Špagety Shirataki - pre tých, ktorí chcú schudnúť
0 zdieľaní
Počuli ste o japonských cestovinách Shirataki?
Je nízkokalorický - iba 10 kalórií na gram, neobsahuje lepok a je odporúčaný pre tých, ktorí chcú schudnúť, a ľudí trpiacich celiakiou a cukrovkou.
Vyrobené vo forme rezancov, teda akýchsi veľmi tenkých špagiet, Shirataki získava sa z koreňa ázijskej rastliny konjak používanej v orientálnej gastronómii. Produkt sa nazýva „shirataki“, pretože pripomína jeho tvar, v preklade znamená „biely vodopád“.
Tieto cestoviny s nízkym obsahom sacharidov pozostávajú z vody a glukománu získaného z koreňa konjak, sú bohaté na aminokyseliny, vlákninu a minerálne soli, ako je železo, vápnik, fosfor a zinok.
Shirataki s vysokým obsahom vlákniny pomáha udržiavať nízku hladinu cholesterolu a je skutočným prínosom pre ľudí trpiacich lenivým črevom.
V poslednej dobe sa čoraz viac nachádza na pultoch obchodov, v Európe sa predávajú iba cestoviny vyrobené z tejto múky, ktoré nájdete v oblasti venovanej biopotravinám, ale v Oriente sa vyrábajú a predávajú aj sušienky.
Ako variť Shirataki?
Rovnako ako akékoľvek iné cestoviny vyrobené z pšeničnej múky. Pretože je nízkokalorický, malo by sa lepšie dochutiť, prípadne pridať nadrobno nakrájané tekvice a predhriať ich na panvici alebo čokoľvek iné, čo máte radi, aby ste mali v tanieri trochu energie.
Veľkú noc dajú sa nájsť čerstvé, uzavreté vo vreckách s vodou, v takom prípade ich stačí opláchnuť, zohriať a okoreniť. Nevyžadujú varenie, dajú sa na hydratáciu do vody, potom sa na panvici restujú spolu s korením.
Nie je indikované nadmerné požívanie, môžu spôsobiť hnačky alebo iné črevné ťažkosti. Ale ak pravidelne podávate časť shirataki, budete vedieť, že v ten deň ste konzumovali vôbec málo kalórií.
Článok napísala Iuliana Zamfir