Sila zvyku; Chudnutie začína v hlavových stĺpoch Braunschweiger Zeitung
„Je dôležité uložiť mozgu iba jednoduché pravidlá.“
Jeden z mojich bývalých zamestnancov Inštitútu Maxa Plancka v Mníchove vždy vybehol z miestnosti, keď jeden z asistentov začal jesť čokoládu. Už len pri pohľade na ňu by bola tučná. V tom čase nás to veľmi pobavilo, ale za týmto správaním sa skrýva viac pravdy, ako sme v tom čase tušili, pretože sledovanie pri jedle môže zmeniť rýchlosť metabolizmu prostredníctvom procesov pamäti mozgu a vzbudiť pocity hladu. V skutočnosti má hlava viac spoločného s našimi stravovacími návykmi, ako si zvyčajne myslíme.
Znovu a znovu vidíte v supermarketoch Braunschweig - rovnako ako teraz na začiatku jari -, že veľa ľudí číta malé písmo na príbalových letákoch. Chcete sa zbaviť kilogramov, ktoré ste nahodili v zime. To je samo o sebe chvályhodné, ale nie je účelné chudnúť. Iba 20 percentám ľudí, ktorí dodržiavajú diétu, sa podarí natrvalo stratiť najmenej päť percent svojej telesnej hmotnosti. Nemali by ste to potom nechať tak?
Samozrejme, že nie. Jeden by sa mal pozrieť na 20 percent, ktorí úspešne schudli. A to ukazuje, že zmena stravovacích návykov je zásadná: Ak je pre vás ťažké počítať kalórie a venovať osobitnú pozornosť tomu, čo jete, mali by ste si naplánovať stravu iba trikrát denne - a nič pred samotným jedlom. a potom už nič. Pomáha tiež vystaviť telo dlhšiemu obdobiu bez konzumácie kalórií - a predovšetkým nejesť príliš neskoro večer a potom už viac nejesť. Potom začne telo rozkladať tukové usadeniny takmer cez noc. To má tiež výhodu v tom, že večer neuvedomujete konzumáciu veľkého množstva kalórií pred televízorom alebo hernou konzolou - to platí aj pre alkoholické nápoje a ovocné džúsy.
Najdôležitejšie je, že pri zmene návyku je dôležité dať mozgu jednoduché pravidlá. Čo sa týka jedla, napríklad: Jedzte čo najfarebnejšie potraviny (zelenina), miestne vyrobené, pravidelne málo mäsa a rýb. Ak sú tieto pravidlá také jednoduché, prečo nejeme zdravšie?
Tu musíte brať do úvahy skutočnosť, že mozog veľmi nerád mení zaužívané postupy, najmä pokiaľ ide o stravovacie návyky. Z kalorického hľadiska je mozog katastrofou aj z ekologického hľadiska: Energetická trieda D a nulová udržateľná, pretože mozog si nedokáže sám uskladniť žiadnu energiu, hoci má po svojej skromnej hmotnosti 24 hodín denne obrovský hlad po energii. Potrebuje teda veľké vonkajšie zásoby energie v tele - a to vo forme tuku.
Chudnutie sa nezačína v žalúdku, ale v hlave - a tiež tu, nie v ústach alebo vo vôni nosa, ale v mozgu. Ak chcete schudnúť, musíte nakupovať zdravo, keď idete nakupovať (je to jednoduchšie, ako ísť doma do zásuvky na sladkosti). Pre viac športu: zabudujte do bežných postupov (stúpajte po schodoch), jazdte do práce na bicykli, po cvičení neodmeňte jedlo! Len pre porovnanie: za hodinu intenzívneho cyklovania spálite 500 kcal, klobása už poskytuje 1 000 kcal.
Takže ak chcete ničiť kalórie, musíte poraziť pamäť pre bezvedomie. Jeme zo zvyku - a ak chcete schudnúť, musíte dodržiavať triádu zdravej výživy, dostatok pohybu a predovšetkým zmenu správania. V jednej veci však musíte mať jasno, najmä na začiatku dobrého jarného predsavzatia: Ak sa budete riadiť nejakým programom (asi tri mesiace iba tak, že budete jesť asi tri mesiace trikrát denne), dôležitým bodom chudnutia nie je samotná strava, ale koniec: Potom začnite a to iba kritická fáza. To je miesto, kde väčšina z nich opäť začína priberať na váhe - sila stravovacích návykov, ktoré sa za tie roky ustálili, bola podceňovaná. Každý, kto prežije toto časové obdobie bez toho, aby výrazne pribral, si však môže byť istý, že nové stravovacie návyky budú natrvalo vryté do mozgu. Aj keď je úsilie také trvalé, nemalo by nám brániť v tom, aby sme si dnes nepreverili svoje zvyky. A začať opatrne tieto meniť - dôraz sa kladie na opatrnosť.