Vafle s perlovým cukrom
Stredné riziko *
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Bel ami
Popis Vafle s perlovým cukrom
Vafle s čerstvými vajcami a vanilkou
Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 9 zložiek, z ktorých 6 je považovaných za bezpečných a 3 zložky majú priemerné riziko poškodenia .
Informácie Oblátky s perlovým cukrom
Zloženie Vafle s perlovým cukrom
Stupeň vytvoreného rizika:
Tento výrobok obsahuje príchute (vanilka), prísada so stredným rizikom poškodenia. Arómy môžu spôsobiť: zhoršenie astmy, alergické reakcie, rakovinu a závraty.
Tento výrobok obsahuje cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Tento výrobok obsahuje soľ, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je minerál známy ako chlorid sodný. Práve obsah sodíka v soli je dôležitý pre telo, pretože ľudské telo potrebuje určité množstvo soli, aby správne fungovalo. Na druhej strane nadmerný príjem soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo môže časom viesť k osteoporóze alebo zníženiu pevnosti kostí.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o všetkých zložkách tohto produktu, prečítajte si informácie uvedené nižšie.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
- 150 kalórií
- 12 g bielkovín
- 2 g sacharidov
- 10 g tuku (z toho 3 g - nasýtené tuky)
- 426 mg cholesterolu
- Vitamín B12 (16% odporúčanej dennej dávky)
- Vitamín A (15% odporúčanej dennej dávky)
- Minerály: selén, sodík, vápnik, fosfor
Podľa Codex Alimentarius sa v tejto kategórii nachádzajú vajcia 10.0 Vajcia a vaječné výrobky, skupina 10.1 Čerstvé vajcia.
Aj keď by vajcia normálne nemali obsahovať prídavné látky, existuje množstvo farieb, ktoré sa dajú použiť na ozdobenie, vymaľovanie alebo pečiatkovanie vonkajšieho povrchu škrupiny.
- Red So AG - 100 mg/kg
- Jasne modrá FCF - GMP
- Cantaxanthin - GMP
- Amoniakálny karamel - 20 000 mg/kg
- Karamel siričitanu amónneho - 20 000 mg/kg
- Carmin - GMP
- Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
- Karotenoidy - 1 000 mg/kg
- Zelený rýchly FCF - GMP
- Extrakt z hroznových šupiek - 1 500 mg/kg
- Indigotín (karmín indigo) - 300 mg/kg
- Oxidy železa - GMP
- Ponceau 4R (košenilová červená A) - 500 mg/kg
- Riboflavín - 300 mg/kg
- Žltý západ slnka FCF - GMP
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013), vajcia nájdete v kategórii 10.0 Vajcia a vaječné výrobky, skupina 10.1. Surové vajcia:
„Potravinárske farbivo uvedené v prílohe II časti B 1 sa môže použiť na ozdobné zafarbenie vaječných škrupín alebo na pečiatkovanie vaječných škrupín v súlade s nariadením (ES) č. 1234/2007 589/2008. “
- kurkumín
- riboflavín
- tartrazín
- Chinolínová žltá
- Západná žltá (západná žltá) FCF/oranžová žltá S
- Cosenila, kyselina karmínová, karmín
- Azorubín, karmizín
- Amarant
- Ponceau 4R, Rosu cosenila A
- erytrozín
- Červená Takže AC
- Patentná modrá V
- Indigotín, indigokarmín
- Svetlá modrá FCF
- Chlorofyly a chlorofylíny
- Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylínov
- Zelená S
- Jednoduchý karamel (1)
- Žieravý siričitanový karamel
- Amoniakálny karamel
- Karamel so siričitanom amónnym
- Brilantne čierna BN, čierna PN
- Drevené uhlie
- Hnedá HT
- karotény
- Annatto, bixina, norbixina
- Extrakt z červeného korenia, kapsantín, kapsububín
- LYKOPÉN
- Beta-apo-8'-karotenal (C 30)
- LUTEIN
- Kantaxantín (*)
- Červená repa, betanín
- antokyány
- Uhličitan vápenatý
- Oxid titaničitý
- Oxidy a hydroxidy železa
- hliník
- Striebro
- Zlato
- Litolrubin BK
(1) Termín karamel označuje výrobky viac alebo menej intenzívnej hnedej farby, ktoré sú určené na použitie ako farbivá. Termín nezodpovedá aromatickému sladkému produktu získanému zahriatím cukrov, ktorý sa používa na dochucovanie jedál (napríklad cukrovinky, pečivo, alkoholické nápoje).
