný zázvor.

Kombucha

Kombucha je čierny alebo zelený čaj fermentovaný hubou zvanou Kombucha, hubou, ktorá je v skutočnosti kultúrou mikroorganizmov (baktérií), ktoré žijú v symbióze. Medzi známe priaznivé účinky užívania Kombuchy patrí zlepšenie fungovania tráviaceho systému a stimulácia imunitného systému.

Čierna čokoláda

Jedným z menej známych účinkov tmavej čokolády je prísun probiotík do tela. Ako jedna z mála sladkostí, ktoré nájdeme na trhu a sú prospešné pre zdravie, obsahuje tmavá čokoláda tiež rad antioxidantov a dodáva telu energiu. Je však dôležité zvoliť tie značky, ktoré na trhu existujú a ktoré nepoužívajú prísady a ktoré používajú vysokú koncentráciu kakaovej hmoty a nízky obsah cukru.

Ak uvažujete o zaradení probiotických doplnkov do svojej stravy, je dobré poradiť sa s odborníkom na výživu, aby ste zistili možné alergické reakcie, ako aj ich kompatibilitu s inými doplnkami alebo liekmi.