Zmrazte alebo vysušte kôpor - takto to funguje; je najlepšie
Máte veľké množstvo kôpru a nemôžete hneď použiť korenie? Potom ho môžete len zmraziť alebo vysušiť. Kôpru si teda môžete vychutnať po celý rok. V tomto článku vám povieme, ako bylinu čo najlepšie konzervovať.
Po častiach zamrazte kôpor - takto to funguje
Čerstvé kôprové listy sa po zbere najlepšie skladujú v mrazničke.
- Čerstvo zozbierané stonky a listy umyte a všetko utrite kuchynskou utierkou.
- Najemno nasekané hroty kôpru zmrazte na troche vody v miske na kocky ľadu. Za týmto účelom rozložte bylinky v nádobe a potom pridajte vodu.
- Bylinkové kocky, ktoré ste si pripravili, vydržia až rok. Ak je to potrebné, vložte kôprové kocky do hrnca zmrazeného.
- Nahrubo nasekaný kôpor, stonky a kvety dajte do mraziaceho vrecka alebo do plastovej nádoby. Tento variant môžete uchovávať v mrazničke niekoľko mesiacov.
Sušenie čerstvého kôpru - tak to funguje
Sušené kôprové listy rýchlo strácajú svoju chutnú arómu - na rozdiel od kvetov a semien.
- Kvetinové dáždniky zaviažte kúskom nite a zaveste ich hore dnom na chladné a suché miesto.
- Aby ste nestratili semená, je najlepšie okolo kytice bylín uviazať papierové vrecko.
- Asi po 14 dňoch je kôpor suchý. Teraz môžete zväzky ručne alebo nožom nastrúhať a uložiť na 12 mesiacov do vzduchotesnej nádoby.
- Špičky kôpru sa samozrejme dajú sušiť aj týmto spôsobom. Tieto však stratia svoju chuť.
- Prípadne môžete kôpor rozložiť na plech vystlaný pergamenovým papierom. Potom ho dáme sušiť do rúry na 3 hodiny na maximálne 40 stupňov.
- Dvere nechajte pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť.
- Sušenie je ešte jednoduchšie so špeciálnym automatickým sušičom.
Pestovanie kôpru a iných bylín na balkóne nie je ťažké. Čo si treba dať pozor, si prečítajte v ďalšom článku.