Terapeutické výhody nálevu Zdravie
Pickles upútal pozornosť špecialistov, keď štúdia uskutočnená v Poľsku ukázala, že ženy vo vidieckych oblastiach krajiny konzumujú priemerne 30 kilogramov kyslej kapusty ročne - čo je skutočný svetový rekord a majú zvýšenú imunitu proti rakovine prsníka a prsníka. krčka maternice.
Na druhej strane Poliaci, ktorí žili v iných oblastiach a vzdali sa tradičnej stravy, boli rovnako zraniteľní voči rakovine ako priemer v Európe.
Na základe týchto pozorovaní boli objavené ďalšie lekárske vlastnosti nálevu: nakladané gogonelly útočia na vírusy hepatitídy, nakladaný karfiol zabraňuje určitým bunkovým mutáciám a zastavuje starnutie, zatiaľ čo nakladané nálevy bojujú s cukrovkou a regulujú hladinu cholesterolu.
Už dlho sa myslelo, že morením zelenina a ovocie strácajú svoje vlastnosti a stávajú sa z nich potraviny úplne bez výživových vlastností, ale v skutočnosti sa morením v skutočnosti morením zvyšujú určité vlastnosti zeleniny a dokonca sa objavujú nové terapeutické vlastnosti.
Aj vysoko citlivé vitamíny, ako je vitamín C alebo B-komplex, sa v domácich nálevoch uchovávajú na viac ako 50%. Stopové prvky ako draslík, kremík, selén alebo vápnik, dôležité látky pre organizmus, sú udržiavané neporušené a ľahšie sa asimilujú.
Uhorky majú veľmi nízky obsah kalórií - procesom fermentácie (kysnutia) nálevu mikroorganizmy zapojené do týchto procesov konzumujú cukry zo zeleniny a ovocia, takže sa z uhoriek stanú účinné diéty proti obezite pri chudnutí.
Obsahujú prírodné probiotiká - ktoré sa hojne rozvíjajú v procese morenia a raz v tele posilňujú imunitu a získavajú terapeutické vlastnosti. Pôsobia antibioticky a antivírusovo - zelerové listy, kôprové a horčicové semená, koreň chrenu a cesnak použité pri príprave nálevu obsahujú látky, ktoré bojujú proti mikróbom a vírusom, chránia nervový a endokrinný systém.
Liečebné účinky majú iba klasické kyslé uhorky, tj. Tie vyrobené v slanom náleve, a v oveľa menšej miere tie, ktoré sa pridávajú do octu.
Uhorky, ktoré sú účinné ako vlastnosti, sú tie, ktoré sa vyrábajú doma, bez tepelnej prípravy, bez umelých prísad, pretože sa často používajú v priemyselných výrobkoch.
Je tiež veľmi dôležité, aby použitou soľou nebol jód, aby umelo pridaný jód neinteragoval negatívne s prírodnými zložkami. V neposlednom rade je dôležité, aby nakladaná zelenina alebo ovocie boli čerstvé, dobrej kvality a pochádzali z tradičného poľnohospodárstva a nie z chemikálií.
K kysnutiu nálevu dochádza prostredníctvom prirodzeného fermentačného procesu, ktorý prebieha v sude alebo zaváracom poháriku, v bakteriálnych kultúrach transformujúcich cukry zo zeleniny a produkujúcich nespočetné množstvo živín a chutí. Nakladanie je proces intenzívnej fermentácie a je úplne kontraindikované používať plastové nádoby namiesto sklenených, keramických alebo drevených, pretože vytvorené prírodné kyseliny môžu ľahko extrahovať toxické látky z plastov, čo vedie k tomu, že sú moriace látky skôr toxické ako s terapeutickými účinkami.
Vzhľad plesní na povrchu skladovacích nádob kontraindikuje použitie a spochybňuje nutričné a terapeutické vlastnosti nálevu. Po otvorení sa odporúča nádobu uchovávať v chladničke a kyslé uhorky rýchlo spotrebovať (na niekoľko dní) - z toho vyplýva indikácia na ich častú konzumáciu v nádobách malých a stredných rozmerov.
Dostatočné množstvo nálevu na udržanie zdravia sa odhaduje na cca. 300 gramov denne, konzumované počas hlavných jedál. Mali by ste tiež skonzumovať najmenej dva litre vody denne, aby obličky neboli vôbec ovplyvnené prebytočnou soľou, ktorú je potrebné vylúčiť. Tieto kyslé uhorky sa môžu použiť ako prísada do steakov alebo k iným potravinám bohatým na bielkoviny alebo tuky, ale tiež sa môžu izolovať pre svoju vlastnú chuť a výživové vlastnosti.
Uhorky majú zo všetkých nálevov najmenej cukru, a preto sú skvelým liekom pre tých, ktorí zneužívali sladkosti a škrobové jedlá.
Gogonels - nemecká štúdia preukázala, že gogóny vylučujú látky (nazývané alkaloidy), ktoré bránia replikácii pečeňových vírusov, najmä blokujú množenie vírusu hepatitídy C, a výskum v Južnej Kórei ukázal, že zelené paradajky obsahujú prírodné cytostatiká. vnímavý k tejto liečbe, ktorá sa ukázala ako rakovina pľúc, ako aj rakovina krčka maternice.
Karfiol obsahuje kategóriu látok s veľmi silným antioxidačným účinkom, nazývanú sulforafány, ktoré sú skutočným ochrancom nervového systému pred degeneratívnymi procesmi. Nakladaná kapusta obsahuje veľmi veľké množstvo antioxidantov, prináša obrovský príjem vlákniny a malé množstvo kalórií.
Všetky doteraz vykonané štúdie ukazujú, že vedľajšie účinky morenia sú veľmi zriedkavé a majú malú intenzitu, najbežnejšie sú tráviace ťažkosti: hnačky, nadúvanie, ľahká brušná kolika. Pre tých, ktorí majú kontraindikovaný príjem solí z dôvodu hypertenzie alebo určitých ochorení obličiek, sa odporúča nakladanie solených nálevov s dostatočným množstvom vody.