S; to
Každý, kto chce schudnúť, sa obvykle stretáva s údajnou dilemou. Chuť na niečo chutné je väčšia ako skutočná potreba energie. Pre mnohých ľudí nakoniec existujú iba dva spôsoby: buď byť nespokojní a bez skutočného presvedčenia o tom, čo robia, držať diétu; alebo ignorujte zdravotné nevýhody nadváhy a pokračujte v stravovaní tak, ako predtým. Obe cesty vedú na konci do slepej uličky. Ak vám jedlo na strave nechutí, skôr či neskôr sa frustrácie vzdáte. A tí, ktorí zatvárajú oči pred svojim nadmerným rizikom telesnej hmotnosti, alebo dokonca prehlbujú zdravotné problémy.
Východiskom sú nízkokalorické jedlá, ktoré stále chutia. Sezónne ingrediencie sú jemne rafinované s inteligentným korením. Chudnutie chutí naozaj dobre.
Koláč s červeným jablkom
Zloženie:
1 malé jablko (100 g),
3 lyžice vody,
1 1/2 plátu červenej želatíny,
1 čajová lyžička pražených mandlí (5 g) *,
Škorica, sladidlo, citrónová šťava
Príprava:
Obsah živín:
Čo je porcia KH?
1 dávka KH zodpovedá 10 až 12 g sacharidov. To neobsahuje zložky označené *, ktorých sacharidy majú vďaka vysokému obsahu vlákniny iba veľmi nízky účinok na hladinu cukru v krvi.
Martina Schulz-Falkenberg z tímu pre výživu na Nemeckej klinike pre cukrovku vo Výskumnom ústave pre cukrovku v Düsseldorfe zostavila tento recept.
od: Diabetiker-Ratgeber 2/2001
Redaktor: Dr. med. M. Stapperfend, prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,
Vestfálske jedlo
Pred 100 rokmi tu ľudia jedli trikrát viac vlákniny ako dnes. Menu pozostávalo predovšetkým z obilia, zemiakov a všetkého ovocia, zeleniny a strukovín, ktoré záhrady produkovali. V tom čase bolo mäso ešte niečím výnimočné, a preto sa podávalo oveľa menej často, alebo aspoň v menších dávkach.
Ochorenia súvisiace so stravou, ako je artérioskleróza, boli pre bežnú populáciu prakticky neznáme a cukrovka 2. typu bola tiež oveľa menej častá. Teraz sa už koleso histórie nedá vrátiť späť, ale stravu je možné vždy zmeniť.
Mali by ste si preto vedome naplánovať vlákninu vo svojich jedlách. Jedzte veľa zeleniny, strukovín, ovocia a celozrnné výrobky používajte ako vynikajúci zdroj látok, ktoré nie sú vôbec škodlivé.
Vestfálske jedlo
Ingrediencie na 4 porcie:
400 g kefíru 3,5% tuku
2 pláty bielej želatíny
120 g čerešní bez kôstok (čerstvé alebo konzervované bez pridania cukru)
1 malý, tenký plátok čierneho chleba (30 g)
Citrónová šťava
tekuté sladidlo
Príprava:
Obsah živín v jednej porcii:
100 kilokalórií
4 g tuku
5 g bielkovín
11 g sacharidov (dávky KH: 1)
1 g vlákniny
Čo je porcia KH?
1 dávka KH zodpovedá 10 až 12 g sacharidov. To neobsahuje zložky označené *, ktorých sacharidy majú vďaka vysokému obsahu vlákniny iba veľmi nízky účinok na hladinu cukru v krvi.
Martina Schulz-Falkenberg z tímu pre výživu v Nemeckom ústave pre výskum cukrovky v Düsseldorfe zostavila tento recept.
od: Diabetický sprievodca 11/2000
Mandarínkové želé
Tento dezert je veľmi osviežujúci a chutný. V pohári vyzerá veľmi pekne a rovnako dobre chutí.
Ingrediencie na 1 porciu:
60 g mandarínok (čerstvý alebo nesladený kompót)
60 g pomarančového džúsu (4 polievkové lyžice)
30 g vody (2 polievkové lyžice)
2 g želatíny (1 hárok)
10 g krému (2 čajové lyžičky)
Sladidlo, citrónová šťava
Príprava:
Pripravte si niekoľko porcií dezertu a potom podľa toho rozdeľte.
1 porcia obsahuje približne:
3 g tuku, z toho mastné kyseliny: 2 g nasýtené, 1 g mononenasýtené, 0 g polynenasýtené
9 mg cholesterolu
12 g sacharidov/1 dávka sacharidov
1 g vlákniny
3 g bielkovín
90 kalórií
Tento recept zostavila pani Waltraud Schumacher z tímu pre výživu v Nemeckom výskumnom ústave pre cukrovku v Düsseldorfe.
mrkvový koláč
Rastlinné potraviny sú základom zdravej výživy. Ich často vysoký podiel vlákniny zaisťuje rovnomernejšiu hladinu cukru v krvi a reguluje trávenie prirodzenou cestou.
Pred 100 rokmi tu ľudia jedli trikrát viac vlákniny ako dnes. Menu pozostávalo predovšetkým z obilia. Zemiaky a všetko ovocie, zelenina a strukoviny, ktoré záhrady vyprodukovali. V tom čase bolo mäso ešte niečím výnimočné, a preto sa podávalo oveľa menej často, alebo aspoň v menších dávkach.
Choroby spojené so stravou, ako je artérioskleróza, boli pre bežnú populáciu prakticky neznáme a cukrovka 2. typu bola tiež oveľa zriedkavejšia. Teraz sa už koleso histórie nedá vrátiť späť, ale stravu je možné vždy zmeniť.
Mali by ste si preto vedome naplánovať vlákninu vo svojich jedlách. Jedzte veľa zeleniny, strukovín, ovocia a celozrnné výrobky používajte ako vynikajúci zdroj látok, ktoré nie sú vôbec škodlivé.
mrkvový koláč
Ingrediencie na panvicu s priemerom 26 cm:
Príprava:
Obsah živín v kuse:
* Čo je to porcia KH?
1 dávka KH zodpovedá 10 až 12 g sacharidov. To neobsahuje zložky označené *, ktorých sacharidy majú vďaka vysokému obsahu vlákniny iba veľmi nízky účinok na hladinu cukru v krvi.
Martina Schulz-Falkenberg z tímu pre výživu v Nemeckom ústave pre výskum cukrovky v Düsseldorfe zostavila recepty.
od: Diabetický sprievodca 11/2000
Redaktor: Dr. med. M. Stapperfend, prof. Dr. med. W. A. Scherbaum,