Recept na ryžu s kuracím mäsom pre havajský luau z roku 2020
Melina Hammer/Getty Images
- Spolu: 78 minút
- Príprava: 75 minút
- Čas varenia: 3 minúty
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| 572 | Kalórie |
| 33 g | tučný |
| 9 g | sacharidy |
| 57 g | bielkoviny |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 572 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk 33g | 42% |
| Nasýtené tuky 9g | 43% |
| Cholesterol 170 mg | 57% |
| Sodík 1012 mg | 44% |
| Celkový obsah sacharidov 9g | 3% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Bielkoviny 57g | |
| Vápnik 78 mg | 6% |
| *% Denná hodnota (DV) označuje, koľko živín v jednej porcii prispieva k dennej strave. Na všeobecné výživové poradenstvo sa používa 2 000 kalórií denne. |
Kuracia dlhá ryža je havajská základňa luau, ktorá pochádza z Číny a na ostrovy ju priniesli čínski prisťahovalci v 19. storočí.
Okrem kuracieho mäsa je hlavnou ingredienciou dlhá ryža. Dlhá ryža je v skutočnosti druh čínskych rezancov, ktoré sa často označujú ako celofánové rezance.
Celofánové rezance sú tiež známe ako čínske vermicelli, fazuľové nite, fazuľové nudle, krištáľové rezance alebo sklenené rezance, a sú typom priehľadných rezancov vyrobených zo škrobu a vody. Spravidla sa predávajú v sušenej forme a namočené na rekonštitúciu.
prísady
- 3 kila vykosteného kuracieho mäsa bez kože (nakrájané na malé kúsky alebo prúžky)
- 6 lyžíc sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 2 lyžice nasekaného čerstvého zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/8 lyžičky korenia
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 6 až 8 uncí nakrájaných šampiňónov
- 2 až 4 nakrájané zelené cibule
- 10 uncí dlhá ryža (celofánové rezance)
- 8 uncí kuracieho vývaru
Kroky k tomu
Spojte 2 lyžice sójovej omáčky, sezamového oleja, zázvoru, cesnaku, cukru a korenia, aby ste vytvorili marinádu. Pridajte kuracie mäso a dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Ryžu zakryte a namočte na 30 minút do studenej vody. Nakrájajte na osem dĺžok. V závislosti od vašich preferencií je možné použiť menšie dĺžky.
Dajte veľkú panvicu alebo wok na silný oheň. Keď je horúci, pridajte rastlinný olej a marinované kuracie mäso. Varíme, kým kura už nebude ružové a často sa neobracia. Znížte teplotu a pridajte huby, jarnú cibuľku, dlhú ryžu, kurací vývar a zvyšok sójovej omáčky. Dusíme asi 3 minúty a často miešame.
Poznámka: Dlhá ryža trvá veľmi málo času na varenie. Veľmi ľahko absorbuje tekutinu a pri príliš dlhom varení sa môže ľahko rozpadnúť.
- Kuracie hlavné jedlo
- ozdobiť
- Čínština
- Rodinná večera