(*) Cantaxanthin nie je povolený v kategóriách potravín uvedených v častiach D a E. Látka je uvedená v zozname B1, pretože sa používa v liečivách v súlade so smernicou Európskeho parlamentu a Rady 2009/35/ES (Ú. V. EÚ L 109), 30.4.2009, s. 10).
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie
- Prírastok hmotnosti (obezita)
- Zvýšený cholesterol
- Srdcovo-cievne ochorenia
- Kontaminácia salmonelou
- Problémy s trávením (nadúvanie, plyn, zápcha)
Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.
Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.
V strave môže cukor:
- Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
- Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina
Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.
Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.
11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza
- Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
- kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
- uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
- syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
- fosfáty 6600 mg/kg
- oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
- siričitany 15 mg/kg
- Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
- Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
- Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
- Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
- Slnečnicový olej, olivový alebo kukuričný
- Kokosový, repkový alebo ľanový olej
- Maslo, margarín
- Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
- Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
- Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
- Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
- Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 10 000 mg/kg
- Guajaková živica - 1 000 mg/kg
- Izopropylcitráty - 200 mg/kg
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
- Polysorbáty - 5 000 mg/kg
- Propylgalát - 200 mg/kg
- Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
- Stearylcitrát - gmp
- Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
- Tiodipropionát - 200 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- 100 kalórií
- 0,5 g tuku
- 21 g sacharidov
- 3 g vlákniny
- 4 g bielkovín
Podľa Codex Alimentarius, štandardu 152-1985, sa v skupine nachádza pšeničná múka 06.2 Múky a škroby (vrátane sójového prášku), podskupina 06.2.1 Múky: múka sa vyrába mletím obilnín, obilnín, hľúz a palmových jadier. Táto kategória zahŕňa: múku používanú pri výrobe cestovín, cukroviniek a cukroviniek, chlieb a zmesi múky.
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- azodikarbonamid - 45 mg/kg
- benzoylperoxid - 75 mg/kg
- chlór - 2 500 mg/kg
- oxid chloričitý - 30 mg/kg
- proteázy - gmp
- siričitany - 200 mg/kg
- Kyselina fosforečná - fosforečnany - di-, tri- a polyfosforečnany (E 338-452)
- Kyselina askorbová (E 300)
- L-cysteín (E 920)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie (intolerancia lepku)
- Pribrať
- Problémy s trávením
- 80 kalórií
- 2 g tuku (z toho 1 g nasýteného tuku)
- 4 mg cholesterolu
- 123 mg sodíka
- 11,7 g cukru
- 0 vlákien
- 7,9 g bielkovín
- 276,2 mg vápnika
- 382,6 mg draslíka
- Vitamín A a C.
- bielkoviny: 31,4% m/m (minimálne) bez tuku
- tuk: do 11% m/m
- čo chceš: 0%
- škrob: 0%
- estery askorbylu (askorbylpalmitát a askorbylstearát) - 500 mg/kg;
- Butylovaný hydroxyanizol - 100 mg/kg;
- Butylovaný hydroxytoluén - 200 mg/kg;
- Estery kyseliny diacetylvínnej a mastných kyselín glycerolu - 10 000 mg/kg;
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg;
- Propylgalát - 200 mg/kg;
- Sukroglyceridy - 10 000 mg/kg; a
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).
