Orientálny rybí řízok - recepty na
Kategórie receptov:
| 600 | Gram | Červená ryba |
| 10g zázvoru | ||
| 1 | kus | oranžová |
| 8. | Disky | zwieback |
| 2 | polievková lyžica | Vysušený kokos |
| 2 | polievková lyžica | Mandľové lupienky |
| 1 | kus | vajce |
| 2 | polievková lyžica | Celozrnná múka |
| 10 | Gram | Čerstvé bylinky |
| Citrónový balzam | ||
| korenie | ||
| na kompót | ||
| 2 | Kusy | mango |
| 4 | Kusy | Jablká |
| 1 | kus | citrón |
| 1 | polievková lyžica | med |
| korenie |
Zloženie/informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
príprava
Zázvor očistite a nakrájajte na kocky. Pomaranč vytlačíme a šťavu pridáme k zázvoru. Rybu umyte, osušte, pridajte do zázvorovej zmesi a nechajte marinovať asi 1 hodinu.
Sucháre rozdrobíme a zmiešame s kokosovými vločkami a vločkovými mandľami. Vajce rozšľaháme, dochutíme korením. Bylinky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do rozšľahaného vajíčka.
Pre kompót:
Mangá umiestnite do zvislej polohy, dužinu nakrájajte na sploštených stranách vpravo a vľavo od kameňa. Jablká tiež olúpte, na štvrtiny a jadrovníky. Ovocie nakrájajte na kolieska. Citrónovú šťavu privedieme do varu s medom a 6 lyžicami vody. Pridáme ovocie a dusíme asi 10 minút. Dochutíme korením. Odlož bokom.
Rybie filé scedíme (marinádu zhromaždíme), osušíme. Jeden za druhým obracajte v múke, vajci a v zmesi suchár - kokos. Okamžite opečieme na rozpálenom oleji asi 3-4 minúty z každej strany.
Podľa chuti zohrejte jablkový a mangový kompót s rybou marinádou. Podávame s kôprom, ak je to žiaduce.
Hodí sa k tomu dlhozrnná zmes divej ryže.