Spracujte a pripravte sumce
Sumce patria medzi pochúťky medzi jedlými rybami a dajú sa spracovať na lahodné rybie pokrmy. Majú však vysoký obsah tukov, preto by ste mali jesť filé zo sumca zriedka mesiac a radšej by ste mali uprednostňovať nízkotučné ryby. Je potrebná správna príprava, aby ste si mohli vychutnať pečené alebo vyprážané filety naplno, inak bude mať táto pochúťka nepríjemnú dochuť.
Spracovanie a príprava sumcov
Tuhé mäso bez kostí
Sumce dorastajú v priemere do dĺžky jeden a pol metra, ale ich rast sa v priebehu života nezastaví. Médiá preto neustále informujú o veľkých sumcoch, ktoré po tvrdom boji vytiahli rybárov na breh. Svetový rekordný sumec, ktorý sa v roku 2008 zahryzol do Talianska, bol dlhý 2,51 metra a vážil 117 kilogramov. Aby ste udržali pokojnú chuť tejto ryby na uzde, záleží na správnej príprave.
Pred prípravou odstráňte tukovú vrstvu
Aj keď existujú rybári, ktorí používajú takmer všetko od jedlých rýb, mali by ste venovať pozornosť zadným filé. Majú aromatickú chuť za predpokladu, že ste úplne odstránili sivastú vrstvu tuku. Z tohto dôvodu je vhodné odstrániť kožu na filé a vrstvu tuku za nimi. Ak si chcete sumca vysmažiť, stačí len kožu odlepiť.
Zeleninová panvica so sumcom v smotanovej omáčke
Po odstránení tukovej vrstvy majú niektoré sumce mierne pokojnú dochuť, takže do jedál pridajte trochu cesnaku. V prípade panvice na zeleninu a sumca je toto v nákupnom zozname:
- 250 gramov filé zo sumca pripraveného na varenie
- 2 červené papriky
- 4 paradajky
- 1 šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 šálky sladkej smotany
- 150 mililitrov zeleninového vývaru
Sumce sú ryby s vysokým obsahom tuku, takže môžete ignorovať pravidlo čistenia, kysnutia a solenia. Na panvici opečieme filet bez kože z oboch strán a zeleninu nakrájame na kúsky. Cibuľu a cesnak orestujeme, pridáme zeleninu a vývarom ich odmrazíme. Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Tip, máte nejaké zvyšky zemiakov? Pridajte to na kúsky. Po pridaní krému sa musí všetko zredukovať. Nakoniec pridajte filé zo sumca nakrájané na kúsky a o pár minút si pochutnajte.
Varenie pre začiatočníkov: praženicu orestujeme na panvici
Hotové výrobky obsahujú látky zvyšujúce chuť a mikrovlnné pokrmy často nemajú výživovú hodnotu, pretože sa strácajú vitamíny a dôležité živiny. To však nemusí platiť, pretože ak si varíte svoje vlastné jedlo, spoznávate nielen zaujímavé recepty, ale po krátkom čase uvaríte aj rôzne jedlá, aby vás práca v kuchyni bavila. Začiatočníci by mali začať s jednoduchými prípravami skôr, ako [...]
Tipy na rybolov zubáča na Rýne
Na Rýne žije veľké množstvo rôznych druhov rýb, ktoré môžete na prút prilákať správnym spôsobom a nástrahou. Rybári, ktorí chcú chytiť candáta na Rýne, už väčšinou získali prvé skúsenosti v jednoduchších vodách. Pretože silný prúd a lodná doprava sťažujú rybolov. Z tohto dôvodu je dôležité dôkladne [...]
Aká dlhá je sezóna slede?
Sleď obyčajný je jednou z najobľúbenejších jedlých rýb, takže ho majú rybári povolený loviť aj napriek klesajúcemu počtu obyvateľov. Loviť sa však smie iba v takzvanom slede. Toto je ročné obdobie pre morských rybárov aj milovníkov rýb, pretože je to najlepší čas na podávanie lahodných jedál zo sleďov. Preto sa v nasledujúcom dozviete [...]
Ako získam rybársky lístok?
V Nemecku je trestným činom rybolov na vodnej ploche bez rybárskeho lístka. Aj keď toto povolenie na rybolov potvrdzuje, že majiteľ má povolené loviť ryby, nezáleží na tom, ako dobre v skutočnosti loví. Na získanie rybárskeho lístka musia žiadatelia absolvovať skúšku a požiadať o vodný preukaz, ktorý im umožňuje [...] v určitých vodách.