Môže obsahovať aditíva:
- Uhličitan vápenatý - gmp
- Kremičitan vápenatý - gmp
- Ferokyanidy - 14 mg/kg
- Uhličitan horečnatý - gmp
- Oxid horečnatý - pr
- Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
- Fosfáty - 8800 mg/kg
- Polysorbáty - 10 mg/kg
- Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
- Oxid kremičitý, amorfný - gmp
- „Soľ na ľudskú konzumáciu je kryštalický produkt, ktorého zloženie dominuje chlorid sodný (NaCl) získaný extrakciou z prírodných podzemných ložísk alebo morskej vody, podľa normy Codex pre soľ na konzumáciu v potravinách;
- Jodizovaná soľ je soľ používaná na ľudskú spotrebu, na kŕmenie zvierat a na použitie v potravinárskom priemysle, do ktorej bol pridaný jód, vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného;
- Jodizovaná soľ musí obsahovať 30 mg jódu/kg soli, respektíve 50,6 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 39,2 jodidu draselného/kg soli. Je povolený ako minimálny limit obsah 25 mg jódu/kg soli, respektíve 42 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 32,5 mg jodidu draselného/kg soli a ako maximálny limit obsah 40 mg jódu/kg soli, respektíve 67,2 mg jodičnanu draselného/kg soli, alebo 52 mg jodidu draselného/kg soli. "
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
funkcie: emulgátor
- prevažujúca zložka nervového tkaniva
- v závislosti od antioxidantu, emulgátora
Používa sa hlavne ako emulgátor - pomáha miešať tuky s vodou - a používa sa do margarínu, majonézy a iných omáčok. Zjemnite čokoládu.
Podľa Codex Alimentarius, Standard 150-1985, lecitín môže byť použitý ako prísada do potravín pod názvom 322 (i) lecitíny a patrí do kategórie neškodných E.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 322 - lecitíny.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- „Ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť;
- zložené alebo pozostávajúce z nasledujúcich kategórií: aromatické látky, aromatické prípravky, arómy získané tepelným spracovaním, aromatické prekurzory, iné arómy alebo ich zmesi. "
- Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, xylitol, erytritol
- Kyselina sorbová a sorbany, kyselina benzoová, benzoan sodný, benzoan draselný, benzoan vápenatý
- Propylgalát, oktylgalát, dodecylgalát, terciárny butylhydrochinón (TBHQ), butylovaný butylhydroxyanizol (BHA)
- Kyselina fosforečná - fosfáty - di-, tri- a polyfosforečnany
- Výťažky z rozmarínu
- Guma Karaya
- Konjac
- polysorbáty
- Beta-cyklodextrín
- Oxid kremičitý
- Dimetylpolysiloxán
- Včelí vosk
- Trietylcitrát
- Glyceryl diacetát (diacetín)
- Glycerín triacetát (triacetín)
- Propán-1,2-diol (propylénglykol)
- Benzylalkohol
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Sladký vlčí bôb je rastlina pestovaná v Austrálii a obsahuje veľké množstvo diétnej a rozpustnej vlákniny.
Sladké bobule vlčieho bôbu obsahujú vysoké množstvo bielkovín (β-konglutín) a majú tiež značný potenciál v boji proti komplexu cukrovky a obezity.
Mnoho druhov semien lupiny je jedovatých, pretože obsahujú toxíny horkej chuti. Sladký lupina ale tieto toxíny neobsahuje a môžu ju konzumovať ľudia aj zvieratá. Semená sladkého lupiny sa čoraz viac používajú na nahradenie obilných zŕn v mnohých potravinách, napríklad v múke či cestovinách.
Štúdia „Vplyv zabudovania lupinovej múky na fyzikálne a senzorické vlastnosti muffinov“ publikovaná v Quality Assurance and Safety of Crops & Foods tvrdí, že zavedenie lupinovej múky môže zvýšiť nutričnú hodnotu muffinov. (Zdroj: rompan.ro)
Lupinová múka môže zvýšiť obsah bielkovín a vlákniny bez ovplyvnenia chuti, farby, textúry a arómy.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
V prípade alergie môže Lupin spôsobiť závažné reakcie vrátane anafylaxie, ale bolo hlásených veľmi málo prípadov alergie na lupinu.