Zistite od výživovej poradkyne Mihaely Bilic, ako môžeme jesť tradičné vianočné jedlá
Vianočné sviatky znamenajú veľa bravčových jedál. Bravčové mäso však samo osebe nie je pre zdravie nebezpečné, ak vieme, ako si zvoliť mäso, ktoré neobsahuje veľa tuku, a pripraviť ho tak, aby sa tukové ostrovy roztopili a odstránili, hovorí Dr. Mihaela Bilic, výživový poradca.
Mihaela Bilic, začneme s plnkou.
Sarmalele, tradičné jedlo, ktoré si Rumuni veľmi vážia, môže byť kalorickou bombou, a to aj pre zdravého človeka, v závislosti od množstva tuku v mletom mäse. Preto odporúčam nakrájať si bravčové mäso doma, aby ste si pripravili menej tukovú plnku. Všeobecne sú indikované svaly, dužina.
Opatrne! Jeden gram tuku zodpovedá 9 kalóriám, čo je dvakrát viac energie ako jeden gram cukru alebo kofeínu. Na záver sa počíta každý gram tuku.
Rastlinný tuk je lepší na udržanie našej normálnej hmotnosti?
Nebezpečný je nielen živočíšny tuk, ale aj rastlinný.
Opatrne! Jedna polievková lyžica olivového oleja alebo slnečnicového oleja obsahuje 100 kalórií. A tu mám na mysli najmä hovädzí šalát, ktorý môže byť zdravou alebo nebezpečnou prípravou na postavu, na zdravie, v závislosti od množstva obsiahnutej majonézy. Do bodky je hovädzí šalát vynikajúci a mimoriadne diétny: varená zelenina, varené mäso, korenie. Pri pridávaní majonézy musíme byť opatrní, aby sme dali malé množstvo, len aby sa ingrediencie spojili. Neutápajme ingrediencie v majonéze.
Chvejeme sa pred päťdesiatkou, caltaboş?
Piftia je ďalší diétny produkt. Koniec koncov, zelenina a mäso sú varené vo vode, ktorá má nízkokalorický kolagén (želatína).
Opatrne! Všetko dobré a zdravé, iba ak z povrchu fašírky odstránime hrubú vrstvu tuku.
Caltaboş je veľmi dobré jedlo, hovorí doktor Bilic. Pretože rešpektuje zásady zdravej výživy: máme mleté mäso a ryžu, teda bielkoviny spolu so sacharidmi.
Opatrne! Dobré, dobré, ale s mierou!
A koláč.
Čo sa týka koláča, je to v podstate zmes múky, cukru, tuku, vajec a orechov. Teda, je to viac ako krajec chleba. To sa nevyrovná sladkostiam s krémami z vajec a čokolády. Cozonac je dobre pestovaný a nie je taký nebezpečný ako iné sladkosti.
Opatrne! Pokiaľ ide o koláč, nebezpečenstvo neprichádza zo samotného jedla, ale zo skonzumovaného množstva.
A čo alkohol, ktorý mnohí pijú, pretože vraj „spaľuje“ tuk?
Pokiaľ ide o alkohol, musíme vychádzať zo skutočnosti, že ide o katalyzátor, produkt, ktorý urýchľuje ukladanie výživných látok vo forme tuku. Takže nech už jeme čokoľvek, ak potom vypijeme alkohol, máme všetky šance na rýchle obrátenie a uloženie vo forme tuku. Záver je jednoduchý: vypite pohár, nie fľašu. Pohár vína má 80 kalórií, rovnako ako krajec chleba. Nie je to teda žiadna tragédia, ale treba si uvedomiť, že z alkoholu vás dvakrát tučnia: raz vlastné kalórie a druhýkrát zrýchlenie ukladania tukov v iných potravinách.
A aké sú odporúčania výživového poradcu?* 3-4 sarmale a nie 8 sarmale bez ohľadu na to, aké sú diétne.
* Nelepte sa na stôl 3-4 hodiny, aby ste si pochutnali na 6-7 jedlách, pretože zjavne za to nemôže jedlo, ale skutočnosť, že sme toho zjedli príliš veľa a vôbec sme sa nehýbali.
* Prípravky odporúčam rozložiť. Na raňajky: predjedlá. Na obed jedno alebo dve jedlá: polievka a sarmale. Na večeru: prípadne plátok koláča. Ide o návrh rozložiť tradičné jedlá po celý deň, pri hlavných jedlách, aby sme mohli jesť všetko bez preťaženia žalúdkov.
* Nezabúdajme, že medzi Vianocami a Novým rokom je našou starosťou jedlo. Jeme viac, ako potrebujeme. Dôsledky? Tráviace ťažkosti, ktoré by nám bránili v jedení, keby sme nevedeli zastaviť svoj čas. A samozrejme na váhe nás po sviatkoch čaká nemilé prekvapenie, že sme vážili 3 - 4 kilogramy.
Aké sú opravné prostriedky, ak sme zlyhali v umiernenosti?
Čas je najlepším liekom. Dajme si prestávku od stravovania. Je to najefektívnejší spôsob zotavenia. Pretože čas umožňuje telu stráviť a zbaviť sa choroby. Neodporúčam v týchto situáciách lieky, ale predĺženú prestávku, napríklad 5 -8 hodín. A keď sa vrátite na stôl, zjedzte polievku a zapite dostatočným množstvom tekutín, najmä čaju. V určitých situáciách sú užitočné tráviace enzýmy alebo enzýmy, ktoré pomáhajú urýchliť spracovanie potravín, s ktorými si naše telo nie je zvyknuté vo veľkom množstve poradiť.
Pán doktor, čím sa rozmaznávate na Vianoce?
Mám veľkú slabosť na hovädzí šalát. A k trom hlavným jedlám možno dám 2 - 3 polievkové lyžice šalátu, čo znamená, že sa vzdám párkov a iných mäsových jedál. Môj otec tiež zvykol robiť fašírky s veľkým množstvom cesnaku. Nevzdám to, ale budem jesť viac želatíny ako mäsa.