Z lekárne jednoducho neexistujú žiadne zázračné lieky “; Profesor výživy Andreas
Každý, kto chce rozumne a natrvalo zvíťaziť v celoročnom boji proti zimným tukom, potrebuje oveľa viac než len prepracované výživové plány alebo farmaceutickú podporu z lekárne. Profesor výživy Andreas Pfeiffer z Charité - univerzitného lekárstva, spoločného lekárskeho oddelenia Slobodnej univerzity a Humboldtovej univerzity - hovorí o stravovacích tajomstvách, ktoré v skutočnosti nie sú.
Pán Pfeiffer, diéty na jar zaznamenávajú boom. S akým konceptom je vedecky dokázaný úspech?
Bez ohľadu na to, ako sa diéta nazýva: V zásade to je a zostane tak, že ľudia schudnú, iba ak skonzumujú menej kalórií, ako spotrebuje telo. Rozdiel v energii je rozhodujúci. Určite však existujú diéty, vďaka ktorým je dodržiavanie trochu jednoduchšie. Napríklad také diéty, ktoré zvyknú obsahovať viac bielkovín.
Po diéte je často pred diétou: Aká strava vám potom udrží štíhlosť?
Skúmali sme to vo veľkej európskej štúdii „Diogenes“ u približne 800 dospelých a podobného počtu detí. V rámci štúdie všetci najskôr podstúpili osemtýždňovú diétu a úspešne zhodili desať až dvanásť kilogramov. Potom sme skúmali, akú stravu používali mohli najlepšie udržať svoju novú váhu.
Účastníci boli rozdelení do rôznych skupín. Najlepšie dopadla skupina, ktorej strava mala vyšší obsah bielkovín a nízky glykemický index. Glykemický index, GI, naznačuje, o koľko jedlo s obsahom sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi - a spomaľuje spaľovanie tukov. Vysoký GI majú napríklad zemiaky a výrobky z bielej múky. Zelenina má naopak nízky glykemický index.
Aké dobré sú pri chudnutí zodpovedajúce prípravky z lekárne, napríklad vo forme piluliek a práškov?
Tieto produkty na chudnutie, ktoré majú napríklad spomaliť vstrebávanie tukov, sú nepoužiteľné. S takzvanými formulovými diétami je to trochu iné. Jedlá sú úplne alebo čiastočne nahradené hotovými nápojmi alebo výživnými práškami, ktoré sú zmiešané s tekutinou. Zloženie týchto diétnych výrobkov je regulované zákonom, takže sa nemôže vyskytnúť žiadny nedostatok výživy.
V našich štúdiách sme však videli znova a znova: Aj keď s ním chudnutie funguje veľmi dobre, z dlhodobého hľadiska pomôžu iba dobré návyky. Napríklad pravidelné váženie, cvičenie a osobný núdzový plán, ak váhy opäť vykazujú stúpajúci trend. Napríklad krátka strava, viac pohybu alebo vyhýbanie sa jednotlivým jedlám.
Zdroj: doplnok Tagesspiegel z 13. apríla 2014
Účastníci štúdie chceli!
Obezita sa považuje za jeden z hlavných rizikových faktorov vzniku diabetes mellitus. Profesor Andreas Pfeiffer a kolegovia z Nemeckého centra pre výskum cukrovky (DZD) skúmajú vplyv stravy na choroby, ako je cukrovka a jej vývoj. DZD sa nachádza na Charité - Universitätsmedizin, spoločnom lekárskom oddelení Freie Universität a Humboldt Universität.