Práve včas na začiatok pôstu Štúdia krétskej stravy
Stredomorská strava alebo „krétska strava“ sú vždy problémom v pravidelných intervaloch. Takže teraz, koncom februára 2018, pri skorom začiatku gréckeho pravoslávneho pôstu, sme objavili teraz už 6 rokov starý, ale nemenej aktuálny článok z časopisu „Spiegel Online“. Kvázi ako kontrapunkt k nášmu článku o hamburgeroch - malo by tiež existovať niečo pre každého ....
Táto, t. J. Prvá, neodhaľuje nijaké skutočne ohromujúce správy, ale opäť potvrdenie, že Gréci a Kréťania nerobia všetko zle. Treba niekedy povedať.
A že s ním žijete lepšie a dlhšie ako mnohí bankári alebo analytici hazardných hier, je aj tak jasné ....
Tu je úplná správa:
Zdravá výživa - veľká štúdia zušľachťuje stredomorskú stravu
Obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka a zlá hladina lipidov v krvi tvoria smrtiace kvarteto - metabolický syndróm. Rozsiahla štúdia s pol miliónom testovaných osôb vedie vedcov k záveru: stredomorská strava je obzvlášť vhodná na prevenciu civilizačných chorôb.
Ryby alebo morské plody, paradajky a iná zelenina, olivy a veľa olivového oleja, ovocie - a každý deň pohár vína. To všetko je súčasťou stelesnenia stredomorskej stravy, diéty, ktorá vás má udržať zdravých a sľubuje dlhý život. The Gréci, niektoré štúdie to už dokázali, preto robte to najlepšie. Pretože na rozdiel od Talianov nejedia špagety carbonara ani boloňské s mletým mäsom. Namiesto toho na ich tanieroch často končia ľahké jedlá s množstvom rýb a olivového oleja alebo šaláty.
Stredomorské jedlo je pozitívne
Ako keby chceli Gréci túto skutočnosť znovu objasniť, teraz sa objavila ďalšia štúdia, ktorá potvrdzuje: Stredomorské jedlo má pozitívny vplyv na metabolizmus a môže chrániť pred srdcovými chorobami. Takéto spojenie bolo uznané prvýkrát na konci 90. rokov:
Pacienti s infarktom boli kŕmení odlišne. Jedna skupina mala dovolené jesť, čo chceli, druhá jedla, čo nazývali Kréta diéta. Tento koncept stravovania je založený na stredomorskej kuchyni, ale je menej tučný, spolieha sa viac na hydinu ako na červené mäso a nepoužíva sladké dezerty. Výsledok bol jasný: subjekty na Kréte sa cítili lepšie, v druhej skupine bolo riziko ďalšieho infarktu podstatne vyššie.
Demosthenes Panagiotakos z Harokopiovej univerzity v Aténach a jeho kolegovia sa teraz pustili do práce a analyzovali celkovo 50 takýchto štúdií o pozitívnych účinkoch stredomorskej stravy. Zahŕňalo to údaje od približne pol milióna účastníkov. Odborníci na výživu zverejnili túto takzvanú metaanalýzu v americkom časopise „Journal of The American College of Cardiology“.
Vedcov obzvlášť zaujímala jedna otázka. Na aké pozitívne účinky má stredomorské jedlo metabolický syndróm? Lekár to diagnostikuje, ak máte zjavnú nadváhu, najmä v brušnej oblasti, a vyskytujú sa súčasne najmenej dva z troch faktorov: vysoký krvný tlak, zlé hodnoty lipidov v krvi alebo znížená hladina cukru v krvi.
Metabolický syndróm je v rozvinutých krajinách čoraz väčším problémom a je spájaný s rôznymi následkami, pretože vedie k vápenateniu ciev vrátane srdcových chorôb, cukrovky a mozgovej príhody. Odborníci to považujú za jednu z najväčších hrozieb pre našu spoločnosť.
Veľa oleja, ovocia a zeleniny
Podľa záveru gréckej metaanalýzy sa tomu dá zabrániť diétou s olivovým olejom a množstvom ovocia a zeleniny. Nielenže sa zníži riziko nebezpečného komplexu príznakov. Autori štúdie píšu, že mohli byť pozitívne ovplyvnené aj jednotlivé faktory syndrómu. Stredomorskú stravu považujú za pomerne jednoduchý a lacný spôsob, ako zlepšiť zdravie obyvateľstva a znížiť sekundárne choroby. Podľa Panagiotakosa je metaanalýza prvou štúdiou, ktorá systematicky skúma pozitívne účinky stredomorskej kuchyne na metabolický syndróm. Toľko Spiegel Online.
A dňa 19.02. začiatok 40-dňové grécke pravoslávne pôstne obdobie (Sarakostís - „Σαρακοστής“) sa stáva ešte zdravším, ale aj komplikovanejším, pretože ortodoxný pôst je malá veda sama o sebe: samozrejme žiadne mäso, ale ani ryby (s červenou krvou), žiadne maslo, žiadne mlieko, žiadne vajcia.
Čo potom zostáva?
Ooooch - boli by tu krevety, kalamária, chobotnica, kaviár, obrovské množstvo najúžasnejších druhov zeleniny, vynikajúce ovocie a chalva, pôstny cukrík.
Mimochodom, alkohol tiež nespadá pod pôstne hriechy - preto sa dá o hojnosti povedať ouzo, raki a víno, ktoré všetky tri vynikajúco zodpovedajú uvedeným pochúťkam.
Zdroje: Spiegel Online (pôvodný článok už bohužiaľ nie je dostupný prostredníctvom hypertextového odkazu) a „Chaos je grécke slovo“ naša drahá Melitta Kessaris
Rádio Kréta - krétska pohoda z internetu.